1. Сыр заморозьте, затем натрите на мелкой терке на блюдо, на котором будет лежать салат. Мякоть дыни вырежьте специальным ножом в форме колобка. Авокадо очистите от кожицы и выньте косточку. Разрежьте пополам. Айву освободите от косточки и тоже разрежьте пополам.
2. Далее приготовьте ореховый соус из 200 г сметаны, 100 г орехов, сливок, лимонного сока и дынного сока.
3. На подготовленное блюдо выложите половинки айвы и авокадо, полейте соусом и поместите в серединку шарики из дыни. Оставшиеся колобки поместите вокруг половинок фруктов.
Маленький совет: украсить салат можно очень тонко нарезанной цедрой апельсина, лимона и других цитрусовых.
Количество порций – 4
• 3 спелых манго
• 300 г креветок
• 2 лимона
• 200 мл лимонного сока
• 100 г жидкого цветочного меда
• 3 пучка листового салата
Подготовка 20 мин.
Приготовление 10 мин.
1. Несколько листьев салата отложите, остальные нарежьте кусочками длиной приблизительно 3 см. Выньте косточку у манго и нарежьте мякоть кубиками. Лимон очистите и поделите на дольки, которые затем мелко нарежьте. Креветки отварите в подсоленной воде с укропом и нарежьте кусочками средней величины.
2. Приготовьте соус из лимонного сока, смешанного в миксере с медом.
3. Мякоть манго смешайте с кусочками лимона, подготовленными листьями салата и нарезанными креветками. Салатник выстелите отложенными листьями зеленого салата. Салат заправьте соусом и аккуратно перемешайте.
4. Выложите приготовленную массу на листья салата.
Маленький совет: сверху салат можно присыпать измельченной цедрой лимона и украсить фигурно вырезанными кусочками манго.
Количество порций – 8
• 200 г мяса курицы гриль
• 1 банка консервированных ананасов
• 1 банка консервированных мандаринов
• 1 банка консервированных апельсинов
• 1 банка консервированных персиков
• 200 г жирной сметаны
• 100 мл персикового сока с мякотью
• 100 мл жирного молока
• 1 пучок листового салата
• 10 г красного сухого перца
• 300 г ананасовых или банановых хлопьев
Подготовка 35 мин.
Приготовление 15 мин.
1. Клубнику тщательно вымойте, очистите от плодоножек и разрежьте на половинки. Курицу нарежьте кусочками среднего размера. Сироп из консервированных фруктов слейте в отдельную посуду. Консервированные фрукты нарежьте одинаковыми по размеру кусочками.
2. Затем приготовьте соус следующим образом: сметану смешайте с персиковым соком, сиропом из консервированных фруктов, молоком и перцем.
3. Порционные тарелки выстелите листьями салата. Фрукты смешайте в отдельной посуде с курицей и заправкой и тщательно перемешайте. Выложите на порционные тарелки и гарнируйте по кругу банановыми хлопьями.
Маленький совет: вместо листового салата можно использовать листья красного салата или листья щавеля. Салат сверху присыпьте разноцветной кокосовой стружкой.
Количество порций – 6
• 3 крупных крепких банана
• 300 г крепких ягод малины для салата и 100 г для соуса
• 200 г мякоти спелой дыни
• 50 г меда
• 100 мл сока лайма, лимона или апельсина
• 100 г орешков кешью
• 200 г сметаны
• 100 г сахарной пудры
Подготовка 15 мин.
Приготовление 10 мин.
1. Бананы очистите от кожуры и нарежьте кружочками, малину аккуратно промойте, мякоть дыни вырежьте специальной ложкой в виде шариков. Орехи кешью разрежьте на половинки.
2. Приготовьте соус: малину разотрите с сахарной пудрой и смешайте со сметаной, медом и соком лайма.
3. В салатник выложите слой из бананов, сбрызните лимонным соком и смажьте соусом из сметаны с малиной. Следом поместите слой малины и орехов, снова смажьте соусом, затем слой дыни с орехами и т. д.
Маленький совет: верхний слой нужно обильно смазать сметанным соусом и выложите в форме любого узора ягоды малины.
Количество порций – 2
• 3 моченых яблока
• 1 свежий персик или нектарин
• по 100 г мороженой вишни, ежевики, брусники или других ягод
• 200 г творога
• 100 г изюма без косточек
• 200 мл жирных сливок
• 50 г сахарной пудры
Подготовка 20 мин.
Приготовление 10 мин.
1. Яблоки очистите от семян и нарежьте дольками. Изюм промойте и обдайте кипятком. Персик вымойте и удалите косточку. Нарежьте персик дольками. Ягоды слегка разморозьте и дайте стечь воде.
2. Приготовьте соус из творога, сливок и сахарной пудры.
