3. Яблоки смешайте с персиком, изюмом, замороженными ягодами, заправьте салат творожным соусом, выложите в салатник и остудите в течение 10 мин.
Маленький совет: салат можно украсить свежими и замороженными ягодами и присыпьте сахарной пудрой, полученной из коричневого сахара. Подавайте этот салат на блюде со льдом или покрошите поверх салата измельченный лед перед подачей на стол.
Количество порций – 4
• 200 г лимонов
• 200 г апельсинов
• 200 г мандаринов
• 200 г лайма
• 200 г памело
• 200 г грейпфрута
• 200 г плодов фейхоа
• 100 мл сока красной смородины
• 100 мл сливок повышенной жирности
• 100 мл кагора
Подготовка 15 мин.
Приготовление 10 мин.
1. Лимон очистите от кожуры и мелко нарежьте. Апельсин очистите и нарежьте мелкими кусочками. Мандарины очистите от кожуры и нарежьте дольки пополам. Лайм очистите от цедры и нарежьте дольки пополам. Памело очистите от кожуры и нарежьте мякоть мелкими кусочками. Грейпфрут очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками. Фейхоа очистите от косточек и измельчите в блендере.
2. Соус приготовьте из сока красной смородины, сливок и кагора.
3. Этот салат можно готовить слоями, поливая слои соусом, либо смешать предложенные продукты и заправить соусом.
Маленький совет: украсить салат можно ягодами свежей красной смородины и цедрой использованных в салате цитрусовых, нарезанной соломкой и спиралью.
Количество порций – 4
• 1 крупная тыква
• 300 г кураги
• 5 крупных сочных груш
• 100 г моченой клюквы
• 5 крупных крепких киви
• сок 2 лимонов или 200 мл простокваши
• мед или сахар
Подготовка 15 мин.
Приготовление 10 мин.
1. Тыкву вымойте, не очищая, нарежьте мелкими кусочками и тушите в скороварке 10 мин на маленьком огне в собственном соку. Курагу замочите на 12 ч в горячей воде. Груши нарежьте в глубокой тарелке, чтобы сок не вытек. Клюкву промойте холодной проточной водой. Киви очистите и нарежьте ломтиками средней величины.
2. Для заправки смешайте простоквашу с сахаром или лимонный сок с медом. Добавьте сок от груш.
3. Кусочки тыквы очистите от кожуры и смешайте с грушей, нарезанной соломкой курагой, ягодами клюквы, кусочками киви и с подготовленной заправкой. Аккуратно перемешайте и выложите в салатник горкой.
Маленький совет: украсить верх салата нужно «розочками» из взбитых с морковным соком жирных сливок и цедрой лимона.
Количество порций – 4
• 200 г ягод малины или клубники
• 200 г сахара
• 25 г муки
• 75 г крахмала
• 8 яиц
• 100 г черешни
• 100 г желтой вишни
• 200 г жирной сметаны
• 200 г любых орехов
Подготовка 35 мин.
Приготовление 10 мин.
1. Малину и клубнику протрите через сито и смешайте в блендере с сахаром. Поделите полученную массу пополам, в одну половину добавьте крахмал, а в другую – муку. Соедините обе части и тщательно перемешайте. Белки взбейте и аккуратно соедините с фруктовой смесью. Кондитерский мешочек заполните полученной массой и выдавите на противень, покрытый промасленной бумагой, маленькие «капельки». Поставьте в негорячую духовку на 30 мин.
2. Черешню и вишню промойте и освободите от косточек.
3. Ореховый соус приготовьте из сметаны и измельченных орехов.
4. Подсушенные «капельки» смешайте с половинками черешни и вишни и заправьте ореховым соусом.
Маленький совет: вместо соуса салат можно залить жирными сливками или шоколадной пастой, смешанной с шоколадным молоком, украсить салат любыми фруктами зеленого цвета.
Количество порций – 4
• 2 маленьких персика
• 2 маленькие сочные груши
• 10 маленьких яблок сорта «китайка»
• 3 крупных абрикоса
• 100 г малины
• 100 г клубники
• по 1 грозди винограда разного сорта
• 100 г вишни
• 100 г желтой и черной черешни
• по 1 плоду манго, авокадо, папайи, апельсина, мандарина, лайма, киви
• по 100 г орехов разного сорта
• 200 мл фруктового сока
• 100 мл сливок
Подготовка 30 мин.
Приготовление 10 мин.
1. Из персиков, абрикосов, вишни, черешни, манго, авокадо выньте косточки. Из яблок выньте семечки и разрежьте их пополам. Толстую кожуру с груш срежьте, тонкую оставьте, выньте сердцевину.
