Альпинисты и полярники порой берут с собой запас сахара. «Сразу в кровь!» — радуются они, засовывая в рот кусок рафинада при крутом подъеме, в задуваемой ветром палатке, когда сил остается немного.
Потребляя сахара, нордический человек становился активнее и бойчее, интеллектуальнее и сообразительнее.
Но накопление лепидов имеет свою опасную сторону.
Если лепиды своевременно не сжигаются, то в организме появляется много активного кислорода. Соединения кислорода называют «научным» словом «оксиданты».
Жировые отложения, если их не расходовать, ведут к появлению оксидантов.
Знали это давно, но только в 1956 году Денам Харман предположил, что кислород разрушает не только объекты неживой материи, но и разрушает ткани организма.
Это одна из причин старения.
Новая теория вызвала настоящую лавину экспериментальных исследований. Прошло полвека, накоплен огромный экспериментальный материал, в котором еще предстоит разобраться и дать ему однозначную интерпретацию.
Но достаточно очевидно: одной из наиболее характерных особенностей пожилого возраста является жировое перерождение нежировых тканей. В первую очередь опасно перерождение тимуса, костного мозга, печени, поджелудочной железы, мышц. К концу среднего возраста удельное содержание жира в организме, рассчитываемое как отношение жир/вода, неуклонно возрастает. Это означает, что воды в тканях становится меньше, а жира — больше. Жир не сжигается в клетке и скапливается в цитоплазме.
Причина жирового перерождения нежировых тканей — прямое следствие хронического недорасходования энергии.
Что делать?! Разумеется, проще всего принимать таблетки: никаких усилий совершать вроде бы не надо.
В результате биологически активные добавки (БАД) с антиоксидантными свойствами активно выбрасываются на рынок. Эти «сжигатели жиров» пользуются большим спросом у потребителей. Многие врачи назначают антиоксиданты как средство для профилактики болезней возраста.
Насколько полезны эти БАДы, можно спорить… Спорят и сами врачи. Злые языки говорят, что главная причина приверженности некоторых врачей к БАДам объясняется просто — материальной поддержкой производителей БАДов. Те отругиваются, обзывая противников «консерваторами» и «лекаришками».
Если даже БАДы и правда помогают, есть же и другие способы «разбираться» с накоплением оксидантов-убийц.
Доктор биологических наук, заведующая лабораторией липидного обмена Российского научно-исследовательского института геронтологии Росздрава рекомендует эти… собственно, давно известные способы:
«Антиоксиданты должны стать составной частью сбалансированного питания и поступать в организм с пищей, которая не требует технологической обработки, например со свежими овощами и фруктами…
На наш взгляд, более разумным является подход, предлагающий к концу репродуктивного возраста снизить потребление энергетических субстратов и увеличить их расходование…
Для этого достаточно обыкновенной ежедневной утренней зарядки…. Причем желательно сделать эту нагрузку постоянной. Людям позднего среднего и старшего возраста настоятельно рекомендуется также снизить количество насыщенных жирных кислот и увеличить содержание рыбьего жира в рационе питания».[112]
В общем, в зрелые и преклонные годы надо больше двигаться, работать, сохранять интерес к окружающему и активность. Надо меньше есть мяса и жира, больше овощей. Полезные советы, несомненно, и нам с вами прямой резон послушаться этих советов. Но как мог следовать им древний человек? Советовать охотнику есть поменьше мяса и жира — примерно то же, что советовать ему побыстрее умереть с голода.
Но вот беда! Толстенький человек, питающийся в основном мясом, неизбежно будет стареть рано и тяжело. Особенно в неподвижности. Он раньше состарится и умрет, чем тощий.
Кстати, неандертальцы явно были «мясоеднее» сапиенсов. Употребление людьми современного физического типа более разнообразной пищи давало им еще и такое преимущество: более долгую жизнь и большую активность в зрелые годы.
Конечно, активная физическая работа сжигает лепиды. Английский ветеринар Джеймс Хэрриот поражался тому, сколько жира поедают фермеры, и притом вовсе не производят впечатление слишком толстых, ожиревших людей. Он делает весьма логичный вывод, что эти фермеры очень много работают, потому у них в организме «все перегорает».[113]
Человеку, который все время работает, не очень опасны сахара. Но только до тех пор, пока он активно работает. Остановился, стал «отдыхать», потому что уже «заслужил отдых». И природа командует: смерть! Природа гуманна. Человек мирно угаснет, вполне комфортно толстея на своем заслуженном отдыхе.
Стереотипная нефизическая работа не сжигает столько лепидов. Конторскому работнику намного легче растолстеть и умереть, чем работнику физического труда.
