Пропуск в третье тысячелетие полностью

Морковь – 2 шт., фасоль отварная – 1 ст., цветная капуста – 1/2 кг, зелень, картофель – 6 шт., помидоры – 3 шт., сладкий перец – 1 шт., растительное масло – 4 ст. л., семена горчицы – 1/2 ч. л., лавровый лист – 3 шт., соль – 1 ст. л., сахар – 1 ч. л., куркума – на кончике ложки, имбирь – 1/2 ч. л., карри – 1/2 ч. л., асафетида – 1/3 ч. л., чили – 1/3 ч. л. Если преобладают картофель с капустой, то семена горчицы заменить шамбалой (1/2 ч. л.).

Поджарить в масле лавровый лист, горчицу, имбирь, куркуму, карри, чили и асафетиду. Добавить нарезанные кубиками морковь и картофель. Через 7 минут положить цветную капусту. Тушить 5 минут. Добавить фасоль и сладкий перец, соль, сахар, нарезанные помидоры. Накрыть крышкой. Тушить 5 минут. В конце добавить зелень.

Баклажаны – 2 шт. (средние), картофель – 6 шт. (средние), морковь – 1 шт. (по желанию), сладкий перец – 1 шт., зелень, соль – 1 ст. л., лавровый лист – 2 шт., семена черной горчицы – 1 ч. л., куркума – на кончике ложки, имбирь – 1/3 ч. л., паприка – 1/3 ч. л., асафетида – 1/3 ч. л., чили – 1/4 ч. л., растительное масло – 4 ст. л.

В глубокой сковороде или жаровне в масле разогреть специи: семена горчицы (должны протрещать), лавровый лист, имбирь, чили, куркума, паприка, асафетида. Сразу положить баклажаны, нарезанные кубиками. Как только баклажаны начнут отдавать масло, добавить нарезанные соломкой картофель и сладкий перец. Накрыть крышкой, тушить до готовности картофеля при по мешивании. В конце посолить. Снять с огня. Посыпать зеленью.

Это – одно из самых простых и полезных, вкусных и удивительных блюд! Мой обед состоит очень часто из риса «басмати» со сливочным маслом и этого моего очень любимого блюда. Когда я приготовил его для Валентины Васильевны Толкуновой – она сразу же тоже его полюбила. Время приготовления – 10 минут.

450 г. свежего или замороженного шпината; 200 г. сметаны; 200 г. адыгейского сыра; полчайной ложечки соли.

На сковороде или в широкой кастрюле тушим шпинат до готовности, затем снимаем с огня, сливаем выделившуюся при тушении жидкость, добавляем сметану и соль, нарезанный кубиками по 2 см адыгейский сыр.

Крупные баклажаны, морковь – 2 шт., сыр «Гауда» – 200 г, сметана – 100 г, зелень для украшения.

Баклажаны нарезать кружочками толщиной 4 см, выложить на противень, смазанный подсолнечным маслом, и запечь до готовности; остудить, с каждого кружочка убрать сверху ложкой немного мякоти. На блюдо разложить свежие листья салата и на каждый положить по кружочку. Очистить морковь, измельчить со ломкой на терке и слегка обжарить на сковороде со специями: кумин в зернах – 1/2 ч. л., паприка – 1/2 ч. л., соль и черный перец по вкусу. Заполнить каждый кружок морковью. Сыр натереть на крупной терке и разложить поверх моркови. Сметану положить (по 1 ч. л.) на сыр. Украсить зеленью. Через полчаса подавать к столу.

Помидоры (крупные) – 6 шт., огурец свежий – 2 шт., картофель отварной – 2 шт., зелень – 50 г, сметана – 100 г, масло оливковое – 2 ст. л.

С помидоров срезать верхушки по 3 см, острой ложечкой вынуть мякоть, дать стечь соку. Картофель очистить и натереть на мелкой терке. Огурец тоже натереть на терке, отжать сок, зелень мелко нарезать. Соединить овощи. Заправить оливковым маслом и специями: 1/2 ч. л молотого кориандра, соль и перец по вкусу. Все перемешать, добавить зелень. Полученной смесью начинить помидоры, оставляя место для сметаны. В вынутую мякоть помидоров добавить сметану, немного подсолить и хорошо взбить ложкой. Заполнить помидоры начинкой, накрыть срезанным верхом. Подавать сразу.