Авитаминоз «РР» – пеллагра – в настоящее время встречается только в учебниках. Причины гиповитаминоза – заболевания желудочно-кишечного тракта, связанные с нарушением всасывания ниацина, болезни печени, прием антибиотиков и сульфопрепаратов. Гиповитаминоз может развиться при недостатке животных белков, при питании преимущественно зерновыми продуктами, особенно кукурузой, в которой мало ниацина и триптофана. Признаками гиповитаминоза являются – бессонница, нервозность, подавленность, слабость, повышенная чувствительность кожи к солнечным ожогам.
Суточная норма ниацина – 20–30 мг.
Лецитин – важнейший представитель фосфолипидов. Он необходим для формирования межклеточного пространства, и клеточных мембран, нормального функционирования нервной системы, мозговых клеток, печени. Лецитин – это строительный материал для обновления поврежденных клеток и транспортное средство для доставки питательных веществ, витаминов и лекарств – к клеткам. Из лецитина состоят – 50 % печени, 30 % тканей, окружающих головной и спинной мозг. Лецитин – мощный антиоксидант, защищающий организм от свободных радикалов.
При дефиците лецитина может возникнуть слабоумие, болезнь Паркинсона, рассеянный склероз и другие заболевания нервной системы, а также повышенное внутричерепное давление. Нарушается усвоение витаминов «А», «Е», «Д», «К», что вызывает развитие рахита, остеопороза, задержку физического и полового развития, иммунодефицитные состояния и онкозаболевания. Снижение концентрации лецитина в желчи приводит к образованию камней, а также возникает дистрофия мышц, в том числе и сердечных. Лецитин необходим для поддержания нормального уровня холестерина в плазме крови, избыток которого приводит к поражению сосудов. Источником лецитина являются продукты с высоким содержанием жира – мясо птиц, рыбы и других животных, некоторые виды планктона. Добывается лецитин из побочных продуктов соевой муки, из соевого и подсолнечного масла. Лецитин защищает и восстанавливает клетки печени, функции нервных клеток и миелиновых волокон при рассеянном склерозе, улучшает обмен веществ в клетках головного мозга, усвояемость жирорастворимых витаминов в кишечнике, снижает содержание холестерина, предупреждает образование желчных камней, повышает мышечную выносливость. Применяется при астенических состояниях, истощении нервной системы, повышенной нервной возбудимости у детей, рассеянном склерозе, заболеваниях печени.
Суточная потребность в лецитине взрослого человека составляет 9 г.
На основе лецитина созданы препараты – типа «Эссенциале Форте», «Эссенциале Н». Доппельгерц актив выпускает «Лецитин комплекс», который содержит лецитин + витамин «Е» + 6 витаминов группы «В». Нужно знать, что барбитураты, метотрексат – блокируют всасывание и усвоение лецитина в кишечнике, а, следовательно, и жирорастворимых витаминов, создавая их дефицит. Но избыточный длительный прием лецитина снижает в организме количество витамина «В6», что вызывает понос, тошноту, запах изо рта.
Витамин «В4» (холин) – вырабатывается в организме, входит в состав лецитина. Холин защищает клеточные мембраны от разрушения, способствует снижению уровня холестерина в крови, усвоению жирорастворимых витаминов, препятствует ожирению печени, предотвращает образование камней в желчном пузыре, повышает активность сперматозоидов, защищает клетки поджелудочной железы, вырабатывающие инсулин. Холин – строительный материал для нервной системы и мозга.
Гиповитаминоз. При дефиците холина страдают оболочки нерва, нарушается передача нервного импульса. Возникает высокое содержание холестерина в крови, ухудшается работа печени, при употреблении алкоголя – цирроз. Страдает нервная система в виде ухудшения памяти, раздражительности, усталости, могут возникать хронические гастриты, скачки артериального давления. Холин действует совместно с фолиевой кислотой, метионином, витамином «В12», глицином.
Источником холина и вышеперечисленных веществ являются продукты: соя, горох, бобы, овощи, свежая зелень, крупы, пивные дрожжи, ростки пшеницы, креветки, щука, белуга, сало, мясо птиц и домашних животных, печень, почки, творог, сыр, яичные желтки.
Суточная доза – 1–4 г в день.
Витамин «В5» (пантотеновая кислота) – стимулятор обмена веществ, участвует в окислении и биосинтезе жирных кислот, триглицеридов, фосфолипидов, холестерина, гормонов коры надпочечников и других соединений. «В5» входит в состав многих ферментов, регулирует функции нервной системы и кишечника. Пантотеновая кислота поднимает жизненный тонус, обладает противовоспалительным действием, защищает от стрессов, повышает концентрацию внимания. Она образуется кишечной микрофлорой, и ее дефицит встречается редко.
