Пшено промыть, залить кипятком на 5 минут. Молоко довести до кипения и всыпать подготовленное пшено. Положить сахар и немного соли. В сваренную до полуготовности кашу добавить свежие фрукты, сливочное масло, растопленный мед и поставить в духовку на 15 минут. Из ягод нужно удалить косточки. Яблоки очистить от кожицы и удалить сердцевину.
ЧАЙ С МЕЛИССОЙ
Пряники, апельсин.
Творог – 500 г, сыр – 300 г, баранина.
МОЛОЧНЫЙ СУП С ВЕРМИШЕЛЬЮ
700 мл молока, 60 г вермишели, сахар, соль, сливочное масло.
Довести молоко до кипения, всыпать вермишель и добавить сахар и соль. Перед подачей к столу положить сливочное масло.
КОФЕ
КЕФИР, ПЕЧЕНЬЕ И ФРУКТЫ
СУП ОВОЩНОЙ С СЫРОМ
500 г говядины, 200 г капусты, 1 головка репчатого лука, 250 г картофеля, 1 морковь, 1 корень петрушки, специи, 50 г сыра.
Приготовить мясной бульон. Капусту нашинковать и выложить в бульон. Добавить картофель, нарезанный кубиками, корень петрушки. Лук мелко порезать и обжарить, добавить тертую морковь. Овощи выложить в бульон. В конце варки посыпать тертым сыром.
САЛАТ ЯИЧНЫЙ
7 яиц, 2 головки репчатого лука, 150 г филе сельди, майонез.
Яйца сварить вкрутую, охладить и порезать кубиками. Добавить кольца лука и мелко порезанное филе сельди. Заправить салат майонезом.
ЖАРЕНАЯ БАРАНИНА
500 г баранины, 1 стакан красного вина, сметана, чеснок, соль, специи, растительное масло.
Мясо порезать на порционные кусочки, посолить, поперчить, обжарить на масле. Влить в сотейник красное вино и мелко рубленный чеснок. Добавить немного сметаны. Тушить до тех пор, пока мясо не станет мягким. Подать к столу с гарниром из картофеля.
ЯБЛОЧНЫЙ МОРС
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА
300 г творога, 4 ст. л. сахара, 2 ст. л. манной крупы, сливочное масло, 2 яйца.
Творог тщательно растереть. Добавить яйца, сахар, размягченное сливочное масло и манку. Все хорошо перемешать. Выложить творожную массу в смазанную маслом форму и запечь в духовке.
ЧАЙ С МЯТОЙ
Йогурт, печенье.
Молоко – 1 л, фрукты, хлеб.
ЯИЧНИЦА С ПЕРЦЕМ
4 маринованных перца, 2 яйца, 4 ст. л. растительного масла, соль, мука.
Сначала перцу дать настояться 5 минут, чтобы отжался маринад. Потом перец посолить, обвалять в муке и обжарить на масле с обеих сторон. Яйца взбить с солью. Приготовленной смесью залить перец. Жарить 3 минуты. Поперчить.
КОФЕ
МОЛОКО И БУЛОЧКА
ЩИ С САЛОМ
300 г грудинки, 100 г свинины, 200 г капусты, 2 моркови, 2 головки репчатого лука, лавровый лист, 30 г копченого сала, зелень, соль, перец горошком.
Нашинковать капусту, морковь, лук и тушить в закрытой кастрюле с копченым салом, нарезанным кусочками. Из грудинки и свинины приготовить бульон, добавить в него соль, перец, лавровый листакан Бульон влить в тушеные овощи и довести до готовности.
САЛАТ С РЕДЬКОЙ
100 г моркови, 100 г редьки, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. молотых грецких орехов, лимонный сок.
Натереть на мелкой терке морковь и редьку. Приготовленную смесь заправить лимонным соком и маслом. Сверху посыпать орехами.
ГОВЯЖЬИ РУБЦЫ В ГОРШОЧКЕ
500 г говяжьего рубца, 2 свиные ножки, 100 г копченой колбасы, соль, красный и черный перец, 5 ст. л. мясного бульона.
Нарезанные рубцы и ножки сварить до полной готовности, отделить мясо от костей. Затем все это и нарезанную колбасу положить в горшочек, поперчить, добавить бульон и запекать 10 минут. Подавать горячим.
КИСЕЛЬ ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЙ
СУДАК ПОД СОУСОМ
1 кг рыбы, 4 картофелины, 1 стакан сливок, 2 яичных желтка, 100 г сливочного масла, 100 г сыра, 1 ст. л. муки, соль, перец.
Нарезанную на порционные куски рыбу залить горячей водой, посолить, поперчить и варить 10 минут. Для приготовления соуса смешать сливки, сырые желтки, масло, сыр, муку, соль, перец. Все разбавить процеженным отваром рыбы. Рыбу залить соусом и запекать в духовке 15 минут. Подавать с зеленым салатом.
ЧАЙ С МЕДОМ
Мясо кролика – 500 г, молоко – 0,5 л, сметана – 250 г.
ЖАРЕНЫЙ ХЛЕБ
2 яйца, сливочное масло, 1 ч. л. муки, соль, черствый хлеб, 1/2 стакана молока.
Развести муку в молоке, добавить яйца, взбить и размешать. Нарезанный ломтиками хлеб положить в приготовленную смесь и дать хорошо пропитаться. Затем обжарить ломтики с обеих сторон на масле. Подавать жареный хлеб можно с брынзой, сыром, вареньем, медом.
КАКАО С МОЛОКОМ
КИСЕЛЬ ИЗ ОВСЯНЫХ ХЛОПЬЕВ
СУП ИЗ КРОЛИКА
500 г кролика, 2 головки репчатого лука, 2 корня петрушки, 1 морковь, 2 ст. л. манной крупы, 70 г сливочного масла, соль, перец.
Мясо поставить варить. Как только бульон закипит, положить в него нашинкованный лук, корень петрушки, морковь, черный перец. Сваренное мясо отделить от костей, мелко нарезать, бульон процедить. Манную крупу спассеровать с маслом и влить в бульон. Положить туда же мясо и довести до готовности. Подать с гренками.
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ
500 г свеклы, соль, растительное масло, уксус.
