Дефицит «В8» может способствовать развитию повреждений мелких кровеносных сосудов, что способствует повышению кровяного давления и склеротизации артерий. При дефиците инозита возникают – болезни органов пищеварения, дистрофия мышц, запоры, облысение, бессонница, раздражительность, нарушение половых функций (бесплодие), повышение содержания холестерина в крови. Витамин легко разрушается при нагревании, приеме сульфаниламидов, кофеина. Эффективно взаимодействует с другими витаминами группы «В».
Суточная потребность составляет от 500 мг для здорового человека и до 1,5 г для диабетиков.
«В9» (фолиевая кислота, фолацин) – участвует в синтезе белка и нуклеиновых кислот (ДНК, РНК), в процессе возникновения новых клеток, кроветворения, обмена холестерина, в процессах взаимодействия витаминов. Фолацин защищает сердечно-сосудистую систему, снижает угрозу атеросклероза, укрепляет иммунную систему.
Дефицит фолацина возникает при тепловой обработке продуктов, при лечении сульфаниламидными препаратами и антибиотиками, при хронических энтеритах, алкоголизме. Недостаточность фолацина сопровождается нарушениями кроветворной функции, ведет к поражению органов пищеварения, слизистых оболочек, а также к нарушениям развития плода и психического развития новорожденных. Могут возникать врожденные уродства, психические нарушения. При дефиците «В9» отмечается – усталость, головокружения, общая слабость, боли в языке, подавленность, чувство страха, плохой сон, преждевременное поседение, снижение защитных сил организма, повышается риск инфаркта и инсульта.
Источниками «В9» являются сырые овощи, зелень и бобовые, дрожжи, изделия из муки грубого помола, гречневая и овсяная крупа, пшено. Из животных продуктов больше всего фолацина содержится в печени, почках, твороге и сыре, икре, яичном желтке. При температурной обработке фолиевая кислота разрушается на 90 %.
Суточная потребность в фолиевой кислоте составляет для беременных – 800 мкг, для потребности взрослого человека – до 400 мкг в день. Особенно важно достаточное количество фолацина для беременных и кормящих женщин. Суточная доза 0,4 мг содержится в 60-100 г пчелиной обножки, в 80 г пекарских дрожжей, в 150–200 г печени, в 600 г моркови.
Витамин «В11» (L-карнитин) – участвует в биохимических процессах мышечной ткани, ускоряет распад жировых соединений, способствует снижению уровня холестерина и триглицеридов в крови. Способствует нормализации веса. Этот витамин способен очищать организм, образуя соединения с различными токсинами, а затем выводит их из организма. Потребность в «В11» повышается при умственных, физических и эмоциональных нагрузках, при стрессе, занятиях спортом, беременности.
Дефицит – вызывает различные мышечные или сердечно-сосудистые заболевания.
Суточная норма «L- карнитина» – 300–600 мг.
Витамин «В12» (метилкобаламин) – необходим для нормального кроветворения, пищеварения, синтеза белка, обмена аминокислот, метаболизма углеводов и жиров. Кобаламин благотворно влияет на печень, центральную и периферическую нервную системы, защищая нервные волокна от повреждений, поддерживает способность к воспроизвдству, предотвращает анемию и обеспечивает нормальный рост и развитие организма. Метилкобаламин повышает работоспособность и усиливает действие витамина «С», улучшает память, концентрацию внимания.
Гиповитаминоз «В12» может быть вызван отсутствием в рационе продуктов животного происхождения и некоторыми заболеваниями желудка, при которых нарушается синтез в нем специфического белка, необходимого для всасывания витамина. Гиповитаминоз «В12» может развиться в условиях нищеты, алкоголизма, беременности, при тяжелых заболеваниях желудка, кишечника, печени, у вегетарианцев. В результате нарушения системы кроветворения, синтеза эритроцитов, возникает – пернициозная анемия, слабость, утомляемость, раздражительность, нарушение моторики кишечника, воспаление языка (глоссит), снижение аппетита, синюшность губ, бледность кожи и ее желтый оттенок; нарушается координация движений, возникают провалы памяти, галлюцинации, расстройства зрения, головные боли, раздражительность, затрудненное дыхание.
Источниками витамина «В12» служат только животные продукты – печень, почки, мясо, а также – рыба, яичный желток, сыр, морепродукты. В растительных продуктах, в пекарских и пивных дрожжах этот витамин практически отсутствует. Чтобы восполнить его дефицит, вегетарианцы употребляют водоросли и пшеничные проростки. Для лечения гиповитаминоза «В12» при здоровой пищеварительной системе достаточно нормализации питания. При злокачественной анемии, вызванной заболеваниями желудка, кобаламин приходится вводить внутримышечно.
