Виноградная водка полностью

В качестве резиновой трубки, соединяющей выходной штуцер аппарата с приёмной банкой, необходимо использовать прозрачную трубку из силиконовой резины. Трубка должна иметь постоянный наклон в сторону от выходного штуцера аппарата к крышке приёмной банки, чтобы в ней не скапливался дистиллят и, как следствие, не возникало избыточное давление в кубе. Минимальная длина трубки должна быть такой, чтобы при случайном срыве крышки она не попала на газовую горелку, а была ниже неё на 15—20 см. Не стоит также делать трубку излишне длинной и не помещать приёмную банку на неустойчивую опору, например, табурет. Впрочем, высоты аппарата вполне достаточно для размещения банки на кухонном столе или тумбе рядом с газовой плитой.

Головная часть перегонного аппарата, установленная на фланец куба 30 с прокладкой 21, прижимается к нему шестью съёмными подпружиненными зажимами 29 (см. приложение 1), расположенными примерно через 60^о по длине окружности крышки куба. Практика показала, что такая конструкция подпружиненных зажимов обеспечивает плотное прилегание крышки к прокладке и исключает деформацию фланца, к которому приварена достаточно тонкая стенка куба. При использовании зажимов в виде традиционных струбцин возможна деформация фланца при их неравномерном затягивании, как следствие, возникновение трещины в сварном шве стенки куба.

Крайне важной частью аппарата является манометр. Он изготавливается из термостойкой стеклянной трубки диаметром 10 мм. Трубка изогнута так, как показано на рис.8 и имеет шарообразное расширение на верхнем конце. Нижним концом трубка манометра вставляется в ввод манометра в крышке куба и надёжно фиксируется в нём при помощи накидной гайки 22—1, направляющей втулки 22—2 и резиновой прокладки 22—3, зажимаемой между конусными стенками втулки и ввода манометра. В результате прокладка деформируется и надёжно уплотняет зазор между сопрягаемыми деталями. Но при необходимости манометр может быть установлен также как и термометр при помощи конусообразной резиновой или корковой пробки, показанной на рис. 8.

Внутрь манометра примерно до половины высоты центральной трубки наливается обыкновенная вода. Если по какой-либо причине давление в кубе возрастёт, столбик воды в центральной трубке манометра опустится, а в соседней с ней правой соответственно поднимется. Избыточное по отношению к атмосферному давление в нормально работающем аппарате редко поднимается выше 10—15 мм водяного столба, но при случайных толчках в кубе возможно выплёскивание воды из манометра. Чтобы исключить выплёскивание, на конце верхней части манометра предусмотрено шарообразное расширение. Поднимающаяся при увеличении давления вода достигает шарика и начинает заполнять его объём. При этом скорость подъёма жидкости в вертикальном направлении существенно уменьшается, что предотвращает её выплёскивание из манометра. При уменьшении давления в кубе жидкость из шарика стекает обратно в U-образную трубку.

Манометр выполняет три важные функции. Во-первых, он измеряет собственно давление пара в кубе и позволяет вовремя остановить процесс перегонки, если давление становится подозрительно высоким. Например, в случае, когда перед заливкой в аппарат виноматериал не был тщательно отцежен, и кожица винограда забила входное отверстие в холодильнике. Во-вторых, манометр служит своего рода предохранительным клапаном — при неожиданно резком повышении давления вся жидкость из манометра будет вытолкнута наружу и избыток пара выйдет через манометр как через отводную трубку.

В-третьих, при излишне интенсивном нагреве куба колонка может «захлебнуться» флегмой (или забиться интенсивно образующейся пеной) и на некоторое время потерять пропускную способность. Эту ситуацию можно отследить по увеличению общего количества жидкости в манометре из-за конденсации поступающего в него пара. В этом случае нагрев куба нужно уменьшить или полностью прекратить перегонку до осаждения пены. Конструкцию манометра при желании можно упростить, оставив стеклянной только часть трубки с шариком, а остальное — изготовить из нержавеющей трубки диаметром 10 мм. Состыковать стеклянную и металлическую часть манометра можно при помощи отрезка из силиконовой трубки подходящего диаметра.

Основным конструктивным элементом перегонного аппарата, обеспечивающим эффективное разделение спиртосодержащих смесей, является ёлочный дефлегматор 15, в котором установлены восемь контактных элементов (поз.15—1 приложения 1).