Непонятно, как самим манипуляторам удавалось оставаться в сознании и нас «объегоривать». Противогазов они не носили. Скорее всего, они использовали наработки спецслужб. Сами принимали противоядие, ну а мы оказывались под воздействием какой-то дури. Других объяснений на ум не приходит. Крайними, как всегда, оказались наши моряки. Законопослушный и бесконфликтный народ.
В соответствии с теорией заговора, это могли быть пилотные проекты изменения сознания. Испания – член НАТО, объектами опытов были мы, иностранцы. Языковый барьер препятствовал подаче жалоб в местную полицию. Опять же, после предупреждения мы очень глупо выглядели бы. И это просчитали извращенные умы в недрах Пентагона и Лэнгли.
При взгляде из наших дней реальная картина выглядит так. Без уведомления местных властей шла отработка доз и концентраций при «полевых» исследованиях психотропных веществ. Почему без уведомления – престижный курорт очень трепетно относится ко всему, что может испортить репутацию. Рисковать – дураков нет. Других ресурсов, кроме туризма, на островах нет.
Вот уж точно, права пословица «Ты такой умный, как моя жена пото́м». Валюту жалко, за нее платили временем своей жизни. Зато опыт получили ценнейший. К «Аркаше» теперь – ни ногой!
Конец рассказа очевидца.
По-человечески жаль парня! А с другой стороны, где еще переживешь такое приключение?! Опять же, хороший сюжет для моего рассказа.
Попытаюсь почти тезисно рассказать, какие блюда мне довелось пробовать в морях. Некоторые деликатесы я научился делать сам.
Все морепродукты делим на рыбу и всё остальное, для удобства описания.
Треска – хороша во всех вариантах. Вареная, жареная, сушеная, холодного и горячего копчения. Считается самой универсальной и вкусной рыбой.
На фото видно, как на хребтинах (толстых шнурах) вялится филе трески. Мы с трески снимали филе, вымачивали 6-8 часов в проточной морской воде, затем подвешивали на хребтину на рыбфабрике. По мере высыхания с куска филе снимали шкуру и досушивали до твердости фанеры. Из-за того, что весь жир в теле трески находится в печени, куски высушенного филе не прогоркают годами. Именно вяленая треска в Темные века была источником белка для экипажей на борту драккаров – кораблей викингов в длительных автономных путешествиях.
Пикша – тресковая рыба, вкусна в вареном, жареном, вяленом виде. Отличается нежным мясом, потому что питается населением дна – моллюсками, немертинами, морскими звездами и ежами, икрой других рыб. К примеру, в Канаде в 90-е годы расценки на пикшу были выше, чем на треску.
Сайда – тресковая рыба. Хороша в жареном и вяленом виде.
Палтус черный (синекорый) считается очень жирной рыбой. Для длительного хранения его солят, затем коптят. Рыба весьма дорогая, дефицитная. Мне очень нравились вареные головы палтуса, без зубов и глаз. Много мяса и хрящей, жира в меру.
Палтус атлантический (белокорый) встречается нечасто. Достигает больших размеров, может весить десятки кг. «Капризен» в приготовлении, мясо суховатое, но, если всё сделать правильно, получается вкуснейшее заливное.
Морская камбала. Имеет прозвище «морская курица». Жирная рыба, хороша в вареном и жареном виде. Мясо белое, нежное, шкура жирная. Я снимал филе и жарил узкими ломтиками в кляре. Иногда перед жаркой выдерживал мясо в маринаде для удаления острого запаха. Пару раз я пробовал самодельные консервы из камбалы в овощной обжарке. Ооочень вкусно!
Камбала-ёрш – король среди вяленой рыбы. Непередаваемое сочетание жира, мяса, соли, запаха сделали его самым вкусным «за́кусем» к пиву. А уж наличие недозрелой икры в вяленой тушке камбалы-ерша выводят вкус «закуси» на высший уровень! В теле камбалы-ерша много жира, поэтому рыба долго не лежит, быстро прогоркает. Её долго не хранят, съедают быстро. Правда, если хранить в морозилке, то рыба полежит дольше.
Окунь золотистый – весьма вкусная рыба. Хорош в вареном, жареном, вяленом, консервированном виде. Из-за перелова и запрета на добычу встречается нечасто, в прилове. Самая распространенная ошибка при вялении – недоучет размеров рыбы, неудаление крови и спинного мозга. Но если делал мастер – съедается всё и очень быстро. Расценки на окуня выше, чем на треску.
Мойва – рыба небольшая, но на вкус это не влияет. Мы её, в основном, жарили на сковородке, обваляв в муке. Из рыбы сначала делали тушки – отрезали головы и хвосты, потрошили. Готовую тушку в муку, затем на сковородку. Обжаривали с двух сторон, быстро, вкусно. Рыбка жирная, для начала жарки наливали масла только на первую закладку, далее мойва сама выделяла жир в необходимых количествах – экономия!
Сельдь атлантическая лучше всего в соленом виде. Солить надо долго для уничтожения патогенных микробов. Можно глубоко заморозить, потом солить короткое время. Рыба жирная, вкусная, полезная. Самая вкусная получается из уловов в августе-октябре. В конце нагула жира больше всего. К январю-февралю в теле сельди больше всего икры.
