В грибе поддубнике содержится антибиотик болетол, убивающий многих болезнетворных микробов. Поддубник, или дубовик обыкновенный, растет в лиственных лесах, чаще под дубами, в июле – сентябре. Шляпка 20 см в диаметре, толстая, подушковидная, бархатистая. Цвет темно-коричневый или серовато-зеленый, поверхность шляпки сухая. Цвет темно-коричневый, мякоть лимонно-желтая, на разрезе быстро и резко синеющая, трубчатый слой снизу красно-коричневый, на разрезе зеленоватый, от прикосновения синеет. Споровый порошок бурый.
Высота ножки до 15 см, диаметр до 6 см. Ножка внизу утолщенная, желтая, красноватая. Гриб второй категории. Употребляется во всех видах.
Кроме антибиотического действия, грибы обладают и другими свойствами.
Патриархом лесного мира считается белый гриб, боровик. Он, кроме полного комплекса витаминов, микроэлементов и незаменимых аминокислот, обладает и лечебным действием на сердечно-сосудистую систему. Это самый ценный в пищевом отношении из всех съедобных грибов. Имеет много разновидностей и форм, отличающихся окраской шляпки плодового тела, что зависит от того, в каком лесу растет гриб. Отсюда и название разновидностей белых грибов: боровый, дубовый, березовый, еловый. Шляпка до 25 см в диаметре, сначала подушковидная, плоская, сухая, гладкая, иногда слегка морщинистая. Цвет от светло-бурого до желто-бурого, красно-бурого, почти темно-бурого. Трубчатый слой сначала белый, затем желтовато-зеленый. Ножка до 17 см длиной. Мякоть гриба белая, на изломе цвет не изменяет, без особого вкуса и запаха. Свое название гриб получил за то, что его мякоть темнеет при мытье. Употребляется во всех видах.
В народной медицине ряда стран применяется опенок осенний. Его употребляют как легкое слабительное. Очевидно, в нем содержатся вещества, усиливающие деятельность пищеварительных органов. Опенок зимний растет большими группами на отмирающих деревьях и пнях лиственных пород, в основном вяза, ивы, реже осины, липы. Обычно собирают его поздно осенью. Развитие и рост гриба продолжается до выпадения снега. Шляпка до 7 см в диаметре, у молодых грибов плосковыпуклая, у зрелых почти плоская, медово-желтая, в центре более темная, тонкомясистая, гладкая, влажная, слизистая, при подсыхании блестящая. Пластинки светло-желтые, затем темнеющие. Мякоть желтоватая или кремовая, слегка волнистая, с приятным вкусом и запахом. Ножка до 10 см, гриб съедобный, четвертой категории. Вкусовые качества высокие. Употребляется свежим, маринованным.
Слабая, но все-таки заметная антибиотическая активность отмечена также у рядовки фиолетовой, или синявки. Это один из хороших съедобных грибов. Кашица из измельченных тел рядовки фиолетовой приостанавливает рост различных бактерий, вызывающих многие заболевания.
Рядовка фиолетовая появляется в лиственных, хвойных и смешанных лесах в сентябре. Растет большими группами. Весь гриб фиолетовый, шляпка до 15 см в диаметре, немного выпуклая, с тонким загнутым краем, мясистая, голая, буро-фиолетовая. Пластинки свободные, частые, фиолетовые. Ножка цилиндрическая, внизу немного утолщенная. Малоизвестный съедобный гриб четвертой категории. Используется после отваривания.
Особое место среди грибов, обладающих лечебным действием, занимает навозник серый. Навозники обладают рядом особенностей, присущих только им. Они растут и созревают так быстро, что соперничать с ними в этом не может ни один гриб. Спустя двое суток с начала образования плодового тела шляпка чернеет и расплывается в черную жидкую массу, содержащую огромное количество спор. Это вещество известно под названием автолиз. Его использовали раньше в виде чернил, но самым удивительным свойством даже среди своих собратьев обладает навозник серый. Если употреблять его в пищу одновременно с алкогольными напитками, то содержащееся в навознике серое вещество тетраэтилтирамид-дисульфид окисляет в организме спирт. Это вещество, полученное синтетическим способом применяется для лечения алкоголизма. Многие считают навозник деликатесным грибом. Ериб растет на увлажненных богатых перегноем почвах, в лесу на вырубках, около древесных стволов и пней лиственных пород. Встречается часто большими группами, с мая по октябрь. Шляпка серая или серовато-коричневая, в центре более темная, 5–10 см в диаметре, у молодого гриба яйцевидная, потом ширококолокольчатая с растрескивающимся краем. Поверхность шляпки с мелкими, немного темноватыми чешуйками. Мякоть светлая, быстро темнеющая. Вкус гриба сладковатый. Пластинки свободные, широкие у молодых грибов, затем становятся черными. Ножка белая, гладкая, цилиндрическая, 10–20 см высотой, 1–2,5 см в диаметре, с белым быстро исчезающим кольцом.
Гриб съедобен только в молодом возрасте, до потемнения пластинок. Употребляется в вареном, жареном и маринованном виде. Употребление с алкогольными напитками вызывает рвоту.
Существует еще два вида навозника: навозник обыкновенный и навозник белый. Они очень похожи, съедобные и вызывают при употреблении спиртных напитков отравление.
