— Измельченные листья кислой капусты тонким слоем накладывают на лицо, накрывают салфеткой и оставляют на 25–30 мин. Затем маску снимают, умываются холодной водой, смазывают лицо питательным кремом. Если такую маску делать раз в неделю, кожа станет мягкой, посвежеет и приобретет красивый цвет.
— При жирной коже лицо рекомендуется протирать смесью из равного количества соков свежей капусты и огурцов.
— При жирной пористой коже за 10–15 мин до умывания хорошо протереть кожу соком кислой капусты.
— Сок кислой капусты отбеливает веснушки и пигментные пятна. Ежедневно протирать им пигментированную кожу. Можно также смочить марлевую салфетку, слегка отжать ее и наложить на пигментные пятна на 10 мин. Маски рекомендуется делать через день, до побледнения пятен, но не более 30 на курс.
— Если кожа рук грубая и шершавая, 2 раза в неделю делать ванночки по 15–20 мин из рассола квашеной капусты. Затем смазывать кожу жирным кремом, на руки на ночь надевать нитяные перчатки.
Помните, порченные или замороженные плоды для соления не используют. Также непригодны для соления невызревшие зеленые помидоры — на данном этапе они еще практически не содержат сахара, имеют терпкий вкус и низкую кислотность. Кроме того, помидоры разной степени зрелости стоит солить отдельно друг от друга, так как в результате они будут иметь разную плотность.
Если вы солите помидоры в деревянной или глиняной посуде, рекомендуется на каждые 10 кг плодов добавлять 100 г вишневых и дубовых листьев.
Укладывать плоды нужно как можно плотнее друг к другу, тогда на них не будет плесени, а помидоры будут целыми, без «морщин».
Соленым помидорам можно долго петь «хвалебные оды». Их главное оружие — это природный антиоксидант ликопин. Он значительно снижает риск заболевания предстательной и поджелудочной железы, шейки матки, а также сердечно-сосудистой системы. В помидорах содержится целая палитра полезных веществ: йод, калий, фосфор, бор, магний, натрий, марганец, кальций, железо, медь, цинк. Еще один естественный антибиотик, содержащийся в помидорах, это кверцетин. Он помогает при воспалительных процессах в организмах.
Огурцы — источник таких соединений йода, которые легко и безболезненно усваиваются организмом человека. Состоящий на 99 % из воды, огурец содержит калий, фосфор, кальций, магний, железо, цинк, витамины С, В1, В2, В5, В6, РР, Е, провитамин А. В процессе брожения в огурцах вырабатывается молочная кислота, улучшающая работу пищеварительного тракта.
Соленья, приготовленные из огурцов, содержат большое количество клетчатки, которая необходима для правильного функционирования пищеварительной системы и предотвращения рака. Огурцы и прочие овощи содержат также антиоксиданты, которые борются со свободными радикалами, кроме того, в зависимости от овоща, из которого приготовлено соленье, оно может являться источником кальция, магния или железа. Большинство врачей рекомендуют ежедневно съедать пять овощей или фруктов. Употребление в пищу солений является прекрасным способом получить одну-другую порцию овощей от нашей ежедневной нормы.
Соленые огурцы имеют в своем составе полезные бактерии, которые могут контролировать развитие вредоносных кишечных микробов. Когда соления уже забродили, в них образуется молочная кислота, помогающая снижать количество жира в кровяном потоке, улучшающая циркуляцию крови, а также снижающая повышенное кровяное давление. Кроме того, молочная кислота помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы, привносит в кишечник полезные бактерии.
Огуречный рассол, в котором находятся те же биологически активные вещества, что и в самом огурце, действуют и как легкое слабительное средство. Наверное, многие заметили, что соленые, особенно маринованные огурцы, возбуждают аппетит.
На Украине готовят свадебные огурцы, которые необходимо съедать в первый месяц после свадьбы, что дает молодым силы для ночи и для зачатия здорового ребенка. Огурчики троекратно заливают раствором: 1 л тыквенного сока, 300 мл яблочного сока, по 50 г соли и сахара.
А «приворотные» молодые огурчики должна готовить каждая девушка: для этого молодые огурчики надо обдать кипятком и сразу же облить холодной водой. Отварить капустные листья. Каждый лист зашептать «на любовь», «на здоровье», «покой». Пришептывая, в каждый лист бережно завернуть огурчик. Плотно уложить в промытую и простерилизованную банку. Троекратно залить кипящим рассолом (залить на 5 минут, слить, довести до кипения, опять залить), после третьего раза закрыть банку и закатать. Рассол: 50 г соли и столько же сахара, 300 яблочного сока (его необходимо приготовить самой). Огурцы можно завернуть и в виноградные листья.
