Стоит отметить противоречивые факты, например, в некоторых исследованиях сообщалось, что матери, придерживающиеся вегетарианской диеты, могли родить детей с более низким весом при рождении, хотя напротив, в других научных исследованиях наоборот сообщалось о более высоком весе при рождении. На наш взгляд, это все-таки скорее связано не только с рационом питания, а, возможно, также с другими параметрами: геномом, количеством потребляемых питательных веществ и т.д.
Научно подтверждено, что беременные и кормящие женщины-веганы могут вполне удовлетворить все свои потребности в питательных веществах на веганском питании, которое включает в себя разнообразные растительные продукты и надежные источники витамина B12 и витамина D. Также, средний вес при рождении младенцев, рожденных вегетарианскими матерями, существенно не отличается от такового у детей всеядных матерей. Тоже касается и женщин-веганов, которые наполняют свой рацион всеми необходимыми питательными веществами. (Научно-исследовательская работа. L. Baroni and etc.: «Vegan Nutrition for Mothers and Children: Practical Tools for Healthcare Providers», 2019)
В 2019 г. также вышла одна научно-исследовательская работа, которая обосновала факт о том, что вегетарианское питание во время беременности не оказывает никакого негативного влияния на когнитивные функции детей в возрасте от 6 до 7 лет, конечно же, при условии, что концентрации питательных веществ в материнской крови, необходимые для неврологического развития, находятся в обычных пределах. (Научно-исследовательская работа. S. R. Crozier and etc.: «Vegetarian Diet during Pregnancy Is Not Associated with Poorer Cognitive Performance in Children at Age 6-7 Years», 2019)
Интерес к питанию на растительной основе растет среди многих стран, поскольку правительственные учреждения и организации здравоохранения и питания подчеркивают, что регулярное употребление растительной пищи может принести пользу для здоровья и помочь предотвратить определенные заболевания. К примеру, Итальянское сообщество по питанию человека (Italian Society of Human Nutrition), представляющее собой некоммерческое научное сообщество, объединяющее ученых и экспертов из всех областей, связанных с питанием, одобряет веганское питание во время беременности, кормления грудью, младенчества и детства, а также настоятельно рекомендует правительственным учреждениям и организациям здравоохранения и питания предоставлять больше образовательных ресурсов и информации про растительное питание. (Научно-исследовательская работа. C. Agnoli and etc.: «Position paper on vegetarian diets from the working group of the Italian Society of Human Nutrition», 2017)
Помимо прочего, согласно проведенным научным исследованиям было выявлено, что соблюдение растительного питания во время беременности, может предотвратить развитие преэклампсии (осложнение во время беременности, которое характеризуется повышением артериального давления, что приводит к недостаточному снабжению плода кислородом и питательными веществами, страдают от него около 2-8% женщин при первой беременности), прегравидарного ожирения у матери (что является фактором риска врожденных пороков развития: пороков нервной трубки, пороков сердца и пр.), такое питание во время беременности может также защитить от возникновения хрипов у детей, диабета, некоторых опухолей у детей и т.д. (Научно-исследовательская работа. F. Pistollato and etc.: «Plant-Based and Plant-Rich Diet Patterns during Gestation: Beneficial Effects and Possible Shortcomings», 2015)
Также, научно доказано, что грудное молоко веганских женщин, которые соблюдают свой рацион в плане поступления всех необходимых питательных веществ, включая надежный источник витамина В12, полностью обеспечивает адекватное питание грудных детей. (Научно-исследовательская работа. L. Baroni and etc.: «Vegan Nutrition for Mothers and Children: Practical Tools for Healthcare Providers», 2019)
И мы здесь говорим о естественном процессе получения ребенком грудного молока у матери, без сравнения этого процесса с получением молока, например, у коровы на ферме или в промышленности, где, зачастую, коров насильственно осеменяют и искусственно вызывают постоянный надой, который невозможен в естественной свободной среде обитания.
Касательно рекомендаций для беременных женщин-веганок или кормящих матерей-веганок. Потребление белка во время беременности должно быть увеличено на 10% у женщин, питающихся исключительно продуктами растительного происхождения. Продукты, богатые белком: бобовые, соевые молоко и йогурты, сыр тофу, темпе и прочее (о растительных продуктах, содержащих достаточно белка, расскажем в главе «Еда»). По словам исследователей, добавление к своему обычному рациону 2,5 стакана соевого молока в день может покрыть потребность в дополнительном белке. (Научно-исследовательская работа. G. Sebastiani and etc.: «The Effects of Vegetarian and Vegan Diet during Pregnancy on the Health of Mothers and Offspring», 2019)
