преобладанием названных кислот в составе льняного масла и объясняется его способность
к быстрому высыханию.
Льняное масло, нанесенное тонким слоем на стеклянную пластинку, через некоторое
время затвердевает во всей своей толще. Если же масло взято в толстом слое, то затверде-
вание его происходит сначала лишь на поверхности, которая покрывается кожицей, при-
нимающей быстро морщинистый и волнистый вид, так как затвердевшая часть масла под
действием кислорода увеличивается в объеме. Это явление особенно характерно для льня-
ного масла. Свежевыжатое холодным путем льняное масло высыхает зимой в 11 дней, ле-
том в 3—6 дней.
Сырое, свежевыжатое льняное масло, как и другие масла, содержит в себе обычно в
большем или меньшем количестве слизь, воду и другие посторонние примеси, поступив-
шие в масло при выжимании. Слизистые примеси, состоящие из белковых веществ, могут
находиться в совершенно прозрачном масле, мутность масла отнюдь не указывает на при-
сутствие в нем слизи. Вода в свежевыжатом масле может содержаться в количестве до
0,3%, причем прозрачность масла не является также признаком отсутствия ее в масле.
143
Присутствие слизи и воды в масле понижает его качества, и потому они должны быть уда-
ляемы из масла. Очищенное от слизи и воды масло носит название
Льняное масло растворяется легко в эфирных маслах и очень мало в спирту: 1 часть
его растворяется в 5 частях кипящего и в 40 частях холодного алкоголя. Масло, долго хра-
нившееся в открытом сосуде и загустевшее, приобретает большую способность раство-
ряться в спирту. Этим раствором пользуются для придачи эластичности спиртовым лакам.
При температуре в — 6° масло становится мутным, при — 16° очень густым, а при — 20°
застывает вполне; при более сильном охлаждении становится совершенно твердым.
Красильное начало, придающее цвет льняному маслу, состоит из четырех пигментов,
в химическом отношении сходных между собою: желтого
менно. Масло обладает коричневым цветом, если содержит эритрофилл и смесь желтого и
синего хлорофилла, и светло-желтым, если в нем преобладает ксантофилл. Все эти кра-
сящие начала несветопостоянны и потому более или менее быстро разрушаются светом,
особенно в присутствии кислорода воздуха. Нагревание масла также сильно обесцвечивает
их. Наиболее прочной окраской обладает балтийское масло, которое обесцвечивается с
трудом. Сорное льняное семя дает мутное масло с зеленоватым оттенком и слабой способ-
ностью к высыханию.
Прибыль и убыль в весе, обычно наблюдающиеся у жирных масел при процессе вы-
сыхания, не так велики у льняного масла, как, например, у орехового и макового. Это
весьма благоприятно отражается на прочности высохшего слоя льняного масла, которое
поэтому менее способно к растрескиванию, чем слои макового и орехового масел.
Льняное масло как связующее вещество красок превосходит по своим качествам все
прочие масла.
Масляная живопись прошедших времен исполнена главным образом на льняном мас-
ле, и этим в значительной мере объясняется ее прекрасная сохранность. Серьезным недос-
татком льняного масла является его способность желтеть и темнеть. Высохшая в темноте
льняная олифа приобретает красно-коричневый цвет. Отбеленное льняное масло также
желтеет, краснеет и темнеет при долгом хранении в темноте. То же происходит и с живо-
писью, исполненной на льняном масле и хранящейся в первом периоде ее высыхания в
темноте и в сырости. Под действием прямых солнечных лучей снова возвращается живо-
писи прежний тон, который в тени снова может быть утерян. Старые мастера, писавшие на
льняном масле, просушивали всю свежую живопись, во избежание пожелтения и потем-
нения ее, на солнечном свету.
Позднейшее изучение вопроса пожелтения, наблюдающегося у льняного масла при
вышеуказанных условиях, убедило, что причиной пожелтения является одна из составных
частей масла, а именно линоленовая кислота, в том случае, если она находится в масле в
свободном состоянии. Факт тот, что все масла, содержащие в своем составе названную ки-
слоту, обыкновенно желтеют. Перилловое масло желтеет особенно сильно, так как содер-
жит наибольший процент ее. Эйбнер указывает и средство, как устранить этот недостаток,
о чем будет сказано ниже.
Маковое масло добывается прессованием семян мака. Сорта и цвет семян отражаются
на сортах масла, получаемых из них. Белые семена мака считаются более ценными, так как
дают большее количество масла, притом лучшего сорта. При холодном прессовании полу-
144
чается почти бесцветное масло, приятного вкуса и лишенное запаха. Масло, получаемое из
других сортов семян, имеет темную окраску и представляет низший сорт макового масла.
Маковое масло по своему химическому составу, подобно прочим жирным маслам, на
основании теории проф. Иванова, в различных образцах может быть различным. В общем
