На этом же принципе основано устройство газового хроматографа [25]. Важнейшей его частью является хроматографическая колонка, представляющая собой металлическую или стеклянную трубку, свёрнутую таким образом, чтобы её можно было поместить в компактную электропечь с высокой точностью поддержания температуры. Диаметр трубки обычно равен 3 мм, а длина — около 2-х метров. Трубка плотно набита инертным твёрдым материалом, поверхность которого покрыта высококипящей жидкостью, например, силиконовым маслом. К одному концу колонки по трубопроводу подаётся инертный газ, который проносит через колонку пары исследуемой жидкости. Жидкость впрыскивается в трубопровод при помощи шприца через резиновую мембрану.
По мере того, как находящиеся в газообразном состоянии молекулы жидкости проносятся газом-носителем через колонку, они растворяются и снова испаряются из тонкой плёнки силиконового масла, обволакивающей зёрна инертного материала, набитого в трубку. Благодаря небольшим различиям в растворимости газов в жидкости, усиливаемым незначительными различиями в температурах их кипения, компоненты смеси будут проходить через колонку с различной скоростью, т. е. на выходе из колонки они будут появляться поочерёдно. Детектор на выходе из колонки определяет их количество и выдаёт результаты как в численном, так и в графическом виде — хроматограмме, представляющей собой зависимость концентрации конкретной составляющей в смеси от времени её прохождения через колонку.
Из представленных в таблице 7 данных видно, что водка, полученная как перегонкой виноградного вина, так и перегонкой настоя отжимок винограда, даже без какой-либо очистки, мало чем уступает по качеству хорошей отечественной водке. В ней содержится значительно меньше посторонних примесей100, чем в марочном коньяке, не говоря уже о виноградном вине. При этом водка из перегнанного виноградного вина по органолептическим свойствам заметно лучше, чем водка из настоя отжимок винограда, в которой, как видно из таблицы 7, содержится существенно больше метилового спирта. Однако в обоих случаях его содержание относительно мало, поскольку, например, в томатном соке метилового спирта содержится до 200мг/л, а в соке чёрной смородины (до 680 мг/л) [6].
Что касается «Водки-2», то её разовое употребление в объёме 100—150 мл. вызывает не столько опьянение, сколько дурноту, сопровождаемую сильнейшей головной болью. Судя по отсутствию в этой водке примесей, характерных для продуктов, полученных спиртовым брожением, она представляет собой ни что иное как разбавленный водой синтетический спирт. Это подтверждается и минимальной в ассортименте водок ценой, ниже которой легально продавать водку просто неприлично, и полным отсутствием у неё какого-либо вкуса, хотя даже гидролизный спирт обладает характерными, присущими только ему вкусом и запахом. Синтетическим спиртом сейчас торгуют в разлив все кому ни лень — через калитки в заборах, окна и двери городских квартир и т. п. Города уже давно поделены между такими «точками» и спиртом они снабжаются, по-видимому, из одного источника, поскольку вялые репрессивные акции полиции против отдельных мелких торговцев иногда ещё показывают по телевизору, а вот задержания спиртовоза — практически никогда. О качестве синтетического спирта и последствиях его регулярного употребления можно судить по контингенту постоянных покупателей, кучкующихся возле каждой торговой «точки» — раз в два года он полностью обновляется, хотя нельзя исключить и систематическую передозировку.
В заключение имеет смысл рассмотреть конструкцию довольно простого, но достаточно эффективного перегонного аппарата, схема которого приведена на рис. 12. Этот аппарат принадлежал упомянутому в предисловии моему соседу по ГСК Киму Павловичу Дробышеву. Создатель аппарата неизвестен, но в доступной мне литературе такой простой и в тоже время рациональной конструкции, в которой нет ничего лишнего, я не встречал.
Аппарат изготовлен из листовой нержавеющей стали толщиной 0,5 мм и состоит из двух разъёмных частей — куба
