Советский ГОСТ допускал присутствие в вареных колбасах, сосисках и колбасах до 7 грамм нитратов на 100 кг продукции. И это ГОСТы, а ведь основную часть советских продуктов делали по заводским ТУ, которые были весьма гибкими. Да, сейчас тоже используют химикаты, но при СССР их применяли ничуть не меньше, так что истории про советскую колбасу из чистого мяса и без химии — явное преувеличение. При про якобы отвратительное качество нынешней колбасы — тоже. Да, в 90-е бывало, что кладешь кусок Любительской на сковороду, а она как каша расползается. Но нынче такого нет — нормально жарится, если хочется. Только зачем, если можно пойти и купить вырезку, отбивную, ребрышки, да пожарить или потушить хороший кусок мяса? Я лично так и делаю.
Кстати, зацикленность советских людей на колбасе — следствие того, что мяса часто купить в магазине было невозможно. Если вам говорят, что, мол, всегда было, тем более на рынке, то, скорее всего это москвич рассказывает, да еще и имевший связи. Потому как на рынке советские люди продукты особо покупать не могли, да и даже на базаре не всегда можно было купить мясо. Не всегда и не везде. А в торговле в целых регионах мяса не было годами.
Очень показательны записи из дневника помощника генсека КПСС Анатолия Сергеевича Черняева. Наедине с собой он в оценках происходящего в стране не стеснялся.
Вот, например, запись за 29 октября 1978 г.
А вот данные по нашей провинции:
На 3 марта 1980 г. в Ростове-на-Дону ситуация явно улучшилась, уже на год не 1,5, а цельных 2 кг мяса в магазины поступает на человека! Явный прогресс!
Запись за 13 июля 1980 г: