5. Рыбу почистить, выпотрошить, промыть, сделать ножом на ее коже с обеих сторон неглубокие поперечные надрезы, после – ошпарить кипятком.
6. В стимер для варки на пару выложить рыбу.
7. Приготовленную рыбу посыпать крупно нарезанным зеленым луком, подать с гарниром и бульоном, в котором она варилась.
4 филе морской рыбы,
2 луковицы,
4 моркови,
100 г сыра,
4 небольших помидора,
4 ст. л. майонеза,
2 зубчика чеснока,
1 лимон,
1 ст. л. меда,
4 ст. л. оливкового масла,
1–2 ст. л. зелени (петрушка, укроп, базилик, свежий майоран),
специи (молотый черный перец или смесь черного и душистого перцев),
½ ч. л. соли.
1. Хорошо промыть рыбу, обсушить бумажными салфетками.
2. В майонез добавить мед и протертый на мелкой терке чеснок, соль и специи, оливковое масло.
3. Натереть на крупной терке морковь.
4. Нарезать колечками лук и кружочками помидоры.
5. Нарезать кружочками лимон.
6. Обмазать кусочки филе майонезным соусом.
7. На прямоугольный лист фольги выложить овощную подушку: лук, морковь, помидоры.
8. На овощную подушку выложить рыбу.
9. Сверху положить кружочки лимона.
10. Хорошо завернуть рыбу в фольгу и выложить в мультиварку.
11. Подать рыбу на стол в фольге. Отдельно подать к ней тертый сыр и измельченную зелень, ломтики черного хлеба.
6 шт. филе белой рыбы среднего размера,
3 ст. л. оливкового масла,
2 яйца,
4 ст. л. майонеза,
3 ст. л. муки,
1–2 ст. л. зелени (петрушка, укроп),
1 ст. л. тертого корня имбиря (без горки),
1 лимон
½ ч. л. соли,
специи (молотый черный перец, молотый душистый перец, молотый анис).
1. Промыть рыбное филе, нарезать крупными кусками, посолить и поперчить, щедро сбрызнуть соком лимона.
2. Для приготовления кляра взбить яйца венчиком, добавить майонез, тертый имбирь и молотый анис (по вкусу), соль, муку. Тщательно перемешать, чтобы не было мучных комочков.
3. Вылить в чашу оливковое масло.
4. Обмакнуть куски рыбы в кляр и обжарить по 15–20 мин. с каждой стороны. Если рыбы получилось много, сделать это в два захода.
5. Подать к рыбе мелко нарезанную зелень и соус, например, готовый тартар или легкий майонез, смешанный с тертым соленым огурчиком.
1–1,2 кг рыбы (сом, судак, карп, сазан),
1–2 луковицы,
2–3 моркови,
7–8 некрупных картофелин,
3–4 крупных спелых помидора,
1 лимон,
4 ст. л. растительного масла,
4 стакана воды (или рыбного бульона),
3 ст. л. зелени (петрушка, укроп, эстрагон),
½ ст. л. соли,
специи (красный перец или смесь острых перцев, корень петрушки молотый, шафран).
1. Рыбу хорошо промыть и выпотрошить, обрезать мякоть.
2. На оставшихся частях рыбы сварить бульон на плите.
3. Добавить в бульон специи, посолить.
4. Из филе выбрать косточки, если они есть, посолить и поперчить, сбрызнуть лимонным соком.
5. Нарезать дольками или кубиками картофель.
6. Мелко нарезать лук (или полукольцами).
7. Мелко нарезать помидоры.
8. Морковь почистить и натереть на крупной терке.
9. Влить в чашу мультиварки растительное масло.
10. Выложить в чашу подготовленные куски филе, добавить помидоры, лук, морковь.
11. Добавить бульон – столько, чтобы он едва покрывал рыбу, на ½–1 см.
12. Установить сверху стимер с нарезанным картофелем.
13. За 10 минут до окончания режима добавить мелко нарезанную зелень – посыпать ею картофель (при желании можно добавить в готовое блюдо).
700 г филе горбуши,
2–3 яйца,
3 ст. л. сметанного соуса.
1. Филе промыть, нарезать на небольшие кусочки и выложить в чашу.
2. Яйца взбить венчиком. Добавить к яйцам соус, размешать.
3. Залить горбушу яичной смесью.
3 стейка лосося (форели или другой рыбы),
1 стакан риса,
1 ст. л. соевого соуса,
2 стакана воды,
½ ч. л. соли,
зелень (петрушка, укроп),
специи (молотый черный перец),
¼ лимона.
Дополнительно:
фольга для покрытия дна стимера.
1. Стейки промыть, посолить, обмазать соевым соусом, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 15 мин.
2. Рис хорошо промыть и выложить в чашу.
3. Влить воду, добавить соль и специи.
4. Застелить дно стимера для варки на пару фольгой, проткнуть в ней несколько дырочек, выложить стейки.
5. Приготовленные стейки посыпать мелко нарезанной зеленью.
4–5 средних яблок,
400 г спелой тыквы,
1 ст. л. сахара,
1 ст. л. сметаны.
1. Очистить тыкву и нарезать мякоть мелкими кубиками.
2. Яблоки помыть, нарезать тонкими кружочками, удалив сердцевину.
3. Выложить в чашу яблоки, тыкву, посыпать их сахаром и влить воду.
4. Запеченные яблоки и тыкву полить сметаной.
6 отварных картофелин,
¾ стакана сметаны,
2–3 яйца,
100 г сыра,
2 ст. л. растительного масла,
2 ст. л. муки,
1 ч. л. соли,
специи (черный молотый перец / паприка).
1. Вареный картофель натереть на терке.
2. Взбить яйца.
