Не дождетесь! Я решил пойти по парадоксальному пути. Мой ответ: «Видовое разнообразие в нашем рейсе было обеспечено высоким профессионализмом судоводителей».
Видели бы вы, как вытянулись лица всех сидящих в зале. У всех был немой вопрос: «Илья, ты дурак?» Чиполлино ухватился за возможность самоутвердиться. Предложил объяснить, с мерзкой ухмылочкой, в предвкушении «показательной порки» тупого полевика.
Мой короткий ответ звучал примерно так: «Осенью треска с нагула идет в места зимовки плотным потоком. Именно этот поток облавливают траулеры. В трассе потока треска съедает или «выдавливает на обочину» рыбу других видов. Понятно, что в уловах в потоке преобладает треска. Но поток со временем ослабевает, уменьшаются и уловы. Судоводители, видя такое снижение, проводят разведочные короткие траления чуть в стороне от привычных трасс. Именно на анализ уловов из этих коротких тралений мы с напарником и выходили. А так как тралили «по обочине» трескового потока, то и видовое разнообразие в уловах было больше. Так что приведенный мною тезис о высокой квалификации судоводителей был истинным».
Лица недоброжелателей вытянулись еще больше, чем в первый раз. Раздался громкий шепот: «Выкрутился, гад!» Я ничего особенно нового не сообщил. А вот недоброжелатели продемонстрировали, в очередной раз, ужасающую узость своих взглядов.
Теперь перейдем к заголовку.
«Залог процветания Британии – большое число старых дев» – это высказывание Чарльза Дарвина. Он объяснил его по ступенькам.
Британия в тот момент была крупнейшим производителем на рынке сукна. Сукно делают из овечьей шерсти. Для того, чтобы шерсть вырастала отменного качества, овцы должны питаться на выпасе разнотравьем. Самыми ценными травами были растения со специфическими цветками – клевер.
Для опыления этих растений были необходимы одиночные дикие пчелы и шмели – насекомые с очень длинными хоботками. Другие насекомые с этой задачей справиться не могли. Клевер без опыления не дает значительных урожаев, страдает выпас овец.
Полевые мыши очень охотно разоряют гнезда этих ценных насекомых в земле. Этих мышей весьма успешно ловят и съедают кошки. Больше всего кошек дома держат старые девы.
Так что логическая цепочка складывается. Просто вывод не столь очевиден.
Надеюсь, что и я смог сказать свое слово в ситуации с неочевидным результатом, когда отчитывался после рейса.
Эволюция промышленной рыбной обработки дошла до снятия филе с тушек рыб. На стол к потребителю попадает обескровленное рыбное мясо на шкуре. Человеку остается термически обработать это филе. И можно есть.
Если вы попробуете снять филе с рыбы вручную, обязательно столкнетесь с рядом мелких затруднений. Резать придется вдоль костей, огибая плавники, линии разреза будут непрямыми, вторая рука будет тоже в работе, с риском порезаться.
Для ускорения процесса рыбной обработки люди озаботились механизацией процесса. Высокие умы сумели построить математическую модель процесса снятия филе. Затем была создана машина.
В соответствии с моделью обезглавленная и выпотрошенная тушка рыбы протаскивается через «оперативное поле», где ряд очень острых быстровращающихся круглых ножей последовательно подрезает филе, отделяя от костей.
Диаметр каждого ножа около 20 см. Оперативное поле закрыто кожухом для исключения травматизма. Обработка одной тушки занимает 2-4 секунды.
Из нутра машины на выходе выскакивает хребет и два куска филе. Всего в машине одновременно задействованы около 10 ножей. Настройка машины – дело сложное и высококвалифицированное.
Я был всего в одном рейсе, где работала такая машина. Это был 2002 год. Каждая такая машина – очень сложное устройство. Все находки и особенности конструкции разработчики защищают патентами.
Здесь я привожу ссылку на рекламный ролик подобной, но уже более современной и компактной машины: https://youtu.be/9qG97E_nzbI
Хорошо видна внешняя сторона процесса. Тушка разваливается натрое – на позвоночник и два куска филе. Затем рыбообработчицы срезают с филе лишние мелочи, вымачивают мясо и пускают в заморозку.
В мире всего несколько успешных лидеров в разработке и постройке таких комбайнов. И всё-таки чистота снятия мяса с костей вручную чище, правда, не так быстро. Всё в соответствии с шуткой – «работу делаем быстро, дешево, качественно; гарантируем две любые опции по вашему выбору».
Меня в этом процессе в первую очередь интересовали сроки износа ножей. Мастер периодически на станке подтачивал каждый нож. По жестким стандартам уменьшение диаметра ножа на 2 мм предполагает его замену.
Однажды механик-наладчик в один день заменил весь комплект машины, все старые ножи хотел выбросить. Я предложил помощь, он сказал: «Забирай!». Так у меня появилась тяжеленная стопка закаленных нержавеющих дисков. Разрезать их на полоски – вопрос времени.
