Научные исследования президента Британского общества гастроэнтерологии Криса Хоки показали, что большинство диет научно не обоснованы и опасны. Например, один из обманов — диета из ананасов. Без этих чудесных фруктов женщине якобы не похудеть, но на самом деле всё наоборот: ферменты ананаса расщепляют не жиры, а лишь белки. Более того, ананасная диета ухудшает усвоение пищи и приводит к изжогам, гастритам и язве. Миллионам женщин предлагаются исключительно вредные диеты.
А чего стоит миф о пользе нежирной, или низкокалорийной пищи? Подсчет калорий — один из величайших обманов человечества хотя бы потому, что наука не в состоянии объяснить, как могут существовать хрупкие балерины, которые ежедневно тратят по 8000 килокалорий на тренировки и выступления, но при этом с пищей принимают не более 1000 килокалорий в день? Это же противоречит закону сохранения энергии!
В эпоху фастфуда и синтетических продуктов всё больше людей страдает ожирением, и выход из ситуации им подсказывают с помощью низкокалорийных диет. С середины XX века в США наладили производство низкокалорийных продуктов питания. Парадокс в том, что за это время количество людей с лишним весом не уменьшилось, а, наоборот, выросло в десятки раз. Однако до сих пор в моде подсчет калорийности продуктов. За калорийностью следят и те, кто хочет сбросить вес, и те, кто хочет его набрать. Сейчас во многих кафе и ресторанах в меню указана калорийность всех блюд. У многих людей комплекс неполноценности развивается настолько, что подсчёт калорий превращается в образ жизни, но при этом лишь немногие из худеющих понимают, что же такое калории на самом деле.
Давайте разберемся, что такое калории, которые теперь указывают даже в меню фастфудов. Калория — это количество тепловой энергии, которой требуется для нагревания одного грамма воды на один градус по шкале Цельсия. Калории продукта определяют, сжигая его при температуре 900 градусов. Однако в организме человека никакого сжигания пищи не происходит. Желудок — это не топка паровой машины: все пищеварительные процессы в организме происходят при температуре около сорока градусов по Цельсию.
Но нам упорно говорят, что существует дневная норма потребления калорий, которую не надо превышать. Если придерживаться этого правила, получается, что человек может съесть сразу два гамбургера и картошку фри, а можно такой обед заменить шоколадом или яблоками. Если дело только в количестве калорий, значит, можно есть всё, что угодно?
Можно 200 калорий набрать за счет пирожного, а можно и за счет мяса — цифра будет одна и та же, но усваиваться пища будет совершенно по-разному. И в одном случае калории пойдут на энергетические затраты, а в другом — на увеличение количественного и качественного состава жировой ткани.
Многие врачи считают, что причиной набора веса является количество съеденных углеводов. Их, как и калории, тоже указывают на этикетках продуктов. Нашему мозгу для нормальной работы надо не более 150 граммов углеводов в сутки — значит, можно похудеть не только без голодовок, но и объедаясь, правда, только теми продуктами, в которых количество углеводов меньше 10 процентов. Почему же теория калорийности продуктов существует до сих пор? Да потому что именно на ней строится огромный бизнес, позволяющий ежегодно тоннами продавать низкокалорийные продукты, диетическое питание, «легкие» печенья. Весь бизнес на похудении построен на вере в чудо-продукты.
А вот еще один миф: «Жир — ваш враг! Худейте с нашими обезжиренными творожками и йогуртами!». И бесполезно кричать на весь мир, что содержание жира в продуктах питания не влияет на вес человека — люди верят не ученым, а рекламе.
Мало кто знает, что, когда стали обезжиривать первые продукты, возникла проблема: жирность снижалась, но то, что получалось в итоге, есть было невозможно. Тогда производители решили доделать продукт: добавили крахмал, чтобы придать форму, сахар и сахарозаменители, чтобы было вкусно. А сахар является причиной неконтролируемого набора веса.
Сахар является причиной неконтролируемого увеличения веса.
Кто придумал аферу с производством обезжиренных продуктов питания? Обезжиренная пища может вызывать различные заболевания, в том числе и рак, поскольку жир является одним из материалов для построения клетки. И это принципиально важный момент: жиры мы должны получать ежедневно!
Наши прапрадеды знали и использовали в пищу десятки видов масел: льняное, конопляное, рыжиковое, горчичное, маковое, кедровое… А ведь всё это — полиненасыщенные жиры! Каждое масло предназначалось для омолаживающих процедур и даже для исцеления. Масла получали с помощью специальных прессов, которые выдавливали из семян густую, ароматную и вкусную жидкость с огромной питательной ценностью.
