В 2012 г. автор с женой смотрели в театре им. Луначарского спектакль «Женитьба». На мой взгляд, не хуже, чем в столичном театре. В 2017 г. мы видели там «Анну Каренину» – спектакль эффектный, однако вызвал споры среди зрителей. А теперь перейдём к севастопольским винзаводам. 28 июля 1936 г. на заседании Политбюро при личном участии И.В. Сталина было принято Постановление Совнаркома СССР и ЦК ВКП(б) «О производстве “Советского шампанского”, десертных и столовых вин», предусматривающее строительство заводов по производству шампанских вин на территории крупнейших городов СССР.
Строительство завода шампанских вин в Севастополе началось согласно приказу народного комиссара пищевой промышленности СССР А.И. Микояна № 268 от 16 ноября 1937 г. Позднее было подписано постановление «О развитии виноградарства и виноделия “Массандры” и шампанского производства».
В 1938 г. организован Севастопольский винный завод в составе комбината «Массандра». В том же году заложена первая партия шампанского по классической технологии, а к 1940 г. выпущено 500 тысяч бутылок выдержанного шампанского. На выдержке находилось ещё около двух миллионов бутылок.
Во время обороны Севастополя в 1941–1942 гг. штольни завода служили укрытием для раненых, шампанское развозили по позициям для поддержки сил защитников, дезинфекции ран и утоления жажды, бутылки использовались для «коктейля Молотова». 29 и 30 июня 1942 г. в ходе оставления города штольни завода и Спецкомбинатов № 1 и № 2 были взорваны.
В 1961 г. на берегу Южной бухты в Севастополе был восстановлен экспериментальный шампанский цех. Его разместили в трёхэтажной подземной штольне бывшего военного объекта.
За короткий срок оборудовали винохранилище, тиражное, ремюажно-дегоржажные отделения, экспедиция шампанского. Установлены акратофоры для производства игристых вин резервуарным способом. Была создана шампанская лаборатория и холодильная камера для хранения недобродов и обработки виноматериалов. В Севастополе было восстановлено производство игристых вин классическим бутылочным и современным резервуарным способами. Первая продукция после возрождения завода – «Севастопольское игристое» в количестве 1231 бутылок была выпущена в 1963 г.
С 1965 г. начинается известность Севастопольского шампанского. На Первом международном конкурсе вин и коньяков в Тбилиси «Советское шампанское» полусухое, выдержанное в подвале экспериментального шампанского цеха, получило золотую медаль с высшим дегустационным баллом среди вин этого класса СССР. В 1966 г. это же вино получило серебряную медаль на Международном конкурсе вин в Будапеште. С 1963 г. завод начал производство тихих вин. К 1969 г. вышел на проектную мощность 600 тыс. дал вина в год, а к 1983 г. достиг максимального за свою историю производства – 940 тыс. дал в год.
До 1991 г. Севастопольский винзавод был экспериментальной базой для разработок новых марок шампанского для многих заводов шампанских вин СССР (Киева, Харькова, Москвы, Горького, Баку), а специалисты завода занимались изучением виноградарских районов Крыма и особенностей произрастания разных сортов винограда в этом регионе. С 1997 г. завод был полностью перепрофилирован на выпуск шампанского и игристых вин.
Всего в 7 км от центра Севастополя, в курортном посёлке Любимовка находится одно из старейших отечественных предприятий винопроизводства. Благодатная долина реки Бельбек цветёт садами и зеленеет виноградниками известного сельскохозяйственного предприятия ЗАО имени Софьи Перовской, в чей состав входит завод первичного виноделия «Алькадар». Традиции производства вина в этой местности уходят корнями к V веку, когда на землях Малого Херсонеса греки начали развивать виноградарство.
В XIX веке земли Любимовки принадлежали дворянскому роду Перовских, с которых начинается современная веха местного виноделия. Первая закладка виноградников в имении, названном «Приморским», Николаем Ивановичем Перовским была произведена в 1834 г. А уже через 12 лет вина, произведённые в «Приморском», получили восторженные отзывы на Всероссийской выставке в Абрау-Дюрсо. Это небольшой срок, учитывая то, что виноградная лоза начинает плодоносить лишь с шестилетнего возраста.
В 80-х гг. XIX века в имении около 10 лет жила будущая руководительница «Народной Воли» Софья Перовская. В 1889 г. имение было продано виноторговцу Ф.О. Шталю.
Закончилась Гражданская война, и в 1920 г. на основе хозяйства Фёдора Шталя советская власть создала совхоз «Алькадар». Когда же выяснилось, кому принадлежало имение до его покупки виноторговцем, совхозу дали имя Софьи Перовской. Произошло это в 1927 г., и с тех пор в сохранившейся усадьбе Перовских начато создание Народного музея, посвященного пламенной революционерке и одноимённому советскому хозяйству.