Если бульон овощной или варился на костях без мяса, можно за 10 минут до готовности положить в щи нарезанные колбасу или сосиски. Приятного аппетита!
ИНГРЕДИЕНТЫ
• квашенная капуста (у меня домашняя)
• морковь
• луковица
• помидоры
• перец
• черешковый сельдерей
• фенхель
• шампиньоны консервированные (у меня уже порезанные)
• чеснок
• зелень (у меня укроп, петрушка, зеленый лук, кинза)
• томатная паста
• соль
• черный и душистый перец горошком
• лаврушка
• специи по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
На растительном масле обжарить лук и тертую морковку, добавить порезанные кубиком помидорки и перец. Немного потушить, добавить капусту (если очень соленая или кислая, промыть), специи, томатную пасту и чуть водички. Тушить минут 10. В кастрюле вскипятить воду с перцем, солью и лаврушкой. Выложить тушеные овощи. Сельдерей и фенхель порезать кубиками. Добавить в суп вместе с шампиньонами. Довести до кипения, варить на слабом огне 15–20 мин. В конце положить измельченный чеснок и зелень.
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Можно вместо воды использовать бульон. Я просто всегда супы варю на воде или овощном бульоне. Сельдерей и фенхель добавила, потому что остались обрезки от приготовления салата.
ИНГРЕДИЕНТЫ
• Свиные ребрышки охлажденные 500 гр.
• Свиные хрящики копченые 400 гр.
• Капуста квашенная (не на яблочном соку) 700 гр.
• Картофель 5 шт.
• Лук — репка 2 шт.
• Морковь 2 шт.
• Чеснок 2 зубчика.
• Томатная паста 2 ст/ложки.
• Лавровый лист 2 шт.
• Перец душистый горошком 3 шт.
• Оливковое масло.
• Соль, черный перец.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Лук, морковь и картофель очистить.
Ребрышки и хрящики нарезать на кусочки и отварить бульон (в течении примерно 30 минут), добавив одну целую луковицу и морковь.
Снять пенку, посолить, добавить душистый перец и лавровый лист.
Капусту порубить (я режу ножницами в тарелке) и добавить в бульон.
Картофель нарезать крупными кубиками и поместить в бульон.
Варить на медленном огне в течении 20 минут.
Целую луковицу и морковь удалить из бульона.
Вторую луковицу мелко нарезать, а морковь натереть на крупной терке… обжарить в оливковом масле и добавить в суп.
Чеснок мелко нарезать и так же добавить к остальным ингредиентам в кастрюле.
Томатную пасту обжарить в оливковом масле, поместить в бульон вместе со свежемолотым перцем и варить ещё несколько минут.
А теперь главное… щи должны настояться в течении суток.
Щи потрясные!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
ИНГРЕДИЕНТЫ
• 700 г квашеной капусты
• 500 г шампиньонов
• 2 моркови
• 400 г картофеля
• 1 луковица
• сахар, зелень, раст. масло
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Поставить вариться картофель нарезанный кубиками.
Квашеную капусту потушить 20 мин с добавлением 1 ст. л сахара. отложить.
Грибы порезать (не мелко) обжарить.
Отдельно обжарить лук нарезанный кубиками и натертую на крупной терке морковь.
Все собрать, соединить с картошкой. Закипит посыпаем зеленью, даем настояться и подаем.
ИНГРЕДИЕНТЫ
На 3 л воды
• 700 г говядины с костью
• 700 г квашеной капусты
• 3 шт среднего картофеля
• 1 большая морковь
• 1 головка репчатого лука
• растительное масло
• соль
• лавровый лист
• сметана для подачи
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Мясо промыть, залить холодной водой и поставить варить. После закипания снять пену.
Квашеную капусту перебрать (если попадаются крупные куски, то порезать), отжать. В сковороде разогреть растительное масло и выложить капусту. Влить немного бульона или воды. Тушить на маленьком огне примерно 1,5 часа.
Картофель очистить и нарезать кубиками.
Сваренное мясо достать из бульона и загрузить картофель.
Через 5–7 минут добавить квашеную капусту. Положить лавровый лист.
Морковь и лук очистить. Морковь натереть на крупной тёрке, репчатый лук измельчить.
В сковороде разогреть растительное масло и спассеровать овощи.
Добавить в кастрюлю. По вкусу посолить. Готовить всё вместе ещё минут 10.
Из готовых щей удалить лавровый лист.
Подавать горячими со сметаной.
Приятного аппетита!
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
В капусту во время тушения можно добавить томат пасту (2–3 ст л). Вместо картофеля можно добавить мучную пассеровку.
ИНГРЕДИЕНТЫ
• Говядина на кости 600 гр
• Квашеная капуста 400 гр
• Картофель 3 шт
• Лук 2 шт
• Морковь 2 шт
• Томатная паста 8 ч л
• Мука 5 ч л
• Вода 2–2,5 л
• Зелень укропа
• Сметана
• Чеснок 3 зуб
• Перец черный (горошек), лавровый лист, соль, красный острый перец — по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
