Продукты
• 2 л воды
• 6 средних клубней картофеля
• 1 крупная морковь
• 1 небольшая головка репчатого лука
• 200 г грибов
• 6 очищенных ядер грецкого ореха
• 3 ст. ложки овсяной крупы
• зелень
• соль и молотый черный перец – по вкусу
Приготовление
Картофель и грибы нарезать небольшими кубиками. В кастрюлю с водой положить картофель и грибы. Поставить на разогретую плиту. Дать закипеть. Добавить измельченные грецкие орехи и морковь, натертую на крупной терке.
Советик-секретик
В грибной суп можно положить лавровый лист, но делать это надо под самый конец варки (минут за десять), а когда суп сварится, лавровый лист нужно сразу вынуть.
Варить в течение 3–5 минут. Добавить измельченный репчатый лук. Варить в течение 1015 минут. Добавить овсяные хлопья. Поперчить. Посолить. Варить в течение 5–7 минут. Перед подачей готовый суп посыпать мелко порезанной зеленью.
Продукты
• 200 г фасоли
• 3 средние головки репчатого лука
• 6 ст. ложек растительного масла
• 500 мл воды
• 1 ч. ложка соли
• 1/2 ч. ложки черного молотого перца
• 1 ст. ложка красного молотого перца
Приготовление
Фасоль замочить на 12 часов. Затем отварить фасоль до полуготовности, лишнюю жидкость сцедить (но не выливать!). Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на растительном масле до прозрачности. Посолить, поперчить по вкусу.
В горшочек выложить слоями: 1-й слой – фасоль; 2-й слой – лук; 3-й слой – фасоль; 4-й слой – лук.
Влить жидкость из-под фасоли и масло оставшееся после обжаривания лука. Запекать в разогретой духовке в течение 15–20 минут.
Бабушкина хитрость
Чтобы фасоль сварилась быстрее и получилась более мягкой и нежной, при замачивании добавьте соду из расчета 1 ч. ложка соды на 1 л воды.
Продукты
• 1 стакан гороха
• 2 стакана воды
• 1 средняя морковь
• 1 маленькая головка репчатого лука
• 2 ст. ложки растительного масла
• зелень укропа – по желанию
Приготовление
Горох замочить в воде на 6 часов. Затем горох залить водой в пропорции 1:2 и поставить на огонь. Тем временем натереть на крупной терке морковь и добавить в кипящий горох. Огонь убавить, посолить горох с морковью, добавить нарезанный маленькими кубиками лук. За 5 минут до окончания варки добавить мелко порезанный укроп, затем растительное масло, если пост не строгий.
Продукты
• 1 стакан вареного риса
• 200 г маринованной морской капусты
• 1 баночка консервированной кукурузы
• 1 небольшой болгарский перец
• соль по вкусу
• 1 ст. ложка растительного масла
Приготовление
Смешать рис, капусту, добавить консервированную кукурузу (жидкость сцедить).
Сладкий перец очистить от семян и плодоножки, порезать маленькими кусочками, добавить к остальным ингредиентам.
Салат посолить по вкусу, добавить растительное масло, перемешать.
Продукты
• 200 г отварной рыбы
• 100 г консервированного зеленого горошка
• 1 небольшая головка репчатого лука
• 1 ст. ложка растительного масла
Приготовление
Отделить филе рыбы от костей, порезать небольшими кусочками. Добавить мелко нарезанный кубиками репчатый лук. Зеленый горошек откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Горох добавить к рыбе и луку. Все ингредиенты перемешать, заправить растительным маслом.
Продукты
• 300 г фасоли
• 1 большая головка лука
• растительное масло для жарки
• соль, перец, специи – по вкусу
Приготовление
Лук мелко порезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Фасоль отварить до готовности пюрировать в блендере или протереть через сито смешать с пассерованным луком, посолить, добавить перец и соль.
Получившуюся массу сформовать брусочком в соответствующей посуде или в фольге. Дать «выстояться» в течение 3 часов. Нарезать ломтиками и подавать на стол.
Продукты
• 800 г свежих шампиньонов
• 2 ст. ложки сладкой горчицы
• 1 ст. ложка меда
• 3 небольших зубчика чеснока
• сок 1/2 лимона
• зелень укропа и петрушки
• 50 мл растительного масла
• соль
Приготовление
