Пряности, специи, приправы полностью

Приготовленные «веточки» капусты брать за ножки, макать в сметану с пряностями и есть как салат, сырыми. Так же можно употреблять редис, промытый и очищенный тем же способом.

СОСТАВ:

1 пачка сыра плавленого ((Волна»,

½-1 чайная ложка готовой горчицы,

1 чайная ложка шалфея (порошка),

3 чайные ложки сливочного масла.

Сыр размять в чашке, добавить горчицу и хорошо размешать до образования однородной массы. Шалфей смешать с маслом, затем добавить к сырной массе и тщательно размешать. Употреблять как масло для намазывания на хлеб (черный и белый).

СОСТАВ:

2 пачки плавленого сыра «Волна»,

1 чайная ложка аджики (или ½ чайной ложки красного перца),

4–6 зубчиков чеснока (мелко нарезанный),

2–3 горошка черного перца (растертого), ½ чайной ложки соли,

2 луковицы,

3 ст. ложки подсолнечного масла,

1 чайная ложка сухого укропа (или 2 чайные ложки свежего),

1 крутое яйцо (мелко рубленное).

Сыр осторожно размешать в фарфоровой или эмалированной посуде, добавляя как растворитель постепенно 2–3 ст. ложки мясного или рыбного бульона или горячей (теплой) воды, прокипяченной с луковой кожурой так, чтобы сыр приобрел консистенцию очень густой сметаны. Затем добавить в эту массу аджику, чеснок, перец, укроп и хорошо размешать. Мелко нарезанный лук слегка обжарить в подсолнечном масле и смешать с сырной массой.

Употреблять как масло на бутерброды (особенно с черным хлебом), как закуску на завтрак, полдник. В более жидком разведении с крутым рубленым яйцом – как подливку к отварной горячей рыбе (особенно к морской: треске, палтусу, макрорусу и др.).

СОСТАВ:

100 г твердого сыра (российского, голландского, костромского, пошехонского),

10 г рассольного сыра (чанаха, тушинского, сулугуни, кобийского, осетинского, грузинского),

1 чайная ложка розмарина (или шалфея),

5 зубчиков чеснока,

5 зерен белого перца,

2–3 веточки укропа (свежего) или базилика (свежего или в порошке).

Сыр натереть на мелкой терке, перемешать до получения однородной массы. Из высушенных пряностей приготовить порошок и смешать со свежими (укроп, мелко нарезанный чеснок). Равномерно смешать пряности с сырной массой.

Употреблять в макароны, лапшу, вермишель (отварные). Можно посыпать этим сыром черный хлеб, подогретый в духовке.

СОСТАВ:

0,5 л кефира,

3–4 зубчика чеснока,

1–2 чайные ложки красного перца (или 1 чайная ложка аджики),

1–2 чайные ложки укропа,

0,5 чайной ложки соли.

Чеснок мелко порубить, смешать с перцем, укропом и солью, всыпать в кефир и хорошо размешать. Кефир оставить стоять в открытой посуде (обязательно эмалированной, фарфоровой или стеклянной) на 4–5 часов.

Употреблять с мелко нарезанным черным хлебом (как тюрю), а также с отварным картофелем, солеными огурцами. Чтобы блюдо не было слишком густым, на 0,5 л кефира надо взять 1 огурец и 2 картофелины. Картофель и огурцы нужно обязательно мелко нарезать (по 1 куб. см).

СОСТАВ:

1 кг свеклы,

250 г моркови,

5–6 сушеных грибов,

1–2 луковицы, ½ лимона, 100–150 г сметаны или стакан кефира, 8 зубчиков чеснока, 8 зерен черного перца,

3 листика лаврового листа,

½ чайной ложки красного перца, ½-1 чайная ложка мяты, 1 чайная ложка соли.