Кисель из ревеня
Требуется: 300 г ревеня, 150 г сахара, 4 ч. л. крахмала.
Способ приготовления. Стебли ревеня очистить от кожицы и волокон, нарезать кубиками и замочить на 10–15 минут в холодной воде. Сахар залить 2 стаканами воды и прокипятить.
В горячий сироп положить отжатые кубики ревеня, кипятить 5 – 10 минут и влить разведенный в холодной кипяченой воде крахмал. Кисель этот подают только холодным.
Лепешки Лепешки из моркови
Требуется: 1 стакан натертой сырой моркови, 4 ст. л. молока, 2 яйца, 3 ст. л. пшеничной муки, сахар, маргарин, соль.
Способ приготовления. К натертой моркови (можно с добавлением яблока) добавить яйца, молоко, муку, соль, сахар и все тщательно перемешать. Столовой ложкой выложить морковные лепешки в разогретый жир на сковороду и жарить до появления румяной корочки. Подавать столу горячими со сметаной.
Кукурузные лепешки
Требуется: 4 стакана кукурузной муки, 1/2 стакана растительного масла, соль, вода.
Способ приготовления. Приготовить тесто, хорошо смешав кукурузную муку с солью и водой, и сделать из него 10 шариков. Как можно тоньше раскатать шарики скалкой и обжарить на масле до золотистого цвета. Подавать к столу с простоквашей.
Лепешки овсяные
Требуется: 1 стакан овсяной крупы, 250 мл воды, 3 ст. л. муки, 2 ч. л. сахара, яйцо, 1 ст. л. растительного масла, соль.
Способ приготовления. Сварить жидкую овсяную кашу, протереть через сито, охладить, добавить муку, соль, сахар, яйцо. Хорошо перемешать и выпекать на горячей сковороде или в духовке на противне, обильно смазанном растительным маслом. Подавать лепешки к кислому молоку, ухе или супу.
Гороховые лепешки
Требуется: 2 стакана гороховой муки, 1,5 стакана пшеничной муки, 500 мл воды, 40 г дрожжей, соль, масло растительное.
Способ приготовления. Развести дрожжи и соль в теплой воде, всыпать гороховую муку и замесить тесто. Гороховая мука тяжела на подъем, поэтому через 1–1,5 часа добавить теплую воду, пшеничную муку и замесить тесто еще раз, поставить в теплое место. Жарить лепешки на растительном масле.
