Возьмём ГОСТ 240−85 на маргарин и кулинарный и комбинированный жир. Очень занимательное чтиво, из которого можно узнать, что данную продукцию делали, в том числе из пальмового масла, пальмового стеарина, хлопкового пальмитина, китового жира. Увы, ГОСТ 72-го года я найти в интернете не смог, но более чем уверен — там тоже эти ингредиенты присутствовали, в конце концов, пальмовое масло в советских стандартах появляется уже с 50-х годов. И, кстати, во времена СССР оно очищалось куда хуже, чем в наше время. Маргарин часто изготавливался из нерафинированного хлопкового масла, которое содержит токсин госсипол, очень неприятное вещество.
А комбижир — это сплошные трансжиры, которые вообще есть категорически нельзя. Качество его тоже «поражало». До сих пор помню коробки с комбижиром, который использовался в нашей армейской столовой. Как-то поинтересовался и выпал в осадок — на коробке было написано «5-й сорт». Говорят, что туда и нефть шла — не знаю, но на поверхности тарелки с тушеным мясом уже при температуре 40 градусов образовался рыжий ледок толщиной в пару миллиметров. Вкус мерзейший, но ели — а что было делать?
Советский маргарин
Вся кондитерская промышленность у нас базировалась на применении комбижира, который заодно заменял и порошок какао. Все эти торты с маслом… там вообще не было масла, как такового. Это комбижир с сахаром.
Ничего не выбрасывалось. Любимое мной в детстве пирожное «Картошка» делали из обрези бисквитных коржей, а также старых нераспроданных и засохших тортов и пироженок. Перемалывали, добавляли комбижир — и вуаля, кушать подано. Настоящее безотходное производство.
Как хорошо сказали читатели:
andamand
90% совкодрочеров, понятно, подонки и агенты вражеских разведок. Но есть и честные дураки, которые восхищаются советским пломбиром, почему? Я считаю это эффект низкой базы, как говорят экономисты. Если мороженое, как верно пишут коллеги, бывает только зимой, причем надо выстоять ОГРОМНУЮ очередь, чтоб его урвать, то какого бы отвратного вкуса оно не было, казаться потребителю оно будет невероятным лакомством. Убежден, что существуй машина времени, и мы смогли бы отправиться в совочек, смогли бы там достать докторской колбасы, мороженого и кефира, то мы, избалованные нынешними нормальными продуктами, не смогли бы есть эту дрянь.
donriver17
Согласен с коллегой. Вкусовые ощущения, воспоминания очень субъективны, и слишком зависят от эмоций. Во время службы в армии был случай, когда после долгого марша на свежем морозном воздухе, на обед каждому достался кусок хлеба, и кружка чая. Вкус этого хлеба я помню и спустя 19 лет. А вкус шашлыка на 9 мая, уже считай и забыл. Зажрался. «Голод — лучшая приправа к пище».
А ведь еще была проблема тотального воровства. Крали на самих заводах и до них, в системе доставки, в магазинах, столовых. Возьмите старые подшивки «Крокодила», тема кражи продуктов питания если не в каждом журнале, то через номер всплывает. И что? А ничего.
Карикатура из журнала «Крокодила» №3 за 1971 год
С молочными продуктами тоже песня. Их по лучшим в мире советским ГОСТам делали и с растительными жирами и из порошка. Угу, за границей молочный порошок закупали вовсю. А плюс ко всему воровали и на самих заводах и в магазинах. В бутылках оно было еще ничего, а после разливного частенько можно было банку не мыть.
Был такой милый анекдот в 80-е:
Карикатура из журнала «Крокодила» №6 за 1972 год