Читать Вкусный сыр Онлайн и Бесплатно. Библиотека Читка

Сыр – 100 г, яичные желтки – 2 шт., сливочное масло – 1 ст. л., молоко – 100 мл, молотый черный перец и соль по вкусу.

Сыр нарезать ломтиками, выложить в миску, залить молоком, оставить на 5 часов, затем поместить на водяную баню, добавить сливочное масло, желтки, молотый перец, соль и нагревать до тех пор, пока сыр не расплавится. Готовую массу перемешать и хранить в холодильнике.

Сыр плавленый с пастой из креветок

Плавленый сыр – 100 г, паста из креветок – 150 г, сливочное масло – 50 г, молотый черный перец и соль по вкусу.

Пасту из креветок выложить в сотейник, влить немного воды, припустить, затем охладить, соединить с плавленым сыром и взбить с помощью блендера. Добавить молотый перец, соль и взбитое отдельно сливочное масло, тщательно перемешать.

Паста сырная с творогом и яблоком

Плавленый сыр – 100 г, яблоко – 100 г, сливочное масло – 100 г, творог – 200 г, рубленая зелень укропа – 2 ст. л.

Соединить размягченное сливочное масло, плавленый сыр и творог, добавить зелень укропа и яблоко, натертое на мелкой терке. Смесь взбить с помощью блендера до получения однородной массы.

Паштет из грибов с сыром

Грибы – 250 г, плавленый сыр – 100 г, сливочное масло – 100 г, репчатый лук – 100 г, чеснок – 1 зубчик, пшеничный хлеб – 50 г, зелень петрушки, молотый мускатный орех, молотый черный перец и соль по вкусу.

Лук нашинковать, обжарить на сковороде с разогретым сливочным маслом (30 г) вместе с измельченным чесноком, добавить мелко нарезанные грибы, жарить под крышкой 15 минут.

Снять крышку, выпарить образовавшуюся жидкость, добавить оставшееся сливочное масло, охладить, соединить с раскрошенным хлебом, предварительно охлажденным и натертым на крупной терке сыром, мускатным орехом, молотым перцем и солью, перемешать до получения однородной массы.

Поместить паштет в холодильник на 120 минут, затем сформовать из него шарики и обвалять их в рубленой зелени петрушки.

Паштет из сыра с сельдью

Копченый плавленый сыр – 100 г, филе сельди – 100 г, соленые огурцы – 100 г, картофель – 100 г, растительное масло – 2 ст. л., зелень петрушки по вкусу.

Картофель отварить в мундире, охладить, очистить, пропустить через мясорубку вместе с плавленым сыром, огурцами и филе сельди. Полученную массу перемешать, добавив растительное масло, и посыпать рубленой зеленью петрушки.

Паштет из горгонзолы

Горгонзола – 200 г, очищенные грецкие орехи – 100 г, сметана или йогурт – 100 г.

Грецкие орехи жарить на противне в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока они не приобретут коричневый цвет, затем охладить. Сыр раскрошить, соединить с измельченными грецкими орехами, добавить сметану или йогурт, тщательно перемешать, выложить в емкость с крышкой и поместить в холодильник на 3 часа.

Паштет из сыра по-баварски

Сливочное масло – 100 г, камамбер – 130 г, сметана – 1 ст. л., репчатый лук – 60 г, редис – 150 г, молотый черный и красный перец, соль по вкусу.

Сливочное масло взбить с помощью миксера. Камамбер размять, соединить со сметаной, маслом, добавить нашинкованный репчатый лук и мелко нарезанный редис, всыпать черный и красный перец, соль и тщательно перемешать.

Паста сырная с крабовыми палочками

Плавленый сыр – 300 г, крабовые палочки – 300 г, яйца – 8 шт., сладкий перец – 80 г, чеснок – 4 зубчика, зелень укропа и петрушки – 40 г, майонез – 100 г.

Сладкий перец, крабовые палочки и сваренные вкрутую яйца мелко нарезать, смешать с сыром, натертым на крупной терке, добавить пропущенный через чеснокодавилку чеснок, майонез, рубленую зелень и измельчить смесь с помощью блендера до получения однородной массы.

Форшмак с плавленым сырком

Перейти на страницу: