В наше время отмечается настороженное отношение к соли, содержащей натрий, и рекомендуется употреблять как можно меньше соли. Существуют бессолевые диеты. Но нужно учитывать, что соль имеет колоссальное значение для организма. Сенсоры соли на языке в случае сильного раздражения успокаивают организм, после чего он перестает настойчиво требовать воды. При наличии соли организм обеспечен системой пропуска воды к важным клеткам в экстренных случаях. В условиях нехватки воды организм начинает удерживать соль. Солевой дефицит по симптомам напоминает дефицит воды. Соль является естественным антигистамином. Люди, страдающие от аллергии, должны увеличить потребление соли с целью предотвращения чрезмерной выработки гистамина. Натрий – это естественный уничтожитель слизи. Соль необходима, чтобы разжижать слизь в легких и, делая ее жидкой, выводить через дыхательные пути. Прием соли на кончике ножа после выпитого стакана воды мозг воспринимает как поступление достаточного количества соли. После этого мозг начинает расширять бронхиолы. Людям, страдающим астмой, следует увеличить потребление соли. Вода и соль жизненно необходимы для генерирования энергии. Около 27 % соли хранится в костях в форме кристаллов (для твердости костей). Поэтому дефицит соли может служить причиной для развития остеопороза. Чтобы сохранить должный уровень соли в крови, она извлекается из костей. Недостаточное потребление соли приводит к повышению кислотности в некоторых клетках, которая, в свою очередь, разрушает структуру ДНК и является пусковым механизмом для образования рака в клетках. Эксперименты показали, что большинство раковых больных имели крайне низкое содержание соли в организме.
Никель: Оказывает воздействие через желудочно-кишечный тракт, необходим для нормального развития организма, концентрируется в тех тканях, где происходят интенсивные обменные процессы и где сосредоточен биосинтез гормонов, витаминов и других элементов. Наибольшая концентрация никеля в костях и легких. Никель принимает участие в гемопоэзе (кроветворении), способствуя всасыванию железа в пищеварительном тракте. Вызывает сокращение матки, подобно окситоцину. Участвует в стабилизации цитоплазматических мембран, в структурной организации и функционировании компонентов ДНК, РНК, белка, а также в гормональной регуляции организма.
Дефицит никеля может возникнуть при нарушениях всасывания в желудочно-кишечном тракте. При этом повышается выделение из организма железа и кальция, отмечаются нарушения в углеводном и липидном обмене, повышается концентрация холестерина. Отмечается задержка роста, снижение уровня гемоглобина.
Избыток никеля вызывает профессиональную интоксикацию с лихорадкой, недомоганием, слабостью, головной болью, головокружением, ринитом, носовым кровотечением, токсической пневмонией, пневмосклерозом, гепатитом, дерматитом, изъязвлением слизистой носа. Может возникнуть рак легкого. Нарушается синтез белка, ДНК, РНК, снижается активность макрофагов.
Суточная потребность – 60 мкмоль.
Селен: Участвует в окислительно-восстановительных реакциях, обладает противоопухолевым действием. Это мощный антиоксидант, особенно в сочетании с витамином «Е». Защищает иммунную систему, предупреждает старение, ускоряет процесс восстановления после инфаркта. Вместе с цинком и витамином «Е» – предупреждает развитие гипертрофии простаты. Он участвует в детоксикации (обеззараживании) токсинов в печени, трофике мышц и образовании кожи, волос, ногтей, роговицы глаз. Функция селена – защита организма. Больные с ишемической болезнью сердца после приема цинка и селена, не подвержены риску развития инфаркта. При остеохондрозе, артрозе, остеодистрофии прием селена уменьшает боли, так как он защищает кости, участвует в формировании ферментов синовиальной оболочки хряща позвоночника и других костных тканей. Селен и Витамин «Е» вместе помогают пожилым людям улучшить мыслительные способности и эмоциональное состояние, снижают депрессию, нормализуют аппетит и устраняют усталость. При диабете после приема селена наблюдается снижение уровня сахара в крови, вследствие чего можно уменьшить дозу инсулина и других препаратов. У больных возрастает работоспособность, двигательная активность, уменьшается зуд, улучшается сон, аппетит, настроение.
