Маркетинг находит связь между флаконом, легендой, которая будет рассказана, и лицом (если оно есть), которое «представит» духи в рекламной кампании. Служба маркетинга осуществляет надзор за лучшими продажами на том или ином рынке, что дает информацию о запахах, выбранных подавляющим большинством потребителей.
Имя духам иногда находится сразу. Так было с
Для второго аромата,
Наконец, за дело принимается Парфюмер-креатор. Я люблю сотрудничать с Парфюмерами, обладающими чувствительностью, сходной с моей. Люблю создавать духи многогранные, элегантные и играть на контрастах, производить обонятельный «большой взрыв», сочетая запахи, априори несочетаемые: зеленая и горькая нота с ванилью или сезам с белыми цветами. К счастью, я люблю работать со всеми семействами запахов, отдавая предпочтение восточным нотам. Горжусь ароматом
Когда решены предварительные вопросы, можно начинать работать над структурой будущего аромата. Парфюмер обычно работает за оргáном ароматов, хранящим тысячи обонятельных нот, как натуральных, так и синтетических. Но существуют определенные законодательные и финансовые препятствия. Во-первых, регламентация Европейского cоюза накладывает каждый год все новые ограничения, исключая большое количество натурального и синтетического сырья из органа парфюмера. Некоторые виды сырья запрещены или строго регламентированы IFRA[69]. Не может быть и речи о том, чтобы включать их в состав парфюма.
Еще один императив – обязанность постоянно следить за соблюдением спецификаций, то есть принимать во внимание цену за килограмм концентрата. Для этого Парфюмеры работают в компьютерных программах, подающих сигнал, как только превышен предоставленный бюджет. Сам аромат в парфюмерии, предназначенной для широкой публики, составляет от 5 до 10 % от цены (в селективной парфюмерии больше), что немного по сравнению с другими расходами на продукт.
Использование некоторого сырья, скажем, серой амбры, может повлечь непомерные расходы в силу его редкости. Корень ириса, например, – настоящий предмет роскоши, ведь килограмм конкрета получают из пятисот килограммов корневищ через шесть лет ожидания[70]. То же касается жасмина крупноцветного (
Тубероза, белый цветок родом в Индии, сейчас вновь культивируется в Грасе. Если вас устраивает цена, его абсолют можно получить с помощью техники анфлеража, когда лепестки по одному помещают в растительный жир, способный впитывать ароматы. Чуть менее дорогостоящий способ – получить конкрет путем экстракции летучими растворителями, а затем уже абсолюта. Если нет возможности получить эти два роскошных продукта, применяют восстановление, которое стоит гораздо дешевле.
Сырье может быть дорогим из-за трудности сбора цветов, например нарциссов, которые растут только в диком виде: требуется нанимать работников, которые осторожно собирают эти цветы грабельками. Очень сложно и дорого получать и амбретту[71] из маленького семени южноамериканского гибискуса, обладающего грушевой нотой в верхнем аккорде и мускусной (мягкой, пудровой) – в базовом.
Взрыв спроса на материал также может привести к дефициту и резкому росту цены за килограмм. Именно так обстоит дело с натуральной ванилью – драгоценным стручком, плодом ванильной орхидеи (не путать с синтетическим ванилином, применяемым в выпечке), – которая стала «жертвой» глобализации и шоколада. На протяжении десятилетий ваниль использовали в основном европейцы и особенно французы. В условиях глобализации китайцы и японцы, перенявшие «западный» образ жизни, стали потреблять ее все больше и больше, что сделало ваниль (в особенности мадагаскарскую) слишком дорогостоящей для парфюмерной промышленности. Это ужасно обидно, но ничего не поделаешь.
