1. Рыбный суп с морской капустой. Для него возьмите голову, хвостовую часть и плавники с мякотью любой красной рыбы. Как только вода при варке помутнеет, слейте и добавьте свежую. При этом условии бульон окажется светлым. Доведя до кипения, внесите нарезанный картофель, измельченную морскую капусту, столовую ложку манки и варите до готовности. В конце приготовления положите 2–3 листочка лаврового листа, а при подаче на стол – укроп и петрушку.
2. Солянка. На нее потребуются отварная морская и свежая капуста в равных количествах, один соленый огурец, оливки, краковская колбаса, ветчина, мелко порезанная куриная грудка, ложка сливочного масла, томатная паста и лавровый лист. В готовую солянку добавить мелко нарезанную свежую зелень. К блюду подойдут черные сухарики с солью собственного изготовления.
Из множества рецептов приготовления салатов из морской капусты приведу свои.
1. Мелко порежьте отварную капусту, тушку кальмара, одно вареное яйцо, оливки, соленый огурец и репчатый лук. Посолите, смешайте со сметаной и сверху украсьте зеленью.
2. Порежьте 100 г морской капусты, крупное яблоко сорта «антоновка», 5 штук инжира, добавьте 4 ложки зеленого горошка и половину корня пастернака, заправьте сметаной, уложите горкой и посыпьте тертыми грецкими орехами.
3. 5 ст. ложек измельченной капусты, половину некрупной мелко порубленной селедки, одну отварную морковь и средней величины свеклу, головку репчатого лука, корешок сельдерея и несколько веточек укропа полейте нерафинированным подсолнечным маслом, смешайте, уложите в неглубокую тарелку и украсьте кружками киви.
1. Возьмите 100 г тигровых креветок, измельчите, смешайте с таким же количеством свежего творога, двумя вареными яйцами, пропустите через мясорубку, добавьте 4 ложки сметаны, столько же измельченных грецких орехов и соль по вкусу. Полученную массу равномерно распределяйте на блинчиках, сложите стопкой и разрежьте на треугольники.
2. Кальмар острый. Мелко нарежьте 3 средние тушки отварного кальмара, 5 соленых груздей, смешайте их с натертым чесноком и любым твердым сыром, посолите, поперчите и заправьте майонезом. Горкой выложите в салатник и по периметру уложите маслины.
3. Порезанные на кусочки щупальца осьминога обжарить на оливковом масле вместе с луком, болгарским перцем и помидорами. Добавить порезанные на кусочки огурцы, вареную морковь, яйцо. Перемешав, сверху намажьте майонезом и поставьте в микроволновку под гриль до получения золотистой корочки, примерно на 5–8 минут.
4. Мидии с овощами. Мидии тщательно промыть, удалить усики, отбланшировать в кипящей воде не более 3 минут. После этого мясо охладить, смешать с зеленым горошком, помидорами, свежими огурцами и зеленью.
5. Бланшированные мидии разложить на блюде по радиусу, а между ними распределить предварительно поджаренные с луком и морковью шампиньоны, посыпанные тертым сыром «Советский». Все сбрызнуть гранатовым соком и подавать на стол.
6. 10–15 устриц промыть под проточной водой, просушить, разложить в очищенные раковины, залить белым острым соусом, сверху поспать орехами и запечь в духовке в течение 3–5 минут при 220 °C. Данное блюдо хорошо сочетается с сухим вином.
Сейчас витаминами интересуются многие, не исключая детей. Я стал свидетелем, как в аптеку вошла мама с мальчонкой лет трех. Он по-деловому подошел к витрине и пальчиком указал на разноцветную коробочку:
– Мама, пожалуйста, купи мне витаминчик.
Витамины по-гречески – «жизнь». Это биологически активные органические природные соединения, имеющие большое значение для нормального обмена веществ и жизнедеятельности организма. Насколько они важны, говорит факт выделения отдельной науки витаминологии, изучающей строение, механизм положительных и отрицательных действий витаминов на человека.
Витамины определяют нормальную работу нервной, иммунной, пищеварительной, сердечно-сосудистой систем и кроветворения. Без них невозможен синтез ферментов, гормонов. Они защищают организм от разрушающего действия токсинов, радионуклидов, повышают физическую и умственную работоспособность и многое другое.
Отмечена роль некоторых витаминов в формировании генома клетки, что влияет на репродукцию и предрасположенность к онкологическим заболеваниям.
Витамины – важная составляющая для профилактики, лечения и реабилитации при COVID-19!
Несмотря на важную роль в организме, они не содержат калорий и не входят в структуру тканей. Концентрация витаминов в них мала, как и суточная потребность, но при дефиците организм бьет тревогу, проявляясь болезнями.
