Они смеялись, слушая рассказы Гильермо, ужасались, выслушав историю Сашиной поездки в Кастельторре, вспоминали какие-то события из ее прошлых приездов, и девушка думала, как это прекрасно, что здесь, в маленькой траттории в осенней промокшей Сиене, у них уже были общие воспоминания!
Но ужин закончился, как заканчивается однажды все хорошее.
Как же хотелось Саше продлить его! Ведь сейчас они выйдут на улицу, и поедут в Кастельмонте, и, проснувшись утром, Саша отправится в аэропорт… Но пора было расплачиваться и пускаться в обратный путь.
Здесь, в маленькой траттории, в доброй компании, весь остальной мир казался таким далеким, как же хотелось, чтобы этот вечер не заканчивался так быстро!
Машина, пробиравшаяся к выезду из города через узкие сиенские улочки, вдруг остановилась.
— Пойдем, — повернулся Роберто к Саше, я хочу показать тебе одно место.
Они вышли на небольшую площадь и тут же нырнули под своды старого здания, где в свете ночных фонарей переливалась вода.
— Это особое место, — сказал граф, — Среди всех сиенских источников и фонтанов Фонтебранда — самый известный и любимый сиенцами. Сейчас мешает дождь, но в ночной тишине можно услышать шум реки… Это Диана — подземная река под Сиеной. Неизвестно, куда она течет и откуда берет свое начало. На протяжении многих веков рассказывали легенды и истории о таинственной Диане. Около двух столетий проводили различные раскопки, но Диану никто не смог найти. Тем не менее, для сиенцев это вполне доказанный факт… О Диане вспоминал Данте, о ней сложены предания и стихи, но Диана до сих пор остается тайной Сиены, секретом, охраняемым этой землей. — Тут граф сделал приглашающий жест рукой, — воду в Фонтебранде можно пить.
— Это традиция? — спросила Саша.
— Не совсем. Это опасно! Но не в смысле гигиены. Здесь говорят. что выпив воды из древнего фонтана, можно прикоснуться к душе Сиены, к мистической древней реке Диане и… стать немножечко pazzo — сумасшедшим, правда, в хорошем смысле.
— Это как?
— Кто-то становился святым, кто-то поэтом, кто-то терял голову от любви и совершал невероятные поступки или делал глупости…
— Пошли-ка отсюда, стар я для глупостей, — зашумел Гильермо, и Саша не успела даже романтично вздохнуть.
Дождь не переставал и вместе с дождем поля и холмы снова, как и в первые дни ее приезда, накрыл туман.
У Саши возник эффект дежавю: оперные арии по радио, темная машина, скользящая по мокрым тосканским аллеям в тумане, неожиданно примолкший Гильермо — все это уже было, в самом начале ее осеннего отпуска.
Машина понималась вверх по дороге на холм в Кастельмонте, когда навстречу пронесся белый внедорожник, тут же скрывшийся в тумане.
— В Кастельмонте все уже закрыто, — сказал Роберто, — вот и Алессандро из энотеки домой уехал, кто ночью в такую погоду в ресторан пойдет.
Машина остановилась у замка, испанский профессор первым выкатился со своего сиденья, потуже затянул шарф, наброшенный поверх элегантного пальто, и вдруг заявил:
— Нет, так просто мы не расстанемся, я приглашаю всех выпить!
— Интересно где? — поднял брови граф. — Даже энотека уже закрыта.
— Так в замке, — на голубом глазу испанец кивнул графу на двери.
Они устроились на мягких креслах в холле, не включая свет, только свечи горели на стенах и журнальных столиках, отбрасывая трепещущие тени на старые стены. Роберто налил виски себе и испанцу и легкое белое вино для Саши.
В колонках негромко шептал Луиджи Тенко:
…Se potessi amore mio…
Если бы я мог, любовь моя,
Быть великим человеком
И любить тебя так, как любят королеву,
Но, к сожалению, я просто тот, кто я есть…
Неожиданно в мелодию из колонок ворвался нежный звук саксофона, Саша и Гильермо обернулись — в дверях зала стоял Роберто.
А потом музыка в колонках закончилась, но саксофон все играл, его трепетные ноты купались в пламени свечей, и Саше показалось, что ничего прекраснее она в своей жизни не слышала…
Закуски — Antipasti
1. Кростоне с десертным сладким вином и куриной печенью — crostone col vinsanto у fegatini
Ингредиенты:
300 г куриной печени
2 домашних колбаски по типу купат (в оригинале- чесночных)
1 веточка розмарина
150 мл сладкого десертного вина
оливковое масло
крупные куски белого хлеба по типу багета или чабаты по количеству едоков.
Щепотка пармезана (твердого сыра)
Хлеб режем порционными кусками. Обмакиваем в вино. Укладываем на противень.
Обжариваем мелко нарезанный лук, вынимаем колбаски из шкурки и разминаем в руках, добавляем к луку. Обжариваем.
Добавляем мелко нарезанную печень к остальным ингредиентам, готовим на медленном огне все вместе 30 минут, добавив веточку розмарина.
Убираем розмарин, хорошенько разминаем приготовленную начинку, должен получиться грубый рыхлый паштет.
Выкладываем начинку на кусочки смоченного в вине хлеба, осыпаем тертым сыром, ставим в разогретую до 180с духовку на 2–3 минуты.
Подаем горячими.
