Хотя подозревают, что рынки живой птицы играют ключевую роль в распространении птичьего гриппа в США,1579 судя по всему, проблема усугубляется. Например, в Нью-Йорке число рынков живой птицы почти удвоилось: в 1994 году их было 44, а в 2002-м их стало больше 80.1580 Из-за рисков многие представители коммерческого птицеводства США «абсолютно точно убеждены», что рынки живых животных нужно ликвидировать. Например, так считает один ученый в области птицеводства из Университета штата Луизиана.1581 Коротко и ясно выразился президент Американского совета по экспорту домашней птицы и яиц: «Нельзя подвергать опасности всю [птицеводческую] промышленность США».1582
В Министерстве сельского хозяйства США согласны, что рынки живой птицы представляют собой «главную опасность» для национального птицеводства.1583 Научные сотрудники министерства писали, что «рынки на северо-востоке по-прежнему вызывают наиболее серьезное беспокойство ввиду наличия птичьего гриппа в США».1584 Если промышленное сообщество и Министерство сельского хозяйства США согласны друг с другом (как обычно и бывает), почему рынки живой птицы все еще существуют и даже процветают? Некоторые представители отрасли опасаются, что если закрыть рынки, то торговля уйдет в подполье и регулировать ее станет еще сложнее.1585 К примеру, после вспышки SARS в Азии вырос спрос на цивет, их стоимость дошла до 200 долларов. В итоге этих животных можно было приобрести нелегально.1586 Поэтому в Министерстве сельского хозяйства США решили «управлять риском или нивелировать его, а не объявлять этот риск вне закона».1587
В Минсельхозе США признались, что с управлением рисками справляются плохо. Выступая на 5-м Международном симпозиуме по птичьему гриппу в 2002 году, исследователи домашней птицы из Минсельхоза заявили: «Отрасль, власти штатов и федеральные органы управления продолжают принимать серьезные меры для контроля гриппа на рынках живой птицы, но пока эти меры не увенчались успехом».1588 Год спустя Минсельхоз признал: «Несмотря на усилия по распространению информации, санитарный надзор и серьезные меры регулирования со стороны штатов, число рынков, где зафиксирован птичий грипп, осталось прежним и даже выросло».1589 Опасность – это изначальное свойство рынков живой птицы. В ответ на новость, что на рынках Нью-Джерси был обнаружен вирус, главный ветеринарный врач штата сказал: «Можно все делать правильно, и все равно на рынке будет вирус».1590
Даже если торговле живой птицей частично придется уйти в подполье, хуже уже не будет. На рынках учет уже ведется редко или вовсе отсутствует, даже в отношении страны происхождения птиц.1591 Сегодня живых птиц покупают и продают за наличный расчет, и участники «не склонны вести точный учет, потому что это может ударить по карману в случае налоговой проверки».1592 Например, в ходе одной проверки выяснилось, что менее 2 % поставщиков соблюдают рекомендуемые меры биологической безопасности для предотвращения распространения заболевания.1593 Член Зала славы1594 научного департамента Минсельхоза США Чарльз Бирд выразил обеспокоенность тем, что американские рынки живой птицы могут служить входными воротами, через которые H5N1 проникает в стада на птицефабриках в США.1595
Рынки живой птицы есть в США только потому, что местные органы здравоохранения по-прежнему продолжают выдавать им разрешения. На эти рынки не распространяется действие федеральных законов о надзоре за мясом, так как там забивают менее 20 тысяч птиц в год,1596 для других животных такого исключения не делают.1597 Специалисты по птицеводству предполагают, что если бы для рынков живой птицы были введены такие же федеральные стандарты санитарного надзора, чистоты и контроля болезнетворных микроорганизмов, как и для коммерческих птицеферм или малых предприятий по разведению других животных, то «власти практически бы искоренили рынки живой птицы».1598 В Школе здравоохранения Гонконгского университета так изложили «за» и «против»: «Нужно решить вопрос выбора между желанием есть мясо только что забитой курицы и птичьим гриппом, представляющим опасность для населения отдельного города, региона, мира. Необходимо с большой осторожностью подойти к этой проблеме здравоохранения, чтобы принести пользу максимальному числу людей».1599
Роберт Вебстер, авторитетный специалист по птичьему гриппу, закончил важнейшую статью о появлении пандемических штаммов гриппа такими словами: «Чтобы быстро решить проблему, нужно закрыть все рынки живой домашней птицы». Он также отметил, что при наличии холодильных систем, в том числе в большинстве развивающихся стран, больше нет необходимости продавать живых птиц. «Реальность такова, что традиции меняются крайне медленно, – сказал он, – но из-за новой пандемии этот процесс может ускориться».1600
