Но и "мастера почитания" должны были соблюдать бесчисленные табу. Так, жрец не смел посещать чужие дома, ибо, являясь носителем "большого количества" маны, тем самым табуизировал бы их. Как правило, жрецу не дозволялось есть вареную пищу. Не смел он и прикасаться к собственным волосам. Стригли его избранные прислужники. Таких прислужников полинезийские "мастера почитания" имели великое множество. Некоторые жрецы специализировались не на отправлении обрядов, а на предсказаниях, на лечении больных и т. д.
Жрецом в Полинезии мог стать лишь мужчина. К своему "служению" будущий жрец должен был долго готовиться в особых "семинариях". В Новой Зеландии такие теологические школы назывались "красными домами" (вхаре кура). Молодые мужчины занимались там не только теологией и астрономией, мифологией и историей, но, как ни удивительно, получали также знания по агрономии и медицине.
Обычно жрецы отличались от остальных членов общества какой-то деталью своего одеяния. Например, на Таити они носили вокруг бедер рогожу, на Гавайских островах - "юбку" из белой тапы, а на Маркизских островах - длинные белые одежды из лубяной материи.
Жреческое звание, кроме некоторых ограничений, давало также ряд преимуществ и выгод. Священнослужитель был "первым после вождя". С доколониальных времен на Таити сохранилась запись поучения, прекрасно иллюстрирующего этот факт:
Положение священнослужителя требовало в Полинезии высокого профессионализма. Каждому из великих, а также и каждому из других наиболее важных для данного острова богов служила отдельная, самостоятельная группа ("орден") жрецов. В угоду разным богам совершались и разные обряды. Каждому атуа во время обрядов приносились "свои" жертвы, иногда и человеческие.
Полинезийские священнослужители совершали богослужения в святилищах и заботились о них. Святилища - тихоокеанские храмы под открытым небом - были не только важнейшими центрами религиозной и даже социальной жизни на полинезийских островах, но одновременно и самыми примечательными творениями местной каменной архитектуры.
