Несмотря на впечатляющие данные и факты, представленные многими видными учеными, исследователями, врачами и диетологами, основанные на фактических данных, которые подтверждают продуктивность веганства при лечении и профилактике различных хронических заболеваний, некоторые исследования показывают, что у практикующих врачей и диетологов современности все равно наблюдается дефицит знаний, а самое главное, отсутствие уверенности, в частности, касательно вопроса пользы вегетарианской и веганской диеты. (Научно-исследовательская работа. I. W. Hawkins and etc.: «Dietetics Program Directors in the United States Support Teaching Vegetarian and Vegan Nutrition and Half Connect Vegetarian and Vegan Diets to Environmental Impact», 2019)
Несмотря на недостаток знаний и уверенности в данном вопросе врачей и диетологов, к примеру, Министерство здравоохранения и социальных служб США совместно с Министерством сельского хозяйства США выработали и опубликовали «Диетические рекомендации для американцев на 2015-2020 гг.» (Dietary Guidelines for Americans – DGA 2015-2020), где одним из трех рационов правильного и здорового питания приводится именно вегетарианское питание, в частности, рекомендуется есть больше бобовых (бобы и горох), соевые продукты, орехи и семена, а также цельные зерна. Это свидетельствует о том, что вегетарианское питание (исключающее употребление мяса и морепродуктов) входит в один из основных способов здорового питания, подтвержденных Министерством здравоохранения США, что доказывает пользу растительного питания и отсутствие вреда для организма. Также, в данном отчете подтверждается тот факт, что была принята именно модель вегетарианского рациона в связи с тем, что многие вегетарианцы потребляли молочные продукты и яйца. Но, данный рацион может быть более строгим (это вполне допускается и поощряется), если молочные продукты будут заменены на обогащенные соевые напитки (соевое молоко) или другие заменители молока на растительной основе, согласно этому же документу [2].
Также, согласно Академии питания и диетологии США (Academy of Nutrition and Dietetics), которая представляет из себя крупнейшую в мире ассоциацию специалистов в области пищевых продуктов и питания, веганское питание является безопасным и подходит для всех этапов жизненного цикла человека, включая беременность, кормление грудью, младенчество, детство, юность, зрелость и т.д. (о чем мы уже говорили в предыдущих главах). Эксперты подтверждают терапевтическую роль веганского питания при лечении различных заболеваний. (Научно-исследовательская работа. V. Melina and etc.: «Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetarian Diets», 2016)
Помимо прочего, согласно экспертам Комиссии EAT-Lancet, в связи с вступлением человечества в эпоху антропоцена, необходимо предпринять безотлагательные решения в области перехода человечества на более здоровый рацион питания путем глобальной трансформации всей системы продовольственного обеспечения. Комиссия EAT-Lancet была создана для разработки глобальных индикаторов устойчивых продовольственных систем и выработки здорового рациона питания. В ее состав вошли представители из многих стран, являющихся профессионалами из таких сфер знаний и практики, как здравоохранение, сельское хозяйство, политика и т.д. Эксперты Комиссии предлагают в качестве эталонного рациона питания такое питание, где доминировать будут именно овощи и фрукты, цельные зерна, бобовые и орехи [3].
Согласно результатам работ данной Комиссии, необходимо неукоснительно предпринять различные меры по сохранению биоразнообразия, т.к. уже сейчас мировой океан нуждается в тщательной защите, также происходит массовое сокращение численности популяций и видового разнообразия на суше.
Люди, которые соблюдают растительный рацион питания, как правило, делят свои дома с братьями нашими меньшими, в результате чего у них чаще всего возникает моральная дилемма, когда они сталкиваются с кормлением своих питомцев продуктами животного происхождения. Одним из вариантов выхода из этой ситуации является кормление своих домашних животных также растительной пищей, но здесь у многих таких людей возникает вопрос, не нанесу ли я вред здоровью своему питомцу, если переведу его на растительное питание.
