Пропуск в третье тысячелетие полностью

Морковь (средняя) – 4–5 шт. груши – 2 шт., изюм – 1/2 ст., орехи грецкие – 1/2 ст., сливочное масло – 200 г, цельное молоко – 1 ст. (если нет, то заменить 3 ст. л. сухого молока и 1 ст. воды), сахар – 1 ст., корица, кардамон – на кончике ложки, ванилин, мускатный орех – на кончике ложки.

Растопить масло. Добавить тертую морковь, сахар. Перемешать. Тушить несколько минут.

Добавить молоко, изюм. Тушить до готовности, пока морковь не станет прозрачной. Добавить специи и нарезанные фрукты. Немного остудить, добавить орехи.

Сухое молоко – 400 г, сливочное масло – 130 г, сахарная пудра – 1 ст., изюм, ваниль, орехи – по вкусу.

В миску высыпать сахарную пудру и сливочное масло. Раз мять рукой. 3 ч. л. массы положить в другую посуду, добавить оре хи и 2,5 ст. л. сухого молока (сразу все тесто лучше не делать, так как оно быстро застывает). Скатать шарики. Приготовить еще те ста и т. д. Если шарик не скатывается, добавить сухого молока, не давить, не катать долго. Готовые шарики можно обмакнуть в сухое молоко. Положить в холодильник на 30 минут.

Клубника – 250 г, сок 1 апельсина, сахар – 100 г, сливки – 700 мл, апельсиновая цедра – 1 ст. л., половинки клубники, кружки киви, листики мяты для украшения.

Клубнику перебрать, вымыть и нарезать. Варить в течение 3 минут с апельсиновым соком, цедрой и 50 г сахара. Сделать пюре, протереть через сито и отставить в сторону. Хорошо взбить сливки с оставшимся сахаром. Добавить клубничное пюре. Выло жить в форму, поставить в морозильник. Взбивать каждые полчаса 6 раз. Перед подачей украсить половинками клубники, кружочка ми киви и мятой.

Свежие или консервированные ананасы – 500 г, сахар – 200 г, вода – 400 мл, лимонный или апельсиновый сок – 200 мл, агар-агар – 3 ч. л., кардамон, кумин, анис, корица.

Приготовить сироп из сахара и воды. Ломтики ананаса из мельчить блендером. Затем туда влить лимонный или апельсиновый сок и половину сахарного сиропа. Перемешать. Агар-агар замочить в 1 стакане холодной воды на 1 час и, когда он набух нет, залить оставшейся половиной сахарного горячего сиропа, довести до кипения (агар-агар варят до полного растворения). Охладить до 50–60 °С и затем добавить к основной массе. Все тщательно перемешать, разлить по порциям и поставить в холодильник (не в морозильник).

Яблоки (крупные) – 3 шт., бананы – 3 шт., сливоч ное масло – 50 г, сахар – 3 ст. л., кардамон молотый – 1/3 ч. л., кешью – 50 г, сливки взбитые (для украшения).

Яблоки очистить от кожуры и семечек, нарезать дольками. Очищенные бананы – кружочками. В сковороде с толстым дном растопить сливочное масло, положить сахар, кардамон и яблоки. Обжаривать на сильном огне 5–7 минут. Добавить бананы. Дер жать на огне до готовности, постоянно помешивая. Выложить десерт на блюдо, посыпать орехами, украсить взбитыми сливками.

Бананы (спелые) – 5 шт., творог – 300 г, сахар – 3 ст. л., сливочное масло – 70 г, молотый мускатный орех – 1/3 ч. л., щепотка измельченного шафрана, сухое молоко – 1 ст. л., сметана – 150 г.

Бананы очистить, нарезать кружочками. Обжарить на сливочном масле с мускатным орехом. Выложить на противень. Творог, сахар и шафран смешать. Распределить поверх бананов. Сметану смешать с сухим молоком, слегка взбить миксером, залить поверх творога и поставить в духовку. Запекать 15 минут при температуре 180 °С. Подавать запеканку слегка охлажденной.

Творог – 500 г, малина – 300 г, сахарная пудра – 100 г, сухое молоко – 1 ст. л., сметана – 200 г, сливки – 3 ст. л., крошка ореха – 2 ст. л.