После одержанных побед над армиями Австрийской империи и Саксонии прусский король увеличил численность своей наёмной армии до 200 тысяч человек, которая теперь считалась лучшей в Европе. На её содержание тратилось около двух третей государственного бюджета. Прусская армия была хорошо обучена и вооружена, имела мощную артиллерию и тяжёлую кавалерию — кирасирскую. В арсеналах хранились большие запасы различного вооружения и военного снаряжения. В разных частях королевства были созданы армейские продовольственные магазины. Усиливались приграничные крепости.
Возросшая военная мощь Прусского государства позволила Фридриху II стать зачинщиком новой войны в Европе, вошедшей в историю как Семилетняя (1756-1763).
Пруссии, Великобритании, Португалии и Ганноверу противостояли Австрия, Франция, Россия, Испания, Швеция и Саксония. Воюющие стороны интересовали прежде всего территориальные приобретения в случае победы. Российская империя вступила в Семилетнюю войну, по мнению канцлера А.П. Бестужева-Рюмина, из-за «великой угрожаемой силы» Прусского королевства.
В январе 1756 года Пруссия заключила с Великобританией Уайтхоллский договор, по которому она стала получать от Лондона огромную финансовую помощь. Английские сухопутные войска почти не участвовали в боевых действиях на европейской территории — Великобритания в той войне все свои силы направила на захват французских колоний в Америке, в чём и преуспела. А на британские субсидии Фридрих II завербовал и вооружил нужное количество наёмников.
Семилетняя война началась 17 августа нападением Пруссии на соседнюю Саксонию. 95-тысячная королевская армия окружила 18-тысячную саксонскую армию, и 4 октября та капитулировала.
После этого в войну вступили Австрия и Франция. Фридрих II сначала выступил против Австрии. Прусская армия (192 тысячи человек) с четырех направлений развернула концентрированное наступление на чешскую столицу Прагу, один из главных центров Австрийской империи. 25 апреля прусский король нанёс поражение 60-тысячной австрийской армии под командованием фельдмаршала М. Брауна и блокировал её в Праге. Однако тому на выручку подоспела другая 50-тысячная австрийская армия фельдмаршала Л. Доуна, которая в сражении при Колине разбила прусские войска. Король был вынужден покинуть Чехию.
В апреле 1757 года в Семилетнюю войну вступила Франция. Её 70-тысячная армия под командованием маршала Л.Ш. д'Эстре заняла Гессен-Кассель, разгромила ганноверскую армию и захватила сам Ганновер. Так Пруссия лишилась одного из своих союзников. После этих побед другая французская армия численностью в 57 тысяч человек под командованием принца Ш. де Субиза беспрепятственно подошла к городу Эйзенаху и оттуда стала угрожать вторжением в Прусское королевство.
Король Фридрих показал себя в Семилетней войне не только хорошим тактиком, но и стратегом, незамедлительно перебросив главные силы своей армии от границ с Австрией на запад. 5 ноября 1757 года около селения Росбах близ германского города Галле произошло большое сражение между прусской и союзной франко-австрийской армиями. Противниками короля в Росбахском сражении были принц Ш. де Субиз и принц Хильдбургхаузен, которые имели под своим командованием 43 тысячи человек. Королевская армия насчитывала около 22 тысяч человек.
Союзники заняли позицию на господствующих высотах. Король Фридрих решил прибегнуть к хитрости и отступил перед французами и австрийцами на более удобную позицию для сражения. Оба принца приняли такой манёвр противника, который уступал им в силах ровно вдвое, за поспешное отступление. Тогда союзники решили обходным манёвром отрезать пруссаков от находившихся в их тылу переправ через реку Заале.
5 ноября в 9 часов утра, оставив против фронта пруссаков 8-тысячный отряд генерала Сен-Жермена, союзная армия двинулась в обход их левого фланга, причём не проводя предварительной разведки и без боевого охранения. Фридрих II решил воспользоваться оплошностью неприятеля. В 2 часа дня он направил ему навстречу свою армию, имея при этом боевое охранение. Кирасирская кавалерия одного из лучших королевских военачальников генерала Зейдлица, поддержанная огнём 18 орудий, стремительно атаковала колонны союзников с фронта и фланга, смяла французскую и австрийскую кавалерию и вынудила противника отступить.
Принц Хильдбургхаузен попытался было развернуть свою пехоту из походного положения для атаки прусских войск. Однако королевские пехотные полки и артиллерия залповым ружейным огнём и картечью пресекли эту попытку австрийцев. Союзные армии, так и не получив помощи от генерала Сен-Жермена, в беспорядке отступили от Росбаха. Их потери в сражении составили 8 тысяч человек (в основном пленными), в том числе 11 пленных генералов, 67 орудий, 22 знамени и весь обоз. Победители потеряли всего 540 человек.
