Гречневая каша с чесноком
Требуется: 2 стакана гречневой крупы, 3 луковицы, 3 ст. л. растительного масла, 2 стрелки чеснока, вода, соль.
Способ приготовления. Крупу перебрать, вымыть и варить в подсоленной воде на слабом огне. Когда каша будет готова, снять с огня, не открывая крышки, чтобы каша настоялась. Лук мелко нарезать и спассеровать на растительном масле. Гречневую кашу положить на блюдо, сверху выложить спассерованный лук и нарезанные стрелки чеснока.
Пшеничная каша с яблоками и морковью
Требуется: 1 стакан пшена, 2 стакана воды, 2 яблока, 2 ст. л. тертой моркови, 4 ст. л. растительного масла, вода, 3 ст. л. меда, соль.
Способ приготовления. Вымытое пшено залить горячей подсоленной водой и варить на слабом огне. Когда выкипит вся вода, долить еще стакан кипяченой воды, положить морковь, нарезанные яблоки и мед, закрыть крышкой и варить еще 10 минут. Подавать с маслом.
Гороховая каша с перловой крупой
Требуется: по 1/2 стакана очищенного гороха и перловой крупы, луковица, 2 моркови, 5 ст. л. растительного масла, вода, соль по вкусу.
Способ приготовления. Горох вымыть и замочить в воде на несколько часов. Перловую крупу обжарить на сухой сковороде и смешать с 1 ст. л. растительного масла. Лук и морковь спассеровать на масле. Вымоченный горох, обжаренную крупу и спассерованные овощи положить в кастрюлю, перемешать, залить кипятком, посолить и варить до готовности на слабом огне.
Тыквенная каша
Требуется: 1 стакан риса, 800 г очищенной тыквы, 4 ст. л. сахара, растительное масло, соль.
Способ приготовления. Нарезать тыкву небольшими кусочками, сварить до мягкости и пропустить через мясорубку. Замочить рис в холодной воде, промыть и сварить. За несколько минут до готовности положить сахар и масло, смешать с тыквой. Поставить в духовку на 10–15 минут.
Каша с луком и проросшей пшеницей
Требуется: 1 стакан гречневой крупы, луковица, 1/2 стакана проросшей пшеницы, 2 ст. л. растительного масла, вода, соль.
Способ приготовления. Сварить гречневую кашу. Мелко нарезать лук и спассеровать с пшеницей на растительном масле. Горячую кашу перемешать с луком и пшеницей.
Каша манная с вишневым сиропом
Требуется: по 5 ст. л. манной крупы и вишневого варенья, цедра лимона, 2 ст. л. сахара, ванилин, 3 ст. л. растительного масла, 2 стакана воды или обезжиренного молока, соль.
Способ приготовления. Сварить манную кашу, всыпать сахар, соль, ванилин, положить измельченную лимонную цедру и варить 2 минут. Когда каша немного остынет, добавить вишневый сироп, перемешать. Форму смазать маслом и укладывать на нее слоями: кашу, затем вишневое варенье, сверху полить маслом и поставить форму в нагретую духовку на 15–20 минут.
Каша яровая
Требуется: 1 стакан риса, 2 ст. л. растительного масла, 500 г очищенной тыквы, 1 ст. л. сахара, 2 стакана воды, соль.
Способ приготовления. На дно кастрюли налить растительное масло, положить рис, залить водой, сверху положить нарезанную кубиками тыкву, посолить, посыпать сахаром и варить на слабом огне до готовности. Охладить. Выложить на тарелку. Подать компот, кисель или мед.
Чечевично – гречневая каша
Требуется: по 1/2 стакана чечевицы и гречи, морковь, яблоко, 3 ст. л. растительного масла, 1 л воды, соль по вкусу.
Способ приготовления. Чечевицу и гречу вымыть и замочить в воде на час. Морковь спассеровать на растительном масле и положить с нарезанным яблоком в кастрюлю, перемешать, посолить, залить кипятком, положить чечевицу и гречу, варить до готовности на слабом огне.
