Пароварка. Самые здоровые рецепты полностью

300 г сливы, 4 ст. ложки сахара 1 ст. ложка желатина 1 ст. ложка лимонного сока 2 ½ стакана воды.

1. Сливу разрезать на 4 части, засыпать половиной объема сахара и оставить на 1 ч в прохладном месте, затем отжать сок и поставить его в холодное место.

2. Выжимки залить водой, довести до кипения на водяной бане, проварить 5–7 мин, процедить. Отвар снова поставить на баню, довести до кипения, добавить сахар. В кипящий отвар влить желатин, прокипятить в течение 1 мин.

20 мин

400 г арбуза, 100 г сахара 1 ст. ложка желатина 1 ст. ложка лимонного сока 2 стакана воды.

1. Из очищенного от корки и семян арбуза отжать сок и убрать в холодильник.

2. Выжимки залить водой и довести до кипения на водяной бане, затем снять, немного охладить, процедить. Отвар снова поставить на баню, добавить сахар и довести до кипения, влить заранее растворенный желатин, помешивая, довести до кипения и снять с бани. Влить лимонный и арбузный сок, размешать, охладить.

20 мин

400 мл молока 200 г сахара 3 яйца ваниль.

1. Положить в кастрюлю 100 г сахара, добавить 1 ст. ложку воды и приготовить сироп. Обмазать им дно и стенки термостойких кастрюлек.

2. Взбить яйца с оставшимся сахаром, добавить горячее молоко, ваниль.

3. Смесь влить в термостойкие кастрюльки. Закрыть их листами алюминиевой фольги и готовить в течение 15 мин в пароварке. Дать остыть.

4. Разложить остывший крем по тарелкам и подать к столу.

30 мин

4 порции

200 г риса, 200 г абрикосов 200 мл красного десертного вина 1 лимон, 100 г сахара 10 г желатина.

1. Рис промыть, положить в поддон для круп, залить вином и готовить в пароварке в течение 20 мин.

2. Добавить туда же лимонный сок, половину количества сахара, предварительно замоченный желатин и готовить, помешивая. Немного охладить и осторожно смешать с половинками абрикосов, посыпанных оставшимся сахаром.

3. Выложить массу в форму и выдержать на холоде. Подавать, опрокинув форму на блюдо и украсив взбитыми сливками.

30 мин

2 порции

150 г тыквы, 75 г урюка 20 г сливочного масла по 1 ст. ложке сахара и муки 125 мл молока, 10 г сухарей, соль.

1. Тыкву нарезать мелкими кубиками. Нашинковать урюк, вместе с тыквой отварить на пару.

2. Когда они будут готовы, выложить их на блюдо и полить молочным соусом, посыпать измельченными сухарями.

3. Для соуса муку прожарить со сливочным маслом и развести горячим молоком, посолить. Подавать холодным.

40 мин

4 порции

500 г картофеля, 1 яйцо 50 мл молока, 1 стакан изюма по 130 г грецких орехов и муки 1 ст. ложка жира, сахар, лимонная кислота, яблочный сироп, соль.

1. Отваренный картофель растолочь в пюре с помощью шинковки или терки, добавить молоко, яйцо, соль, муку и замесить тесто так, чтобы оно отставало от рук. Из него сформовать лепешки диаметром 8–9 см.

2. На каждую лепешку положить по 1 ч. ложке смеси изюма с толчеными орехами и сахаром и тщательно защипнуть края.

3. В пароварку налить стакан воды, паровую корзину смазать растительным маслом, уложить клецки и готовить их на пару 20–25 мин.

4. Готовые клецки переложить на блюдо и полить яблочным сиропом.

40 мин

5 порций

500 г картофеля, 300 г яблок, 1 яйцо 1 ч. ложка сахара, 2 ст. ложки муки 50 мл сливок, по 2 ст. ложки сметаны и оливкового масла, 1 стакан воды, соль.

1. Картофель очистить и отварить на пару до готовности, остудить и натереть на крупной терке или пропустить через мясорубку. Яблоки нарезать мелкой соломкой, смешать с картофелем, добавить взбитое яйцо, сахар, сливки и соль.

2. Вымесить мягкое тесто, скатать из него тонкую колбаску и нарезать ее на небольшие кусочки.

3. В пароварку налить воду, решетку смазать оливковым маслом и положить клецки (не более 2–3 рядов, иначе они склеятся).

4. Готовить клецки на пару в течение 10–15 мин, при подаче полить их сливками или сметаной.

40 мин

10 порций