Любимыми запахами французов той эпохи были мускус, ветивер, пачули и сандал, привозившиеся с Востока. Также ценилась лаванда, которую выращивали в Грасе. В ту эпоху грасские парфюмеры славились своим мастерством. Некоторые семейные производства, такие как Robertet (основано в 1850 году), существуют по сей день. Они научились получать эссенцию из цитрусовых, бергамота, а также эфирные масла из цветов и другого сырья посредством дистилляции. «Сухую» парфюмерию окончательно вытеснила парфюмерия «жидкая» (воды). Тогда же спермацет[55] заменили каустической содой[56], что позволило создавать мыло. Это стало переворотом в мире косметики.
В 1806 году потомок Джованни Марии Фарина, Жан-Мари Фарина (1785–1864), перебрался из Кельна в Париж. Основав там парфюмерный дом, он не просто добился процветания, но получил статус официального поставщика императорского двора[57]. Наполеон и его придворные пользовались одеколонами без всякой меры: более 40 литров в месяц поставлялось для одного только императора. Будучи чувствительным к запахам и поклонником одеколона, Наполеон душил им одежду, покои и даже свою лошадь! Он ценил продукцию Фарина за антисептические свойства (что неудивительно: содержание спирта в нем было 80 %), без колебаний пил его в небольших количествах перед сражениями и призывал солдат следовать его примеру. Жан-Мари Фарина создал одеколон, который Наполеон возил с собой в особом флаконе во время военных походов.
Добившись процветания, Жан-Мари Фарина отошел от дел и в 1840 году продал парфюмерный дом Жаку Колла. Сын последнего, Леонс, унаследовал престижный бизнес, но был мало способен к делам, и дом при нем начал терять позиции[58]. К счастью, у него были две двоюродных сестры, которые вышли замуж за двоюродных братьев из Нормандии. Господа Арман Роже, шляпник, и Шарль Галле, банкир, заметили потенциал предприятия, сделали в 1862 г. предложение о покупке и стали производить косметику под собственным именем. По-прежнему знаковая продукция дома – «Одеколон Жан-Мари Фарина», или, другое наименование
Большой прорыв в парфюмерии произошел на рубеже XVIII–XIX веков, когда ученые научились выделять молекулы запаха и получили возможность создавать парфюм с синтетическими нотами. Это позволило придавать аромату шлейф и стойкость. Кроме того, применение химических элементов означало возможность производить парфюм в больших количествах и снижать себестоимость, то есть постепенную демократизацию: парфюмерия становилась доступна более широким слоям общества. Со временем, уже в начале XX века, это открытие позволило перейти от «образных духов» к духам «абстрактным», то есть создавать ароматы с применением альдегидов. В период с конца XVIII по начало XX века были основаны крупные дома парфюмерии и косметики, некоторые из которых существуют и поныне. Самые старые из действующих сегодня – L. T. Piver (1774), Lubin (1798), Guerlain (1828), а также изобретатель бриолина[59] Édouard Pinaud (1830). Во второй половине XIX века возникли Roger & Gallet (1862), Bourjois (1862) и Houbigant (1884), использовавший синтетическую ноту (изолированную молекулу боба тонка[60]) в аромате
Эти парфюмерные дома начали завоевывать мир с коронованных голов Европы. В 1853 году императрица Евгения, жена Наполеона III, страдавшая ужасными мигренями, попросила Пьера-Франсуа-Паскаля Герлена (1798–1864, основатель династии) создать одеколон по ее индивидуальному заказу, освежающий, но и успокаивающий. С этой целью Герлен составил
