Гренки из черного (серого) хлеба с сыром и зеленью
Хлеб очистить от корки, нарезать тонкими ломтиками. Масло растереть с сыром и яйцами. Ломтики хлеба положить на смазанный маслом и посыпанный мукой лист, намазать сыром и подрумянить в духовке. Подавая к столу, посыпать рубленой зеленью.
Гренки-треугольники с сыром
Булки очистить от корки, нарезать треугольными ломтиками; яйца размешать с молоком. Ломтики булки обмакнуть в молоко, уложить на смазанный маслом и посыпанный тертым сыром лист, побрызгать маслом и подрумянить в духовке.
Гренки к супу
Булки очистить от корки, нарезать ломтиками. Тертый сыр смешать с рублеными крутыми яйцами, зеленью, теплым маслом, взбитым яйцом. Гренки намазать этой массой, положить на смазанный маслом и посыпанный мукой лист, посыпать сыром, побрызгать маслом и подрумянить в духовке.
Гренки, запеченные с сыром
Булки очистить от корки, нарезать мелкими квадратиками и смочить в молоке, размешанном с яйцами. Затем выложить на смазанное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо, пересыпая тертым сыром и сбрызгивая маслом, и подрумянить в духовке.
Гренки с сыром
Булки очистить от корки, нарезать ломтиками. Желтки размешать со сливками, а тертый сыр — со взбитыми белками. Гренки смочить в сливках, намазать массой из сыра и белков, положить на смазанный маслом и посыпанный мукой лист, побрызгать маслом и подрумянить в духовке.
Гренки с сыром, белками и маслом
Булки очистить от корки, нарезать ломтиками; масло растереть с сыром, ввести взбитые белки. Намазать этой смесью гренки, разложить их на смазанном маслом и посыпанном мукой листе и подрумянить в духовке.
Гренки с сыром наскоро
Булки очистить от корки, нарезать ломтиками; молоко смешать с яйцами и тертым сыром. Залить этой массой ломтики, дать им пропитаться и обжарить в закипевшем масле.
Гренки с яйцами, сыром и зеленью
Булки очистить от корки, нарезать квадратиками; масло растереть с яйцами, тертым сыром, рубленой зеленью. Ломтики хлеба выложить на смазанный маслом и посыпанный крошками лист, намазать полученной массой и подрумянить в духовке.
Гренки двойные с сыром и белками
Булки нарезать круглыми ломтиками одинаковой величины; тертый сыр растереть с теплым маслом, ввести взбитые белки и намазать этой массой ломтики хлеба. Затем разложить их на смазанном маслом и посыпанном мукой листе и подрумянить в духовке. После этого сложить гренки намазанными сторонами, разместить на листе, побрызгать маслом и подрумянить в духовке.
Булочки, фаршированные зелеными бобами, жареные
Бобы мелко нашинковать наискось, отварить в подсоленной воде, отцедить. Половину сливок вскипятить, влить в них тонкой струйкой, постоянно мешая, остальные сливки, размешанные с мукой. Когда масса закипит и загустеет, заправить маслом, солью, соединить с бобами. С булочек срезать нижние корочки, удалить мякиш. Молоко перемешать с яйцами, смочить булочки, разложить их на смазанном маслом и посыпанном крошками листе отверстием вверх, наполнить бобами, побрызгать маслом, посыпать тертым сыром и подрумянить в духовке.