Далеко мы всё-таки ушли в эпоху интернета, мобильной связи, компьютеров и прочих благ цивилизации от тех времён, когда и приличный там-там был редкостью. Ну так каменные джунгли наши – города и деревни, от дождевого леса далеко ушли. Что в обиходе и называется прогрессом. За едой не на охоту или собирать дикоросы в лесу и поле надо, а в магазин. Гуляешь по ночам на свежем воздухе не потому, что дозором от хищников семью охраняешь, а из-за романтики. Ну или просто бессонница у тебя. И тут или на кухню и к телевизору, или на воздух. Редко туда попадаешь в обычной-то жизни… Ну а живое общение с близкими всё больше заменяет переписка или отсылка картинок и видеосюжетов. Э-гей! Я про тебя помню. А в ответ тоже картинка. Там тоже про тебя помнят. Так и живём…
Новый год вот-вот наступит. Народ по всей стране куховарит как заведённый, готовится к вечеру столы накрывать. Принято у нас так, хоть тресни. Ёлки по домам стоят – у кого натуральные, у кого искусственные, чтобы после с хвоей не мучиться и изо всех щелей её не выковыривать. Мишура блестит, гирлянды разноцветными огоньками горят, на ветвях висят шарики, стеклянные и металлические шишки, фигурки зверушек и прочая симпатичная игрушечная дребедень, иногда доставшаяся ещё от родителей и дедушек с бабушками, довоенная, а то и дореволюционная, которая вынимается из ваты раз в год и потом туда же, в коробки, до следующего года и возвращается… Ну а на верхушках звёзды всех типов и видов или навороченные навершия…
Что до традиционных восковых свечей – они теперь горят в квартирах разве что самых оголтелых романтиков. Очень уж пожароопасны. Хотя тонкие и толстые, длинные и короткие, цветастые, ароматизированные, в керамических футлярах или металлических подсвечниках на столы ставят. Живой огонёк душу греет и сердце веселит. Правда, на тех столах вовсе не свечи – главные персонажи новогодней ночи. Нарезка мясная, нарезка рыбная – это святое. Лимон тонкими ломтиками, маслины и оливки, грибы и огурчики солёные и маринованные, квашеная капуста, острая корейская морковка – теперь непременная часть российского праздничного стола. Бутерброды с икрой – у кого какая, но с красной обязательно. Форшмак и печёночный паштет, если хозяйка умеет их делать. И это только начало.
Оливье и селёдка под шубой – обязательная программа. Холодец с горчицей и хреном – белым и розовым, со свекольным соком, произвольная. Не все им теперь заморачиваются, а зря. Сырная тарелка, с мёдом, сухофруктами и орехами – по-европейски, или просто так, в натуральном виде, как у нас отродясь и было принято. Хлеб – белый и чёрный, без которого в России стол – не стол. Пирожки, если успели напечь. С капустой и луком, луком и яйцом, мясом и морковкой, луком и ливером… Ну и со всем прочим, чего туда напихать можно. И ведь что интересно: расстегай теперь на столе – редкий гость, и кулебяку встретишь не чаще, а пирожок устоял и распространился по всему миру. Нет страны, где он бы не шёл на ура. Ну и, понятно, салаты, салаты, салаты… Тёртая морковь и свекла, с чесноком или черносливом и грецкими орехами, с майонезом или сметаной. И так далее – согласно обычному раскладу.
Для любителей здорового образа жизни – листовой салат, с оливковым маслом и винным или бальзамическим уксусом, как у итальянцев. Из нового – авокадо с помидорами. Экзотические продукты в России осваивают куда успешнее прочих импортных заморочек. И непременно на столе должно быть шампанское. Нет, вино и водка, коньяк и виски, джин с тоником или без, соки и воды всех типов, сладкие и нет, газированные и без газа – это тоже непременная часть отечественного застолья. Но шампанское – часть обязательная. Брют для людей аристократического толка. Что послаще, для нормальной, не столь искушённой публики. Ну не любит у нас народ кислятину пить, хоть тресни. Не приучится, сколько ему ни рассказывай, что именно этот самый брют – настоящее шампанское, и всё!
Горячее, к которому все уже изрядно наелись и слегка осоловели… Запечённая в духовке птица, часто начинённая – курица или индейка, утка или гусь – если особо тянуло на подвиги. Мясо – хоть домашняя буженина (ах, как пахнет свиной окорок, когда его запекают, натерев солью и перцем и утыкав ломаным лавровым листом с давленым чесноком или смазав дижонской горчицей!), политая собственным соком, собранным с противня, хоть жаркое, протомлённое до состояния «мясо – как масло», хоть запечённое с луком и сыром под майонезом, почему-то именуемое у нас «по-французски». Впрочем, так и рыбу запечь хорошо, типа трески. Ну или что там ещё из рыбы… Стейки из лосося или тунца, дорадо или морской язык целиком, северный палтус или тюрбо, зажаренные на решётке…
