Количество порций – 4
• 800 г сладкого разноцветного перца
• 800 г спелых мелких помидоров
• 800 г крупных крепких груш
• 400 г зеленого горошка
• 200 г грецких орехов
• 200 мл оливкового масла
• сахар
• соль
Подготовка 15 мин.
Приготовление 10 мин.
1. Перец промойте и удалите плодоножку и семена. Помидоры вымойте и нарежьте кружочками. Груши вымойте, удалите семена и нарежьте соломкой.
2. Масло смешайте с солью и перцем. Горошек промойте под струей проточной воды. Орехи переберите и удалите перемычки.
3. Помидоры смешайте с грушей, горошком, грецкими орехами, перцем и залейте заправкой.
Маленький совет: в этот салат можно положить также любые подходящие по сезону травы и овощи. Украсьте салат кусочками орешков и полосками сладкого разноцветного перца.
Количество порций – 4
• 200 г нежирного творога
• 7 штук крупного редиса
• 100 г чернослива
• 100 г зеленого лука
• 1 яйцо
• 2 пучка зеленого салата
• 1 зубчик чеснока
• 100 г нежирной сметаны
• сахар
• соль
Подготовка 25 мин.
Приготовление 20 мин.
1. Редис освободите от листьев и нарежьте тонкими ломтиками. Яйцо сварите. Лук мелко нарежьте и смешайте с творогом.
2. Разотрите творог с солью и сахаром, соедините со сметаной и измельченным чесноком и введите измельченное яйцо. Чернослив замочите на 1 ч в горячей воде. Все подготовленные ингредиенты смешайте с творожной массой.
3. Скатайте из творожной массы шарики. Плоское блюдо выложите листьями салата и на каждый лист поместите кружочек редиса. На редис выложите творожный шарик и сбрызните массу лимонным соком.
Маленький совет: подавать этот салат нужно на прозрачном блюде, украсив его веточками петрушки и укропа и «розочками» из редиса.
Количество порций – 4
• 200 г щавеля
• 1 мелкий кочан капусты
• 3 мелкие моркови
• 2 средних яблока
• половина корня сельдерея
• 200 мл простокваши
• соль
Подготовка 30 мин.
Приготовление 15 мин.
1. Щавель тщательно промойте под струей холодной проточной воды. Капусту нашинкуйте и отожмите руками. Морковь натрите на мелкой терке. Корень сельдерея очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Яблоки очистите от сердцевины и кожицы и натрите на крупной терке.
2. Простоквашу смешайте с солью и немного остудите.
3. Щавель нарежьте полосками шириной 1 см и длиной 5 см. Подготовленную капусту смешайте со щавелем, морковью, яблоками, сельдереем. Аккуратно перемешайте и заправьте соусом из простокваши.
Маленький совет: в этот салат также можно добавить маслины либо украсить ими салат.
Количество порций – 4
• 200 г зелени молодой ботвы свеклы
• 100 мл нерафинированного подсолнечного масла
• 5 маленьких зубчиков чеснока
• 200 г грецких орехов
• сок 1 лимона
• зелень
• соль
Подготовка 20 мин.
Приготовление 15 мин.
1. Свекольную ботву тщательно промойте и нарежьте соломкой. Отварите в подсоленной воде 10 мин.
2. Растительное масло смешайте с измельченным чесноком, лимонным соком и солью. Листья свеклы откиньте на дуршлаг.
3. Ботву свеклы соедините с грецкими орехами, заправьте приготовленным соусом и выложите в неглубокий салатник. Сверху салат посыпьте колечками маринованного лука.
Маленький совет: этот салат можно готовить с неострым сыром. Чеснок можно не добавлять, а вместо него использовать немного чесночного порошка. Украсить салат можно кольцами красного перца или кусочками грецкого ореха.
Количество порций – 4
• 200 г риса
• 500 г куриного филе
• 3 крупных антоновских яблока
• 1 пучок зеленого лука
• 200 г шампиньонов или белых грибов
Для соуса:
• 200 г диетической сметаны
• 100 г любых орехов
• 100 мл сока лимона
• зелень
Подготовка 40 мин.
Приготовление 10 мин.
1. Рис сначала обжарьте на сковороде без масла до коричневого цвета, затем выложите в кипящую подсоленную воду и варите до готовности (приблизительно 15–20 мин). Филе курицы доведите до готовности так, чтобы мясо стало упругим, а не вялым. Яблоки вымойте и очистите от кожуры и семян. Лук измельчите, грибы отварите в подсоленной воде.
