Мед нельзя подвергать тепловой обработке выше 48 °С. К несчастью, в большинстве случаев мед, продаваемый в магазине, предварительно подвергается тепловой обработке, даже если на упаковке написано «сырой». Особенности законов об упаковке позволяют производителям нагревать мед до температуры, достаточно высокой для того, чтобы растопить воск, но меньше температуры кипения. Если при этом мед не закипает, то на этикетке он называется «сырым». По этой причине лучше всего покупать мед непосредственно у пчеловодов. Однако если это невозможно, старайтесь покупать мед в прозрачной стеклянной посуде, в которой отчетливо можно видеть осадок воска. Если осадка не видно, не покупайте мед. Мед в банке, на этикетке которой обозначено «не подвергался тепловой обработке», также годится к употреблению. Проверить качество меда можно, капнув в него каплю уксуса или йода. Если уксус шипит или синеет йод, значит, мед плохой. Мед нельзя хранить в полиэтиленовой посуде. Пчелиный воск является лучшим смазочным материалом для суставов и эффективным средством для лечения артритов и других болезней, связанных с малоподвижностью или хрупкостью суставов (если ежедневно в течение 40 дней съедать кусочек пчелиного воска величиной с крупную горошину, можно освободиться от невыносимой боли, причиняемой хроническим трением суставов).
Другое великолепное свойство сырого меда заключается в том, что его можно есть в сочетании с любым лекарством и это никак не отразится на действии лекарства. В действительности употребление меда с большинством натуральных лекарственных средств ускоряет их лечебное действие и снабжает организм необходимой для выздоровления энергией.
Однажды молодой врач, завершив свое обучение, спросил у престарелого кавираджа (профессор восточной медицины), где ему найти работу, чтобы жить безбедно. «Пойдем в мою деревню, – ответил старик, – я как раз искал себе преемника. Тебе там понравится, а я, наконец, смогу отдохнуть на склоне своих лет». Еще засветло отправившись в путь, они миновали много полей, садов, рощ и ручьев, когда, наконец, вдалеке показалось живописное селение, находящееся у подножия горы. «Здесь ты и будешь жить, – сказал старый врач. – К закату мы будем уже дома». По мере приближения к деревне у молодого врача зародилось одно сомнение, которое усиливалось с каждым его шагом. Когда же они подошли совсем близко, молодой человек стал укорять своего пожилого спутника: «И как вам не стыдно обманывать людей! Я поверил вам, уважаемому человеку, но, видно, вы просто решили пошутить надо мной!» Когда недоумевающий кавирадж попросил юношу объяснить, в чем тот его обвиняет, он ответил: «Я еще издалека заметил, что эта деревня находится в лимонной роще! Это значит, что ее жители едят много лимонов! А всем известно, что тот, кто ежедневно съедает хотя бы один лимон, никогда не будет болеть! Я еще молод, хочу жениться и хорошо жить, а как я смогу зарабатывать здесь, где все здоровы?!»
На это старик рассмеялся: «Успокойся, мой друг, твоя тревога напрасна. Все, что ты сказал, – верно, но, как ты знаешь, косточки лимона настолько ядовиты, что нейтрализуют все полезное свойство этих целебных плодов. Я тоже всегда боялся лишиться работы и поэтому никогда никому не раскрывал этой тайны! Люди в этой дерев не используют лимоны вместе с их косточками и болеют точно так же, как и везде. Поэтому поверь мне: работы у тебя будет больше, чем достаточно!»
Знания в виде историй запоминаются быстро и широко расходятся. Аюрведические врачи сочинили эту притчу для того, что бы мы помнили: человек никогда не будет болеть, если каждый день будет выпивать сок одного лимона. Сок лимона сжигает токсины и шлаки в крови, значительно повышает общий иммунитет организма. Косточки же лимона следует обязательно извлекать всегда, особенно при приготовлении горячих напитков с лимоном. Если вы последуете этому мудрому совету, то пейте сок лимона через соломинку и обязательно сполосните после этого рот, чтобы не разрушить зубную эмаль, чувствительную к воздействию кислоты. Благодаря своему парадоксальному действию, как и другие кислые ягоды, при употреблении его без подсластителей лимон значительно увеличивает щелочной резерв организма. Но его не нужно употреблять в одно время с содой – иначе они «погасят» и нейтрализуют полезное действие друг друга.
