его и было. Картофель все же научились выращивать хорошо. Был только один мест-
ный сорт "скороспелка". Как же выручила картошка при колхозах и, особенно, во время
войны, можно сказать, спасала от голода.
Все перечисленные выше культуры выращивались с некоторым размахом на при-
личных по размеру участках полей, но были еще овощи, которые растили на огородцах
возле домов. Овощи требовали более регулярного и тщательного ухода, поэтому и са-
жали их поближе. Вот что выращивали наши предки.
Лук. Он стоит на первом месте не случайно. В Тарне растили семейный репчатый
лук местной селекции в больших количествах. Особенно любили его в деревнях Зуеве,
Кулькове и Сибири. Здесь луком занимали большую часть огородов. Ели лук охотно,
добавляя ко многим блюдам. Большим спросом пользовалось зеленое перо лука, а ка-
чество его было отменное. На черноземной земле сочная ботва вырастала по пояс взрос-
лого человека. Луковиц тоже урождалось много, хватало большим семьям на еду и на
семена. Излишки продавали. Зимой лук хранили на полатях. Печеным сладковатым лу-
ком лакомились ребятишки, луковой шелухой красили яйца на Пасху. С зеленым луком
пекли пироги-луковники. Не считалось зазорным перекусить куском черного хлеба с
луковицей и солью.
Чеснок. Как ни странно, он не пользовался у нас большой популярностью, и сажали
его мало, только яровой сорт.
Капуста. Очень уважаемый овощ. Иногда выращивали ее не возле дома, а на спе-
циальных "капустниках" возле реки, там, где хорошая почва и есть вода для полива.
Капустники были коллективными, делянки имели многие жители деревни. В Кулькове
был свой капустник, он располагался в Кулеихе, в том месте, где позднее построили
колхозную ферму. Капуста очень любит полив, особенно в молодом возрасте. В раци-
оне деревенских жителей капуста занимала большое место: с нею варили шти и ели
вареную в "мундирах" картошку.
Редька. Ее тоже ели часто, чуть ли не каждый день, поэтому и заботились вырас-
тить побольше. У нас росла редька белая. Сажали ее в бока луковых грядок, ей почему-
то очень нравилось так расти. Во всяком случае, она никогда не была дефицитом. Я
помню, как в детстве бабушка поручала мне убирать редьку в нашем огороде. Некото-
рые корнеплоды достигали размера самовара, у меня не хватало силы выдернуть их из
земли, и приходилось выкапывать лопатой. Хранили редьку в подполье и в яме с кар-
тошкой.
Морковь. Сеяли ее не так много, в основном ею лакомились дети, часть уходила
на засолку капусты. Иногда пекли пироги-морковники.
Свекла. Наверное, она появилась у нас поздно, сажали ее мало, в пищу применяли
редко. Большая часть скармливалась скоту.
Мак. Это не овощное растение, но в огородах ему дозволялось расти в небольшом
количестве для красоты. Тем более, что раньше это был единственный огородный цве-
ток. Мак-самосейка белый и красный, рос сам, сеять его было не нужно. Большую часть
мака выпалывали. В деревне не ведали о наркотических свойствах мака, знали лишь,
что семена его помогают при бессоннице старым и малым.
Вот, пожалуй, и весь набор огородных растений в старое время. В XX веке, осо-
бенно во второй его половине в Тарню хлынул поток новых сортов и культур. Успешно
65
стали выращивать огурцы, помидоры, клубнику, множество цветов. Колхоз пробовал
сеять кукурузу и сахарную свеклу, но не получилось.
Что касается древесных растений, выращиваемых в нашей деревне, то надо назвать
еще хмель. Кустарников в деревне не сажали вообще: "У дома куст - настоится дом
пуст". Для деревьев делалось небольшое исключение. Где-то на отшибе возле бани или
амбара допускались черемуха, рябина или береза. Почему-то в тарнянских деревнях
любили сажать на пригорке лиственницы. В Кульково на Горе стояла старая огромная
лиственница, которую около 1970 года разбила молния.
В своем очерке, кроме своих воспоминаний, я использовал книги Овсянникова
О.В. "Шенкурск" и Овсянкина Е.И. "Тихая моя родина".
От составителей альманаха
Автор очерка о земледелии в Тарнянской волости - Павел Васильевич Тучин
наш друг, коллега и необыкновенный человек. Он вырос в глухой деревне, в доме ба-
бушки и деда. Родители его рубили и сплавляли лес вдали от деревни, чем зарабатывали
на пропитание всей семье. Паша Тучин прошёл всю крестьянскую работу, научился
всем крестьянским ремёслам. Между этими делами на отлично окончил среднюю
школу и поступил в Архангельский лесотехнический институт. Окончив в 1971 году
лесохозяйственный факультет, стал работать в лесной службе лесничим, затем глав-
ным лесничим лесхоза. Сажал леса, тушил лесные пожары. Набравшись опыта, занялся
научной работой в области лесной селекции и генетики в НИИ леса. В настоящее
время - научный сотрудник Историко-архитектурного природного музея-заповедника
"Малые Карелы", возглавляет природоохранную службу.
Не забыта крестьянская наука: учёный Павел Васильевич Тучин может смасте-
рить грабли, сплести корзину, сметать стог сена, мастерски (не абы как) навязать вени-
ков для парной бани, поставить изгородь и, конечно же, нарастить овощей и картошки
для всей родни.
66
Часть П
Исторические эксперименты
