Горячим маслом полить морковь с чесноком и специями и хорошо перемешать. Добавить в морковь уксус и перемешать. Морковь убрать в холодильник и охладить.
САЛО СОЛЁНОЕ
Для его приготовления потребуется:
сало свежее – 1 килограмм.,
чёрный перец молотый– 20 грамм.,
паприка сладкая – 20 грамм.,
соль – 100грамм.,
сахар – 50 грамм.,
чеснок – 50грамм.,
лавровый лист – 5 грамм.,
соус соевый – 50 грамм.,
масло растительное – 100 грамм.,
красный перец молотый – 10 грамм.,
Снимаем кожу с куска сала.
Тщательно моем сало и кладем промытый кусок на чистую салфетку пока отдохнуть)))
Готовим так называемую «намазку» – если мы любим сало с черным перцем – основной ингредиент «намазки» соответственно – черный перец., если мы любим сало с красным перцем – основной ингредиент «намазки» - сладкая паприка. Ну и красный перец там будет присутствовать, только в небольшом количестве.
«Намазка с черным перцем» – приготовить глубокую миску, в нее насыпаем соль, сахар, мелко нарезанный чеснок , черный перец молотый , лавровый лист, мелко наломанный и разводим это все до консистенции густой сметаны соевым соусом и растительным маслом. Все тщательно перемешать. Тщательно намазываем свой кусок сала этим составом. Смесь должна лежать густо и быть черного цвета, как перец, Если перца мало для окраски сала, нужно его добавить. Кладем намазанное сало в посуду, кусок должен лежать прямо и свободно. Маринуем сало 1-2 дня, постоянно его переворачивая и намазывая составом, который стечет на дно посуды.
«Намазка с красным перцем» – соль, сахар, чеснок, красный перец, паприка, разводим состав растительным маслом до консистенции густой сметаны и тщательно натираем сало. Далее все как описано выше.
Готовое сало перед нарезкой кладем в морозилку. Когда оно немного заморозится, вы сможете его легко нарезать красивой стружкой и подать к столу.
СЫРНЫЕ ШАРИКИ
Для их приготовления потребуется:
твердый сыр – 200 грамм.,
сливочное масло – 80 грамм.,
маслины – 50 грамм,,
грецкие орехи – 50 грамм.,
зелень укропа, листья салата – для украшения.,
кунжут, мак, молотые орешки для украшения – по желанию.
Твердый сыр натереть на мелкой терке. Сливочное масло размягчить.
Орехи мелко порубить.
Тертый сыр, сливочное масло, рубленые орехи соединить и все тщательно перемешать. Из сырной массы сделать лепешечки, внутрь положить маслину и скатать сыр в шарик.
