• скумбрия 2 шт.
• капуста молодая 1 шт.
• зелень укропа 1 пучок
• лимон 1 шт.
• масло сливочное 30 г
• перец черный
• соль
• сахар
1. Капусту нашинковать. В мультиварке растопить 20 г сливочного масла, выложить капусту, добавить лимонный сок, немного сахара, соль, перец и готовить в режиме «Тушение» 30 минут.
2. Со скумбрии снять филе, посолить, поперчить. Обжарить в оставшемся масле по 3 минуты с каждой стороны.
3. Подавать рыбу с капустой, полив лимонным соком и посыпав укропом.
• филе белой рыбы 700 г
• горошек зеленый 200 г
• лук репчатый 1 шт.
• яйцо 1 шт.
• яичный желток 1 шт.
• сухари панировочные 1 стакан
• хлеб белый 2 ломтика
• масло растительное для жарки
• перец черный молотый
• сахар щепотка
• соль
1. Луковицу разрезать пополам. Одну половину мелко нарезать и слегка обжарить в растительном масле, посыпав щепоткой сахара.
2. Белый хлеб без корок замочить в воде или молоке, отжать.
3. Пропустить через мясорубку филе рыбы, сырой лук и отжатый хлеб. Добавить яйцо, соль, перец, тщательно перемешать.
4. Горошек бланшировать в кипящей воде 5 минут, откинуть на дуршлаг. Вместе с жареным луком измельчить в блендере в пюре, добавить яичный желток, соль и перец.
5. Сделать из рыбного фарша плоские лепешки, выложить на них немного горохового пюре, сформовать котлеты и обвалять в панировочных сухарях. Обжарить в растительном масле на среднем огне по 5 минут с каждой стороны, накрыв крышкой.
• макароны ракушки 250 г
• фарш говяжий 400 г
• брокколи 400 г
• пармезан 80 г
• сливки жирные 200 мл
• бульон говяжий 800 мл
• масло растительное 2 ст. л.
• перец черный молотый
• соль
1. Брокколи разобрать на соцветия и бланшировать в кипящем подсоленном говяжьем бульоне 3 минуты. Вынуть шумовкой на дуршлаг.
2. Мясной фарш обжарить в большой сковороде. Влить бульон и сливки, посолить, поперчить, довести до кипения и готовить 3 минуты.
3. Макароны (сухие, неотваренные) выложить в глубокую форму, смазанную маслом. Сверху распределить бланшированную брокколи, залить мясным соусом и посыпать тертым сыром.
4. Запекать в разогретой до 200 °C духовке около 20 минут.
• колбаски куриные для жарки 300 г
• макароны бантики 250 г
• шпинат свежий 200 г
• лук 1 шт.
• пармезан 30 г
• бульон куриный 100 мл
• масло сливочное 20 г
• перец черный
• соль
1. Макароны отварить до готовности, откинуть на дуршлаг.
2. Лук мелко нарезать, пассеровать в сливочном масле 5 минут.
3. У колбасок снять оболочку, сформовать небольшие фрикадельки, выложить в сковороду к луку, жарить, перемешивая, 5–7 минут.
4. Влить кипящий бульон, готовить 10 минут.
5. Добавить отварные макароны и шпинат, посолить, поперчить, перемешать, прогреть 2 минуты.
6. Подавать, посыпав пармезаном.
• макароны 250 г
• капуста квашеная 300 г
• лук репчатый 5 шт.
• лук зеленый небольшой пучок
• сыр твердый 30 г
• сливки 200 мл
• масло сливочное 50 г
• орех мускатный 1 щепотка
• перец черный
• сахар
• соль
1. Макароны отварить, откинуть на дуршлаг.
2. В сковороде растопить 30 г сливочного масла. 4 луковицы нарезать тонкими полукольцами, слегка посыпать сахаром, обжарить, периодически перемешивая, до золотисто-коричневого цвета. Посолить, поперчить.
3. В глубоком сотейнике растопить оставшееся сливочное масло, спассеровать оставшийся мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавить отжатую квашеную капусту, влить сливки, убавить огонь и тушить под крышкой 15 минут. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех и посыпать тертым сыром.
4. В сотейник с капустой выложить отварные макароны, аккуратно перемешать, прогреть 2 минуты.
5. Подавать, выложив сверху жареный лук и посыпав рубленым зеленым луком.
• макароны короткие 300 г
• тунец консервированный 1 банка
• зелень базилика 3 веточки
• соус песто 100 г
• перец черный
• соль
1. Макароны отварить до готовности.
2. Тунца вместе с соком и соусом песто измельчить блендером до однородности, приправить по вкусу солью и перцем.
3. Подать макароны с пастой из тунца, посыпав листиками базилика.
• охотничьи колбаски 200 г
• макароны трубочки 200 г
• баклажаны 600 г
• помидоры черри в собственном соку 800 г
• лук 1 шт.
• чеснок 3 зубчика
• зелень петрушки 1 пучок
• орегано свежий рубленый 1 ст. л.
• пармезан 30 г
• масло оливковое 3 ст. л.
• орегано сушеный 2 ч. л.
• перец черный молотый
• соль
1. Макароны отварить по инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг.
2. Лук мелко нарезать, обжарить в оливковом масле до прозрачности. Добавить нарезанные кружочками колбаски и пропущенный через пресс чеснок, готовить на среднем огне 5 минут.
3. Баклажаны нарезать кубиками, выложить в сковороду к колбаскам, готовить, перемешивая, 5 минут.
