За месяц они с Бертой научились готовить несколько супов, борщ и солянку. То есть научилась Берта готовить их без малейшей помощи Марины. И была этим чрезвычайно горда. Ну, ещё бы! Все сразу отметили улучшение питания и каждый по-своему благодарил повариху. Марвин, например, выдал ей поощрение в виде десяти золотых.
Со вторыми блюдами было сложнее, но и здесь дело потихоньку двигалось. Особенно Берта полюбила классический строганов и он у неё получался на раз. Огромная сковорода, в которой она обжаривала полоски мяса, подкидывая их в воздухе для перемешивания, буквально мелькала в её руках, как игрушечная, а мясо получалось с золотистой корочкой и его хотелось есть даже без соуса. Но и соус Берта одолела быстро и теперь строганов из мяса или печени появлялся на столе обитателей замка довольно часто. Не парадное, но вкусное и сытное блюдо.
А вот с тестом, лепкой и выпечкой они бились пока безуспешно. Мощные руки Берты были способны перекидать вилами кучи навоза, но лепить маленькие булочки, пирожки, пельмени и манты, казалось, были неспособны. Но это с непривычки, утешала себя Марина. Берта старалась: тесто рвалось уже гораздо реже, пироги получались почти ровными и нормального размера, а не лапти сорок последнего номера. Так что сдвиги уже были и сегодняшний замес это доказывал.
— Нет, Берта, нет! Смотри, внимательно: делим большой колобок теста на маленькие части. Но не сильно маленькие: примерно с пол-кулачка, — Марина сунула Берте под нос свой кулак для наглядности.
Та критически осмотрела его и тут же сравнила со своим, подставив его к хозяйскому, вопросительно глядя при этом на Марину, типа: такой пойдёт? Марина молча провела своим пальцем по кулаку Берты, отделяя его треть и продолжила объяснения.
— Берёшь кусочек теста, остальные накрываешь ЧИСТЫМ — выделила Марина слово, — полотенцем, чтобы тесто не покрывалось корочкой. Взятый кусочек разминаешь в лепёшку пальцами, затем раскатываешь скалкой до тонкой лепёшки, но, чтобы не порвалось и не просвечивало, и не было ТОЛСТЫМ! — брови поварихи при этих словах поползли вверх и весь её вид говорил: как такое можно сделать одновременно? — Выкладываешь две столовых ложки (не больше!) начинки и аккуратно прищипываешь края, формируя лодочку. Давай, ещё раз! — не обращала Марина внимания на затруднения Берты. Кажется, сегодня пироги будут на хозяйском столе тоже, а не только в кухне некондиционные.
Берта, пыхтя склонялась над столом. Сегодня утром Марина с Бертой учились делать несладкие пироги с разными начинками. Милли крутилась тут же и всё повторяла. Зрители в лице поварёнка, кухонных помощников и дворецкого терпеливо ожидали результата, который им обычно выдавали на пробу. Для этого на столе было две больших миски: в одну складывали правильные готовые пирожки, в другую — неправильные с косяками и огрехами (разлепились, начинка вылезла, форма не соответствует). И в этой второй миске пирогов никогда не было: не успевали прилежаться.
У Милли всё получалось легко и свободно, как будто она занималась этим всю жизнь. Из-за чего Берта притворно ворчала на девочку, но никогда не обижала её. Милли любили все в замке, и она платила людям тем же. Все, кроме Сони, но это отдельная песня.
Сегодня кроме пирогов на завтрак были картофельные котлеты с беконом и гарниром из овощей, каша пшённая с маслом, горячие бутерброды с овощами и сыром, а из напитков — кофе (чёрный или со сливками), чай и несколько видов морсов. Между прочим, кофе и чай пришлось везти из столицы: в мире они были известны, а конкретно во Фрейфорде — нет. Здесь господствовали морсы, отвары и соки.
А на обед… Вот обед сейчас Марина и проверит. Марина составила примерное меню на месяц и старалась не повторять блюда чаще двух раз в неделю. Можно было бы и ещё реже, но Берта пока не освоила такого количества блюд. Хотя, к чести сказать, повариха не отлынивала от уроков хозяйки и выполняла её требования даже с охотой. За этот месяц они сдружились, и Берта беспрекословно приняла главенство Марины.
Сегодняшний обед она готовила полностью самостоятельно. Её помощники на кухне тоже уже наловчились в готовке и дело с кухней почти исправилось. Но работы было ещё много. Итак, на обед:
Фаршированные яйца.
Куриный суп с сырными клёцками.
Свиная отбивная с картофельным пюре.
Шоколадный пудинг, печенье.
Компот из ягод (несколько видов).
Чай, кофе, смузи.
Кажется, все были довольны, и никто не морщился. Кроме кухни Марина занималась ещё и замком. Здесь уже многое изменилось благодаря её вмешательству. Во-первых, теперь за каждой горничной был закреплён свой участок работы и ни Соне, ни Марине не надо было выяснять, кто плохо выполняет свои обязанности: это было видно наглядно. Во-вторых, в помощь Соне была нанята кастелянша — женщина, которая специально следила за бельём, его хранением, стиркой, глажкой и выдачей. Под её руководство сразу перевели двух прачек и двух гладильщиц, которых выбрали из служанок.
