– Ты все время убегаешь, но на сей раз я не позволю тебе это сделать. Мне нужен ответ. И кстати, с того дня в больнице ты должна мне поцелуй! – Лука достал из кармана бархатную коробочку, открыл, и свет далеких огней вспыхнул в кольце бриллиантовыми брызгами.
Свет фонаря во дворе вытягивал тени человеческих фигур. Саше показалось, что у одной тени лицо мальчишки, озорно ей подмигнувшего…
Crostataconnociemiele – Кростата с орехами и медом с
обеда в доме старой экономки
Это насыщенный и вкусный десерт для поздней осени, но для зимних праздников.
Рассыпчатое тесто, измельченные грецкие орехи, слегка карамелизованный мед: торт состоит из простых вкусов, но их сочетание дает прекрасный вкус. Десерт, безусловно, очень питательный, но в нем присутствуют очень полезные для правильного питания продукты: мука грубого помола, масло, мед, орехи, продукты, которые должны присутствовать в сбалансированном ежедневном рационе.
Поэтому ставьте его в духовку и ешьте без особых угрызений совести. Это идеальное блюдо средиземноморской диеты!
***
Castagnaccio – Пирог Кастаньяччо, испеченный синьорой
Клаудией из деревни Дама Бьянка
Каштановый пирог- главное блюдо тосканской осени.
Это очень простой рецепт, для которого нужна каштановая мука (интернет- магазины нам в помощь) и вода, сахар не нужен, в каштановой муке достаточно сладости, особенно если она свежего помола, а такая мука появляется в ноябре- начале декабря, поэтому кастаньяччо абсолютно осенний пирог.
Это деревенский, сладкий, ароматный низкий пирог, очень нежный, но с более хрустящей корочкой сверху. Вариаций этого пирога множество, все зависит от региона Тосканы и от семейных традиций хозяйки. Говорят, что оригинального рецепта кастаньяччо или супа риболлита не существует- их всегда готовили из того, что можно найти дома! Иногда в пирог добавляют изюм, иногда грецкие орехи, иногда все вместе.
Пирог подают теплым со свежей рикоттой, политый медом. Это вкус детства, дома, радости.
