Грибы России полностью

Шляпка. Диаметр до 7 см, вначале выпуклая, позже распростертая, с широким бугорком, иногда радиально растрескивается, изредка с остатками покрывала по краям. Цвет серно-желтый, желтовато-бурый, в центре обычно темнее. Пластинки приросшие, частые, вначале серно-желтые, позже оливково-зеленые, потом фиолетово-черные. Мякоть светло-желтая, вкус горький, запах невыразительный или неприятный.

Ножка. Высота до 10 см, диаметр 0,3–0,7 см, полая, волокнистая, желтая, внизу коричневая. У молодых экземпляров соединена со шляпкой желтой пленкой, остающейся на ножке в виде неотчетливой кольцевой зоны.

Споровый порошок. Коричнево-пурпурный.

Местообитание. В лиственных и хвойных лесах, на пнях, гнилой древесине, сухостое.

Сезон. Апрель – декабрь, при теплом климате практически круглый год.

Сходство. Очень похож на съедобный опенок зимний (Flammulina velutipes), у которого пластинки беловатые, ножка полая, бархатистая, внизу почти черная; на горький опенок кирпично-красный (Hypholoma sublateritium); на съедобный опенок серопластинчатый (H. capnoides), часто встречающийся в горных хвойных лесах, у которого пластинки дымчато-серые без зеленоватого тона; на съедобный опенок летний (Kuehneromyces mutabilis), у которого пластинки желтоватые; на очень ядовитую галерину окаймленную (Galerina marginata), встречающуюся в горных лесах, у которой пластинки светло-охряные, позже ржаво-коричневые, запах мучной; на чешуйчатку обыкновенную (Pholiota squarrosa), у которой шляпка покрыта чешуйками. Неопытные грибники могут спутать его с опенком осенним (Armillaria mellea).

Употребление. Очень токсичный гриб. В течение долгого времени считался несъедобным из-за горького вкуса, но в последнее время доказано, что он содержит ядовитые вещества, присущие некоторым мухоморам.

Hypholoma capnoides

Syn.: Naematoloma capnoides

Шляпка. Диаметр 2–6 см, выпуклая, позже уплощается. Кожица гладкая, охряно-желтая или охряно-бурая, в центре темнее. Пластинки приросшие зубцом, сначала беловатые или бледно-желтые, позже дымчатые, серо-фиолетовые, у старых грибов пурпурно-фиолетовые. Мякоть тонкая, беловатая, без особого запаха и вкуса, иногда горьковатая.

Ножка. Высота 3—10 см, диаметр 0,4–0,8 см, часто изогнутая, полая, с остатками кольца. Над кольцом беловатая, к основанию желто-коричневая.

Споровый порошок. Серо-фиолетовый.

Местообитание. В хвойных лесах, растет в основном на сосновой и еловой древесине, пнях и скрытых в почве корнях, срастаясь пучками.

Сезон. Растет весенним и осенним слоями.

Сходство. С ядовитым ложноопенком серно-желтым (H. fasciculare), с несъедобным ложноопенком кирпично-красным (H. sublateritium), с летним опенком (Kuehneromyces mutabilis). Отличается от них специфической окраской пластин, имеющих цвет маковых семян.

Употребление. Хороший съедобный гриб. Употребляют только шляпки. Можно жарить, солить, мариновать, сушить.

Leucopaxillus lepistoides

Ложносвинуха рядовковидная

Шляпка. Очень крупная и мясистая, диаметр 15–30 см, полушаровидная, позже плоско-выпуклая. Кожица гладкая, шелковистая, сухая, во влажную погоду слегка липкая, беловатого или светло-серого цвета, иногда с неясными голубовато-зеленоватыми пятнами, в центре бывает кремовой. Пластинки слабонизбегающие, широкие, частые, белые, иногда с кремовым оттенком, в зрелости кремовые. Мякоть плотная, белая, вкус приятный, запах мучной.

Ножка. Высота 4–8 см, диаметр до 4 см, плотная, волокнистая, одного цвета со шляпкой.

Споровый порошок. Кремовый.

Местообитание. Растет на пастбищах, лугах, на травянистых местах, часто образуя «ведьмины круги».

Сезон. Чаще всего весной, реже летом и осенью.

Сходство. Относится к тому же роду, что и ложносвинуха гигантская, называемая также белым горным грибом (L. giganteus). Она имеет такие же размеры, только форма шляпки у нее воронковидная. Растет на пастбищах, встречается на горных лугах. Некоторые принимают жировик за шампиньон, но у последнего пластинки розовые.

Употребление. Хороший съедобный гриб, пригоден для использования в свежем виде, можно сушить, мариновать.

Лекарственные свойства. Благодаря труду француза Холланда говорушка гигантская, близкий родственник жировика, стала источником получения антибиотика клитоцибина, эффективного при лечении туберкулеза и других заболеваний.

Leptopodia elastica

Лопастник упругий