«У Мартеса» подавали только самое вкусное. Супы из цукини, тыквы, томатов, пасту с соусами такими и сякими, лепешки из одуванчиков и цветов цукини, салаты с настурцией и фиалками. Конечно, не каждый человек мог смириться с куницей в роли повара, поэтому — для конспирации — они наняли двух способных кухарок, которые помогали куницам воплощать их невероятные идеи и в случае необходимости изображали владелиц ресторана. Одной из них была… Да, вы угадали! Куницам помогала Тамара, которой после свадьбы пана Бартоломея и пани Элизы стало нечего делать, поскольку эти двое беспрерывно занимались готовкой. После того как пани Патриция спасла жизнь пани Элизе, ее кухарка полюбила этих необыкновенных животных. А когда кого-то полюбишь, со временем начинаешь его понимать — и неважно, мужчина ли это, поросенок, куница или даже обыкновенный дождевой червяк. Поэтому проблем с пониманием не возникало. Вторым человеком в ресторане «У Мартеса» была сестра Тамары, Наталья, которая приехала из-за границы с полным чемоданом чабера. В общем-то, вот и вся история, за исключением одной детали…
Однажды пан Бартоломей и пани Элиза зашли на обед в ресторан куниц.
— Прекрасный суп из цукини, — восхитился пан Бартоломей, — совсем такой, как если бы его готовила ты, дорогая!
— Мне кажется, я знаю этот рецепт, — улыбнулась пани Элиза. — Не каждый добавляет чабер в суп из цукини…
На следующий день в одной из главных газет вышла такая рецензия:
«Сенсация, откровение, открытие века! На гастрономической карте нашего города зажглась новая звезда. Могу предположить, что у нас появился новый претендент на главные кулинарные премии. Я говорю о ресторане “У Мартеса”, где подают непревзойденный суп из цукини, сенсационный шоколадный мусс с ароматом лаванды, вкуснейший салат с цветками настурции и много других божественных блюд. Вы знаете, что я редко чем так восхищаюсь. На этот раз снимаю шляпу и низко кланяюсь гению, который стоит у руля этого предприятия. Подпись: ваш тайный кулинарный критик».
Что тут такое началось! Бесконечные толпы повалили в ресторан наших пяти куниц, а однажды наведался сам президент. И так ему все понравилось, что он стал приходить каждую неделю, даже когда уже не был президентом и даже когда узнал, кто на самом деле стоит за успехом заведения. Он подружился с Протом Евстахием и время от времени играл с ним в шахматы. Когда ресторан «У Мартеса» получил самую престижную кулинарную премию, некоторые поговаривали, что это благодаря знакомствам в высших кругах. Но они заблуждались. Впрочем, если хотите убедиться, сходите туда на обед сами. Потому что ресторан существует до сих пор, а если внимательно присмотритесь, то, может быть, вам с кухни вильнет хвост одной из пяти ловких куниц.
(секретный рецепт — только для наших читателей)
Выложи сливочный сыр в большую миску. Добавь яйца и хорошо размешай. Добавь пудинг, крахмал, сахар и пекарский порошок. Снова перемешай. Можно сделать это ложкой или миксером.
Помой лимон под горячей водой. Теркой сними шкурку и добавь ее к сыру. Выдави сок из половинки лимона и тоже влей в миску. Следи за тем, чтобы в тесто не попали косточки. Хорошо перемешай.
Выложи в ситечко изюм и промой под горячей водой. Дай стечь. Аккуратно порежь миндаль, не поранься. Добавь изюм и миндаль к сыру и снова перемешай.
Форму для выпекания смажь сливочным маслом и посыпь панировочными сухарями — тогда творожник не прилипнет.
Поставь тесто в духовку, разогретую до 180 °C, и выпекай 45 минут.
с секретным ингредиентом
Цукини помой, вытри и отрежь кончики. Затем порежь на маленькие кусочки или натри на терке. Хорошая новость: их не нужно чистить.
Порежь чеснок и лук.
Разогрей растительное масло в большой кастрюле и положи туда сначала чеснок и лук. Жарь минуту, помешивая деревянной ложкой. Следи за тем, чтобы не забрызгаться маслом.