Витамин «Е» (токоферол) – биологический антиоксидант. Токоферол влияет на функцию эндокринных желез, повышает устойчивость эритроцитов. Он помогает выработке нормальных сперматозоидов у мужчин и вынашиванию беременности у женщин. Витамин «Е» способствует усвоению жиров, витаминов «А» и «D», благотворно влияет на функцию половых желез. Витамин «Е» – циркулирует вместе с кровью и нейтрализует свободные радикалы, вредные отходы метаболизма, предотвращает повреждения клеточных мембран, задерживает образование холестериновых бляшек в артериях, уменьшает свертываемость крови и образование тромбов. Таким образом, он снижает риск сердечных заболеваний, онкологических процессов и замедляет процесс старения. Витамин «Е» ускоряет лечение при ожогах, у послеоперационных пациентов, помогает при артрозоартритах и ревматоидных артритах, снижает риск катаракты, укрепляет иммунную систему и даже замедляет развитие болезни Паркинсона.
Наибольшее количество витамина «Е» содержится в нерафинированном растительном масле (кукурузном, соевом, ячменном, арахисовом), в краснокочанной капусте, облепихе, черной и красной смородине, печени, яйцах, гречневой и овсяной крупе, орехах, бобовых, в семенах растений. Продукты теряют витамин «Е» при длительном хранении, при заморозке и интенсивной тепловой обработке, при перемалывании зерна. Во время рафинирования растительного масла количество витамина «Е» снижается.
Гиповитаминоз витамина «Е» вызывает анемию, повышенную утомляемость, раздражительность, рассеянность, преждевременное старение, бесплодие, отеки, дряблость и появление старческих пятен на коже, ослабление остроты зрения, ломкость и выпадение волос. Курильщикам необходимо повышенное количество витамина «Е», чтобы снизить нагрузку на легкие. Опасно принимать витамин «Е», если вы лечитесь «разжижающими кровь» препаратами. Передозировка витамина лишает их силы и может вызвать расстройства желудка.
Суточная доза – 15–20 мг токоферолов может быть восполнена в виде 20 г пчелиной обножки, 15 г соевого масла или 35 г подсолнечного нерафинированного масла. Аптечный витамин «Е» выпускают во флаконах, содержащих 5 %, 10 %, 30 % раствор в масле. В 1 капле этих растворов содержится соответственно 1, 2, 6 мг витамина. В капсулах препарата содержится 50 и 100 мг витамина «Е».
Витамин «D» (кальциферол) – под действием ультрафиолетовых лучей образуется в коже из соответствующего провитамина эргостерина, а также употребляется нами с пищей. Витамин «D» регулирует обмен кальция и фосфора в организме, то есть обеспечивает рост и поддержание крепости костей и зубов, полезен при заболеваниях глаз. Поддерживает работу иммунной и нервной системы, деятельность сердца, участвует в синтезе гормонов. Витамин «D» следует употреблять в комплексе с препаратами кальция.
Источник витамина «D» – животные продукты – жирные сорта рыбы, их печень, икра, яйца, молочные жиры, хотя содержание его в продуктах питания невелико. Кальциферол содержится преимущественно в рыбьем жире и яичном желтке.
Гиповитаминоз «D» – приводит к деформации и размягчению костей (остеопорозу), а у детей – к рахиту, может быть у шахтеров, полярников. Первыми признаками нехватки витамина «D» являются – мышечная слабость, болезненное утолщение суставов, депрессия, бессонница, нервные расстройства, раздражительность, близорукость, выпадение и разрушение зубов. Жителям крайнего севера в полярную ночь и грудным младенцам зимой необходимо загорать под ультрафиолетовой лампой. Существуют специальные физиотерапевтические схемы облучения грудных детей для профилактики рахита. В советское время оборудовались фотарии для группового профилактического и лечебного облучения пациентов в осенне-зимнее время, особенно в северных регионах, где мало солнечных дней. Сейчас люди выезжают в южные страны, посещают солярии в салонах красоты. Ультрафиолетовые лампы в этих кабинетах имеют, в основном, длинные волны излучения, предназначенные для загара. Но частично излучают и средние длины волн, обладающие лечебным действием. Поэтому можно для восполнения ультрафиолетового дефицита в осенне-зимний сезон посещать солярии, если для этого нет противопоказаний – наличия кисты, фибромиомы, фиброаденоматозных узлов в молочных железах, узлов щитовидной железы, полипов, липом, больших темных родинок, злокачественных новообразований, непереносимости ультрафиолета. Достаточно позагорать в течение пяти минут – и вы почувствуете прилив сил. Не злоупотребляйте загаром.
Злоупотребление витамином «D» может вызвать токсикоз.
Суточная потребность в витамине «D» – 5,0-10,0 мкг с пищей или в виде добавок.
