Я подумала: некоторые люди верят чему угодно. Ненавижу тех, кто наживается на слабых или больных, давая им ложную надежду, тогда как полагаться следует на медицину и науку. И вот когда я принялась гладить себя по головке – уж я-то поступила в Стэнфорд за настоящей наукой, – они начали показывать слайды, более уместные на уроках химии или биологии.

Двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое исследование[47]

Влияние чая на вес тела, энергетический метаболизм и восстановление после стресса

Напиток с катехинами зеленого чая, кофеином и кальцием: увеличил суточный расход энергии в состоянии покоя на 106 ккал (4,6 %) у тридцати одного молодого человека худощавого телосложения.

В ходе двенадцатинедельного исследования с применением экстракта зеленого чая (GTE, 750 мг), содержащего сто сорок один мг катехинов, при участии шестидесяти человек, ведущих сидячий образ жизни и имеющих избыточный вес (ИМТ: 27,7), было отмечено повышение уровня расхода энергии и снижение массы тела, несмотря на отсутствие изменений в рационе.

В ходе шестинедельного исследования с применением черного чая семьдесят шесть испытуемых мужчин были разделены на две группы. Половина получала напиток из чая с кофеином, половина – плацебо с кофеином. Обеим группам предлагались сложные задания, измерялись уровни кортизола, кровяного давления, тромбоцитов и самооценки стресса до и после. Через пятьдесят минут после выполнения заданий уровень кортизола снизился на 47 % в группе, получавшей чай, по сравнению с 27 % в группе, получавшей плацебо.

Внезапно я поняла, что передо мной результаты серьезных экспериментов. Выступающие показывали слайды с процентным содержанием химических веществ, дозировками и методологией исследований для разных возрастных групп, полов и стран в работах, которые касались толерантности к глюкозе, сердечно-сосудистых заболеваний, плотности костей, когнитивных функций, нейродегенеративных заболеваний и, конечно же, различных видов рака. Результаты варьировались от «убедительных» до «в лучшем случае двусмысленных». Не то чтобы звучало это очень убедительно, но я была заинтригована, и вовсе не потому, что успела выпить до начала семинара вторую порцию «Сенча флип». В конце дискуссии я попросила визитки у всех участников, среди которых была доктор Барри – позже она согласилась на мое участие в ее исследованиях.

Чувствуя легкое головокружение, я прошлась по выставке, и она оказалась такой же, как и любая другая: стенды-столики и множество продавцов – от английских дам до промоутеров кенийских чайных плантаций, от японских женщин в кимоно, проводящих официальную чайную церемонию, до портлендских хипстеров с продукцией на основе цветов. Я остановилась на мгновение, чтобы посмотреть, как молодой красивый китаец лет на пять или около того старше меня разливает для усевшихся у столика посетителей чай, позволяя жидкости переливаться через край. Довольно неряшливо и совершенно не похоже на элегантность церемонии на японском стенде. Парень заметил, что я наблюдаю за ним, и пригласил присоединиться. А когда я замешкалась, процитировал китайскую пословицу: «Каждое проходящее мгновение – проходящая жизнь, каждое мгновение жизни – это сама жизнь». Кто говорит такое незнакомой девушке? Я точно не слышала таких фраз раньше, поэтому подошла и села. Он представился Шоном Вонгом и, наливая чай из стеклянного кувшина в белую фарфоровую чашку, предложил:

– Вот. Я хочу, чтобы вы попробовали мой пуэр.

Перейти на страницу:

Поиск

Все книги серии Розы света

Нет соединения с сервером, попробуйте зайти чуть позже